Tarjoatpa sitten kinkkua, paahtoa tai kalkkunaa, tämä pekoni-maissileipätäyte on hitti lomapöydässäsi ja sisältää makeita ja suolaisia makuja, jotka saavat vieraasi kaipaamaan sekuntia.
Aiheeseen liittyvä tarina. Tämä uusi loma -keittokirja auttaa sinua viemään 50 gourmet -kuumaa kaakaopommia kuin ammattilainen
Täyte on peruselintarvike kaikissa loma -illallisissa, mutta muutimme asioita hieman täällä ainutlaatuisilla ainesosilla. Makea maissileipä, kuivatut viikunat, jotka on kastettu brandyyn ja hapan granaattiomena, sopivat erinomaisesti pekonin suolaisen maun kanssa.
Pekoni-maissileipätäyte kuivattuilla viikunoilla ja granaattiomena-arileilla resepti
Palvelee 6-8
Ainekset:
- 6 kuppia murennettua maissileipää
- 6 nauhaa pekonia, hienonnettuna
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 1/3 cup hienonnettua salottisipulia
- 1/2 dl hienonnettua purjoa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 dl hienonnettua kuivattua viikunaa
- 1/2 dl granaattiomenaa
- 1 rkl konjakkia tai konjakkia
- 1/4 dl paahdettuja pinjansiemeniä
- 1 kuppi raastettua Gruyere -juustoa
- 1 kuppi vähän natriumia sisältävää kananlientä (ja lisää tarvittaessa)
- 2 ruokalusikallista suolaamatonta voita, plus ylimääräistä pannulle
- Suola
- Pippuri
- Silputtu persilja (valinnainen)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
- Voita 9 x 13 tuuman leivinpannu (tai vastaavan kokoinen uuninkestävä vuoka).
- Yhdistä pienessä kulhossa hienonnetut viikunat ja brandy. Heitä hyvin.
- Levitä maissileipä leivinpaperille ja paista uunissa 10 minuuttia. Poista ja varaa.
- Paista pekonia keskilämmöllä ruskeaksi, mutta ei rapeaksi. Poista pekoni ja valuta talouspaperin päälle, varaa pannulle noin 2 rkl pekonirasvaa. Lisää selleri, salottisipuli ja purjo pannulle ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti. Lisää pekoni, viikunat ja pinjansiemenet pannulle. Heitä hyvin.
- Poista pannu lämmöltä. Taita maissileipä, juusto ja granaattiomena. Siirrä seos valmiiseen leivinastiaan.
- Kaada 1 kuppi kananlientä tasaisesti täytteen päälle. Peitä foliolla ja paista 1 tunti. Paljasta, voitele ja paista sitten 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut. (Jos täyte näyttää jossain vaiheessa liian kuivalta, lisää tilkka kananlientä.)
- Koristele halutessasi hienonnetulla persiljalla.
Vinkki: Valmista tämä ruokalaji eteenpäin valmistamalla vaihe 6. Anna jäähtyä ja jäähdytä. Kun olet valmis kokkaamaan, ota jääkaapista noin 1 tunti eteenpäin ja jatka vaiheesta 7.
Lisää lomareseptejä
Piparminttu tikku jäädytetty jogurtti
Maalaismainen talviriisipilaf
12 päivää joulun cocktaileja
