Tuoreet artisokat näyttävät pelottavilta, kuten kasvispirsikat tai armeijat. Mutta älä anna sen piikikäs ulkopuolen pelotella sinua leikkaamasta tiesi suloiseen keskustaan. Lähes koko artisokka on syötävää - tositarina. Hampaiden avulla voit raaputtaa lihan pois hyvin höyrytetyn artisokan ulkosivuilta.
Ensinnäkin, tiedä kuinka valita ne. Tuoreiden artisokkien pitäisi tuntua raskailta ja kiinteiltä kokonsa puolesta. Vedä varovasti ulommat lehdet taaksepäin ja katso sisään. Niiden tulisi olla terveen vihreän värin ja keskimmäisten lehtien tulisi olla melko kompakteja. Jos lehdet näyttävät kuivilta tai värjäytyneiltä, ne eivät todennäköisesti ole kovin tuoreita.
Reseptisi voi vaatia eri kokoja, joten varmista, että saat tarvitsemasi. Ocean Mist Farmsin ihmisillä on yksinkertainen tapa arvioi minkä kokoisia tarvitset. Jumbo = softball, iso = baseball, keskikokoinen = tennispallo ja artisokat baby = golfpallo.
Voit leikata minkä tahansa kokoisen artisokan tällä menetelmällä.
Vinkkejä artisokkaan:
- Artisokan sydän on paras osa, mutta älä pelkää yrittää syödä muita osia. Artisokan ystävät pitävät niitä herkkuna. Toki ne ovat isompi syödä, mutta ne ovat sen arvoisia.
- Jos kuorit artisokan, voit koota yhteen veden ja sitruunamehun liuoksen ja upottaa siihen tekemäsi palaset. Voit myös harjata artisokan sitruunamehussa ennenaikaisen ruskistumisen estämiseksi.
- Älä esivalmista artisokat. Kuten monet kasvikset ja hedelmät, on parempi, jos ne pysyvät ehjinä säilyttääkseen tuoreuden. Sitruunamehu auttaa vain väliaikaisesti.
- Jos reseptisi vaatii sinua poistamaan kaikki lehdet, kuori se omenatyyppisellä leikkuuterällä, kunnes olet niin alas kuin kuristin (näet violetin) ja kaikki vihreä on kadonnut. Irrota sitten rikastin nro 4 annettujen ohjeiden mukaan. Kun olet valkoisessa kerroksessa, olet säilyttänyt artisokan sydämen.
Lisää ruoka -asioita
Aquafaba: 15 asiaa, jotka sinun on tiedettävä vegaanisen munan korvaamisesta
Kuinka leikata peruna hasselback-tyylillä menettämättä sormea
Kuinka tehdä täydellinen paistettu kana kuin todellinen etelälainen
