Kotitekoisia mausteisia grillattuja seitan -vartaita - SheKnows

Jos et ole koskaan kokeillut seitania, josta olet hullu, tämä kotitekoinen versio muuttaa mielesi. Mausteiset seitan -vartaat sopivat täydellisesti grilliin.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Kotitekoinen vehnäliha

Jos et ole koskaan kokeillut seitania, josta olet hullu, tämä kotitekoinen versio muuttaa mielesi. Mausteiset seitan -vartaat sopivat täydellisesti grilliin.

Seitan eli vehnäliha on vegaanin vastaus grillattuihin vartaisiin. Kotitekoisen seitanin marinoituja paloja maustetaan Sriracha -lasiteella grillattua ateriaa varten, joka pudottaa sukat pois.

Kotitekoinen mausteinen grillattu seitan -vartaiden resepti

Marinadiresepti muokattu hyvää ruokahalua

Palvelee 4

Ainekset:

Seitanin puolesta

• 1 kuppi elintärkeää vehnägluteenia
• 1/4 cup täysjyväleipäjauhojauhoja
• 1/2 dl kikhernejauhoa
• 1 kuppi kylmää kasvislientä
• 2 rkl tummaa seesamiöljyä
• 1 rkl valkoista tai kikherne misoa
• 1 rkl fermentoitua mustapapukastiketta
• Oliiviöljy

Kiehuvalle liemelle

• 6 dl kylmää kasvislientä
• 3-4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl raakaa agavea
• 1 kuppi jääpaloja

Marinadia varten

• 1 kuppi ruskeaa sokeria
• 1 kuppi riisietikkaa
• 2/3 kuppia sambal oelekia
• 1/2 dl Sriracha -kastiketta
• 2 rkl vegaanista Worcestershire -kastiketta
• 1 rkl raastettua inkivääriä

Ohjeet:

1. Seitanin valmistamiseksi yhdistä elintärkeä vehnägluteeni, täysjyväleipäjauho ja kikhernejauhot sähkövatkaimen kulhoon.
2. Sekoita erillisessä kulhossa kasvisliemi, seesamiöljy, miso ja fermentoitu mustapapukastike ja lisää se jauhoseokseen.
3. Vaivaa taikinaa koukulla ja vaivaa seosta 1 minuutin ajan yhtenäisen taikinapallon muodostamiseksi. Revi pois pienet, rosoiset vartaankokoiset palat ja varaa. (Palat kaksinkertaistuvat kokin aikana.)
4. Valmista kiehuva liemi. Yhdistä keskikokoisessa kattilassa kasvisliemi, valkosipuli, soijakastike, agave ja jääpalat. Älä kytke lämpöä päälle. Liemen pitäisi olla hyvin kylmää, kun lisäät seitanin.
5. Lisää niin paljon oliiviöljyä, että se peittää valurautapannun tai muun tarttumattoman pannun pohjan. Kuumenna öljy keskilämmöllä. Aseta seitan -palat pannulle ja ruskista molemmin puolin. Siirrä lautaselle jäähtymään.
6. Pudota jäähtynyt seitan liemeen. Kiehauta hyvin alhaisella lämmöllä ja pidä sitten lämpöä noin 45 minuuttia. Peitä kansi, joka päästää höyryä ulos kypsennysaikana. Älä anna liemen kiehua milloin tahansa, koska se vaikuttaa seitanin tekstuuriin ja tekee siitä sienisen.
7. Voit tehdä marinadin lisäämällä kaikki marinadin ainekset kattilaan. Heitä seitan marinadiin ja pujota vartaiden päälle. (Jos käytät puisia vartaita, liota niitä ensin vedessä noin tunnin ajan, jotta ne eivät pala.)
8. Kuumenna jäljellä oleva marinadi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kiehua ja sakeutua 7-10 minuuttia.
9. Kuumenna grilli. Grillaa seitan -vartaat kääntämällä ja hauduttamalla usein pienennetyllä marinadilla. Tarjoile heti, lorauta päälle ylimääräistä kastiketta.

Lisää päivittäistä makua

Vegaaninen shiitake -pekoni
Mausteinen vegaaninen makkara
Sriracha vegaaniset Buffalo -siivet