Jotkut aamut vaativat ylellisen aamiaisen, ja Benedictin rapukakkumunat hollandaise -pekonikastikkeella sopivat täydellisesti!
Aiheeseen liittyvä tarina. Padma Lakshmin marjapiirakka kaksinkertaistuu makeana ja herkullisena aamiaisena
Aamiainen erikoistilanteessa
Jotkut aamut vaativat ylellisen aamiaisen, ja Benedictin rapukakkumunat hollandaise -pekonikastikkeella sopivat täydellisesti!
Olitpa järjestämässä gourmet -brunssia tai haluat vain tehdä vaikutuksen perheeseesi sunnuntai -aamuna, tämä Benedictin muna on vaivan arvoinen.
Crabcake -munat Benedict ja pekoni hollandaise -kastike resepti
Ainekset:
Crabcakes:
- 8 unssia kiinteä rapu
- 1 muna
- 2 rkl vihreää sipulia, hienonnettuna
- 1/4 cup paahdettua pippuria, hienonnettuna
- 1 rkl sulatettua voita
- 2 kuppia panko -korppujauhoja, jaettu käyttö
- Ripaus cayennepippuria
- 1/4 tl Old Bay -maustetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
Hollandaise -kastikkeelle:
- 4 nauhaa pekonia
- 4 munankeltuaista
- 4 rkl voita
- 2 rkl sitruunamehua
- Ripaus cayennepippuria
Munien osalta:
- 4 munaa
Ohjeet:
- Yhdistä isossa kulhossa kaikki rapukakun ainekset (varaa 1 kuppi panko -korppujauhoa päällysteelle). Muotoile 4 pihviä, noin 1 tuuman paksuisia. Lisää jäljellä oleva panko matalaan astiaan. Laita pannukakut pankoon ja paina molemmin puolin hyvin. Aseta päällystetyt rapukakut lautaselle yhdellä kerroksella ja jäähdytä, kunnes ne ovat käyttövalmiita.
- Paista pekonia pannulla keskilämpötilalla rapeaksi. Poista ja aseta sivuun. Lisää rapukakut pannulle pekonirasvalla, kypsennä kullanruskeaksi, käännä sitten varovasti ja paista toinen puoli noin 3 minuuttia per puoli. Poista lämmöltä.
- Lisää monitoimikoneessa pekoni ja käsittele, kunnes jäljelle jää vain pieniä murusia. Lisää keltuaiset ja käsittele noin 3 minuuttia. Sulata voi. Kun voi on vielä kuumaa, lisää se hitaasti monitoimikoneeseen käynnissä, kunnes se on sekoittunut keltuaisiin. Lisää sitruunamehu ja cayennepippuri, sekoita kunnes yhdistyvät. Jos kastike on liian paksu, lisää pieni määrä vettä ohentamaan sitä, teelusikallinen kerrallaan. Varata.
- Kypsennä munat kiehuvassa vedessä. (Katso tämä opetusohjelma munan lyömisestä.)
- Tarjoile rapukakkuja, joissa on haudutettu muna, ja lusikka kastiketta päälle.
Lisää päivittäistä makua
Omenarengaspannukakkuja
Aamiaispannu chorizolla ja munilla
Quinoa -porkkanakakku aamiaismuffinsseja
