Grillatut vihannekset ovat upea perusaine kesäruokaan. Käytä mitä tahansa kasviksia puutarhasta tai viljelijöiltä tuoreena luodaksesi kulinaarisen mestariteoksesi! Ota vihje tästä luettelosta ja ole sitten luova!
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin Toscanan sitruunakana sopii erinomaisesti isänpäivän ulkogrilli -juhlaan
Yksinkertaisia grillattuja kasviksia
Grillatut vihannekset ovat loistava lisä moniin ruokiin. Tässä on yksinkertainen grillausopetus suosikkikasvien tuoreen maun maksimoimiseksi grillillä. Valitse vain haluamasi ja grillaa sitten!
Tarjoilukoko 1-2 kuppia per henkilö
Ainekset:
- Parsa, joka on leikattu poistamalla puiset päät
- Tomaatit, puolitettuna tai neljänneksinä
- Munakoiso, viipaloitu, voimakkaasti suolattu katkeruuden poistamiseksi ja imeytymislaadun heikentämiseksi, huuhdellaan sitten
- Kesäkurpitsa, viipaloitu tai jätetty kokonaiseksi ja puolitettu
- Punaista, oranssia tai keltaista paprikaa, puolitettuna ja siemeninä
- Vihreä sipuli, leikattu, jätetty kokonaiseksi
- Punasipulia, paksuiksi viipaleiksi leikattuja
- Portobello -sieniä, kokonaisia, ja puumaiset ytimet on poistettu
- Pienet radicchio- ja/tai romaine -päät, huuhdellaan perusteellisesti ja jätetään sitten kokonaisiksi ytimen ollessa ehjä
- Pieniä palasia maissia, kuorittu ja edelleen maissintähkällä
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Meri- tai kosher -suolaa
- Juuri jauhettua mustapippuria
- Mausteisia yrttejä tai juuri jauhettua valkosipulia, valinnainen ja maun mukaan
Ohjeet:
- Puhdista ja esilämmitä grilli keskilämmölle.
- Valitse suosikkivihanneksesi luettelosta.
- Sivele puhdistetut ja valmistetut kasvikset oliiviöljyllä. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Lisää halutessasi hienonnettuja yrttejä tai jauhettua valkosipulia.
- Lisää kasvikset grillikoriin tai laita ne suoraan grillille.
- Katso niitä huolellisesti ja käännä niitä usein. Poista vihannekset grillistä, kun ne ovat haarukoita ja ovat valmiita syötäväksi.
Herkullisia tapoja sisällyttää grillattuja vihanneksia ateriaasi
Nyt kun sinulla on lautanen täydellisesti maustettuja grillattuja kasviksia, mitä seuraavaksi? Nosta kasviksesi uudelle tasolle näillä ideoilla!
- Sekoita al dente penne- tai rigatoni -pastan kanssa. Lisäravinteiden ja maun parantamiseksi käytä täysjyväpastaa. Lisää ylimääräinen tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä, muutama ajeltu parmigiano reggiano ja julienned-basilikanlehdet, heiluta ja ihastu kesän makuun. Tarjoile jäähdytetyn pinot grigion kanssa.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Levitä jauhotortilla uunipellille. Lisää grillatut kasvikset, kerros raastettua cheddar- tai nacho -sekoitusjuustoa, kourallinen hienonnettua korianteria ja muutama ruokalusikallinen salsaa. Päälle toinen tortilla, paista sitten, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja kuumentunut. Leikkaa neljään osaan ja tarjoile smetanan, guacamoleen, lisäsalsaan ja jäisen kylmän oluen tai limeaden kanssa.
- Lisää grillatut vihannekset antipasto -lautaselle tai tarjoile rapean käsityöläisleivän ja vuohenjuuston kanssa, lorauta päälle balsamiviinietikkaa ja päälle tuoreita timjaminlehtiä. Tarjoile huoneenlämmössä mukavan Chiantin tai jäähdytetyn Pellegrino -veden kanssa.
- Lisää sivuksi grillattua pihviä, kanaa tai sianlihaa. Tarjoile cabernet sauvignonin tai pinot noirin kanssa, kun yhdistät pihvin. Kypsymätön chardonnay sopii kanaan, ja Riesling toimii hyvin grillatun sianlihan kanssa.
- Jäähdytä vihannekset ja lisää ne sitten kevätsalaatin päälle. Pukeudu balsamiviinietteeseen ja parmigiano reggianon parranajoon. Tarjoile kurkku-täytetyn veden tai jäisen kylmän sauvignon blancin kanssa.
Lisää bbq -reseptejä
BBQ -lohi
5 grillireseptiä kanadalaisilta huippukokkeilta
Grilli pois: Inspiroidut hampurilaisreseptit
