Makea, mehevä ja virkistävä salaatti.
Grillattua bataattia ja mangosalaattia
Palvelee 6
Perunasalaatille:
1 bataatti, kuorittu
1 iso mango, iho poistettu
1 pää Bibb tai Boston (pyöreä) salaatti
1/2 dl (10 g) tuoretta minttua
Pukeutumiseen:
3 rkl oliiviöljyä
4 rkl tuoretta minttua, hienonnettuna
1 limen mehu
1 tl raastettua limen kuorta
1 rkl riisiviinietikkaa
1/2 tl erittäin hienoa sokeria
Merisuolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle.
2. Pilko bataatti- ja mangoliha pitkiksi viipaleiksi, noin 2 cm leveiksi ja 1 cm paksuiksi. Laita erillisiin astioihin.
3. Sekoita kastikkeen ainekset pieneen kulhoon ja kaada puolet mangon ja perunan päälle.
4. Aseta pihdit kädessä ja aseta bataattiviipaleet suoraan grillin päälle ja jätä 6-8 minuutiksi, kunnes grillimerkit ilmestyvät ja pohjapinnat alkavat pehmentyä. Käännä ja grillaa toinen puoli vielä 6 minuuttia. Kun muut puolet kypsyvät, aseta mangoviipaleet suoraan grillille. Grillaa noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä kaikki viipaleet leikkuulaudalle ja leikkaa kuutioiksi. Laita ne kulhoon ja sekoita jäljellä olevan kastikkeen kanssa.
5. Asettele salaatinlehdet salaattilautasille. Ripottele bataatti ja mango salaatin päälle ja lisää ripaus merisuolaa ja hienoksi viipaloitu minttu.
