Mielenkiintoinen yhdistelmä makeaa ja suolaista, tämä lämmin, kermainen keitto on täydellinen alku ateriaan. Päälle päällystetty päärynäviipale antaa keitolle hauskan esityksen.
Mielenkiintoinen yhdistelmä makeaa ja suolaista, tämä lämmin, kermainen keitto on täydellinen alku ateriaan. Päälle päällystetty päärynäviipale antaa keitolle hauskan esityksen.
Aiheeseen liittyvä tarina. Vegaaninen pääsiäismenu
Palsternakka -päärynäkeitto
Palvelee 6
Ainekset:
-
t
- 3 rkl kookosöljyä, jaettuna
- 1 sipuli, kuutioituna
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 6 kuppia kasvislientä
- 2 purjoa, valkoiset ja vihreät osat, ohuiksi viipaleiksi
- 1-1/2 kiloa palsternakka, kuutioituna
- 1/2 kiloa päärynöitä, sydämet, kuutioiksi ja koko päärynä, viipaloitu pituussuunnassa
- 1 tl curryjauhetta ja lisää koristeluun
- Ripaus cayennea
- Koristeeksi valitsemasi tuoreet yrtit
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna 2 rkl kookosöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää sipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä usein sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt.
- Lisää liemi, purjo, palsternakka ja päärynät. Kiehauta. Vähennä lämpö matalalle kiehua.
- Lisää curry ja cayenne sekoittaen. Hauduta 20 minuuttia tai kunnes palsternakka on erittäin mureaa.
- Samaan aikaan kuumenna jäljellä oleva 1 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää päärynäviipaleet yhdeksi kerrokseksi ja kypsennä, kääntämällä ajoittain, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Tee tämä annoksina hieman lisää öljyä tarvittaessa. Aseta sivuun ja pidä lämpimänä.
- Soseuta sauvasekoittimella. Säädä sakeus tarvittaessa lisäliemellä.
- Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Jaa keitto kulhoihin ja nosta päärynäviipale jokaisen keiton päälle. Koristele valitsemallasi ylimääräisellä currylla ja hienonnetuilla yrteillä.
t
t
t
t
t
t
t
Herkullisempaa vegaanisen keiton reseptejä!
