Viinien valinta lomalle on haaste. Lomaruoat ovat rikkaampia ja varsin vaihtelevia: runsaita, suolaisia alkupaloja, makeita ja suolaisia makuja yhdistäviä ruokia ja monia erilaisia jälkiruokia. Joten mitä viinejä voit yhdistää kaikkien näiden ruokien kanssa? Ja miten voit varmistaa, että viinit miellyttävät kaikkia?
t
Italia tarjoaa upeita viinivalintoja lomille. Italialaisista viineistä onnistuu kuohuviin proseccosta makeaan moscatoon ja brachettoon mausteiseen Valpolicellaan.
Prosecco: Yleinen pariliitos
Koillis -Italiasta Veneton ja Friulin alueilta tuleva Prosecco on tähän mennessä kaikkien kuohuviiniä rakastavien suosikki. Kevyt, raikas ja hauska, tämä edullinen kupliva vetoaa moniin erilaisiin makuihin ja aloittaa usein illallisjuhlat. Mutta tämä hauska kuohuviini on myös täydellinen viinipari monille elintarvikkeille alkupaloista brunssiruokiin ja kaikkiin paistettuihin.
Proseccon kuplat tekevät siitä myös hyvän parin rikkaampiin ruokiin. Maku on virkistettävä ruokahalun jälkeen, joten prosecco sopii erinomaisesti juhla -aterioihin, kuten lehtitaikina -alkupaloja, juustoa ja hedelmiä. Joten, kun seuraavan kerran etsit täydellistä juhlaviiniä, valitse prosecco. Paitsi että viinipari sopii hyvin ruoan kanssa, se auttaa kaikkia tuntemaan olonsa juhlallisemmaksi.
Makeat parit: Moscato ja brachetto
Lomajuhlat sisältävät usein makeita makuja, olivatpa ne sitten jälkiruokia tai täytteitä ja lisukkeita, joissa on makeita ainesosia. Kuivat viinit kuitenkin katoavat makeiden ruokien viereen. Ruoan sokeri hukuttaa kaiken kuivan viinin, jolloin makuhermomme eivät pysty arvostamaan viiniä. Anna makeita viinejä!
Moscato, valkoinen, hieman kuohkea makea viini, ja brachetto, sen punainen serkku, joka on myös hieman kuohkeaa ja makeaa, ovat täydellisiä pareja makeisiin ruokiin. Alhaisen alkoholin (5-6 prosenttia) ja kevyen kimalluksen vuoksi molemmat ovat täydellisiä viiniparit ruoaksi. Kuplat ja happamuus puhdistavat kitalaen, ja sokeri täydentää ruoan makeutta. Sekä moscato että brachetto sopivat täydellisesti myös jälkiruokiin ja juustoon, erityisesti vanhoihin juustoihin tai vahvan makuisiin juustoihin (ajattele Gorgonzolaa).
Punaviinin ystäville
Riippumatta siitä, kuinka hyvä ottelu kuohuviiniä ja makeita viinejä ovat lomaruoille, jotkut viinin ystävät vaativat punaviiniä. Ei ole ongelma! Esittele punaviiniä rakastavat ystävät Valpolicellalle ja he kiittävät sinua. Tämä Veneton punainen sekoitus on yksi Italian ruokaystävällisimmistä viineistä. Se on kevyt tai keskipitkä, jossa on punaisia hedelmiä ja hieman mausteisuutta. Siinä on korkea happamuus, joten se sopii hyvin ruoan kanssa, erityisesti rikkaampien loma -ruokien kanssa. Se on myös täydellinen viinipari nuoremmille juustoille ja alkupaloille. Ja koska Valpolicella on myös hieno yksinään, jokainen osapuoli hyötyy tästä mausteisesta, kiehtovasta punaisesta.
Olitpa sitten lomamatkalla tai isännöimässä, voit nyt valita viinit, jotka tekevät siitä menestyksen.
Hyvää ruokahalua!
Lisää viiniä ja ruokaa
Vinkkejä suklaan ja viinin yhdistämiseen
Kreikkalaisia ruokia ja viinejä
Mitä viiniä tarjoilen?
