Porkkanakakku on terveellinen, gluteeniton pääsiäisherkku-SheKnows

Pääsiäinen on melkein täällä, eikä ole nykyhetken kaltaista aikaa saada porkkanakakkujen valmistustaitojasi kohdalleen. Mutta kerromme sinulle pienen salaisuuden - voit nauttia hyvän porkkanakakun herkullisista makuista kakkuvuoan ulkopuolella. Näitä porkkanakakkulevyjä voidaan valmistaa myös muffineina tai kuppikakkuina pääsiäisbrunssin täydentämiseksi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Leipominen ilman munia on mahdollista näiden 8 korvaajan kanssa

Jos käytät vähähiilihydraattista tai gluteeniton ruokavalio, Älä koskaan pelkää. Sinun ei tarvitse pidättäytyä kaikesta porkkanan hyvyydestä. Nämä teeleivät valmistetaan mantelijauhoista, eivätkä ne sisällä lisättyä sokeria. Voit vapaasti nauttia ja nauttia.

Porkkanakakkupalat

Ravitsemustietoa: ruokaa energiaa, 314 kilokaloria; tyydyttyneet rasvahapot, 10,56 grammaa; kokonaisrasva, 27,20 grammaa; rasvasta peräisin olevat kalorit, 244; kolesteroli, 49 milligrammaa; hiilihydraatit, 19,16 grammaa (9 grammaa hiilihydraatteja erytritolista); ravintokuitu yhteensä, 4,99 grammaa; proteiinia, 8,85 grammaa Hiilihydraattien kokonaismäärä = 5,17 grammaa.

Ainekset:

Leipäille

• 2-1/2 dl mantelijauhoa
• 1/2 dl makeuttamatonta raastettua kookospähkinää
• 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää tai pekaanipähkinää
• 1/3 kuppia Swerve -makeutusainetta tai rakeistettua erytritolia
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl suolaa
• 1/8 tl jauhettua neilikkaa
• 1-1/2 kuppia silputtua porkkanaa (noin 2 keskikokoista porkkanaa)
• 2 isoa munaa
• 3 rkl voita, sulatettuna
• 1 tl vaniljauutetta

Kuorrutusta varten

• 3 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
• 2 rkl jauhettua Swerve -makeutusainetta tai jauhettua erytritolia
• 2 rkl raskasta kermaa
• 1/2 tl vaniljauutetta

Ohjeet:

Leipäille

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen.
2. Sekoita isossa kulhossa mantelijauho, raastettu kookospähkinä, saksanpähkinät tai pekaanipähkinät, makeutusaine, leivinjauhe, kaneli, suola ja neilikka. Sekoita joukkoon raastetut porkkanat. Lisää munat, voi ja vaniljauute ja sekoita, kunnes taikina tulee yhteen.
3. Käännä taikina valmiille leivinpaperille ja muotoile 2 matalaa, litteää ympyrää, joiden halkaisija on noin 7 tuumaa. Leikkaa jokainen ympyrä 6 tasaiseksi lohkoksi. Nosta sämpylöitä varovasti lastalla ja levitä leivinpaperin ympärille noin 1 tuuman välein.
4. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja vain kiinteä kosketus. Poista ja anna jäähtyä.

Kuorrutusta varten

1. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa tuorejuusto makeutusaineen, kerman ja vaniljan kanssa tasaiseksi.
2. Leikkaa vain pieni kärki vetoketjullisen pussin kulmasta.
3. Lusikoi kuorrutus pussiin, sulje ja pistä sitten koristeellisesti jäähtyneiden teeleipien päälle.

Lisää pääsiäisbrunssireseptejä

Muuta pahoinpidellyt munat ihastuttaviksi siitosmuniksi
Slow Cooker Sunday: Pääsiäiskinkku, joka ei voisi olla helpompaa
10 reseptiä pääsiäisjuhliin

Päivitetty Bethany Ramos 9.3.2016