Supermarketissa käyminen ja pastan ostaminen tuntuu paljon helpommalta kuin itse tekeminen, mutta se ei välttämättä ole totta. Et tarvitse joukkoa laitteita ja työkaluja tuoreen pastan valmistamiseen. Tarvitset vain kätesi ja pari ainesosaa työn tekemiseen. Se on erittäin helppoa.
Lisää:Kuinka tehdä kotitekoista gluteenitonta pastaa
Kuinka tehdä tuoretta pastaa
Ainekset:
- 2 kuppia hienoja jauhoja
- 3 isoa munaa
- Hyppysellinen suolaa
Ohjeet:
- Sekoita suola ja jauhot keskenään ja muotoile työtasollesi kumpu. Luo reikä kumpun keskelle. Kaada munat reiän keskelle ja vatkaa sormilla.
- Aloita käsilläsi munien ja jauhojen yhdistäminen yhteen ja luo sisäänpäin taikinapallo. Taikinan rakenne on samanlainen kuin leikkitaikina. Jos seoksesi on liian tahmea (mikä voi tapahtua parhaimmillemme), voit lisätä 1 rkl jauhoja kerrallaan, kunnes saat taikinan kaltaisen sakeuden. Jos taikina on liian kuivaa, lisää 1 rkl vettä kerrallaan, kunnes saat oikean koostumuksen.
- Muotoile taikinasta pallo, peitä kostealla liinalla ja anna sen levätä vähintään 30 minuuttia, jopa tunti.
- Pölyytä kaula ja työtaso jauhoilla ja kauli taikina. Aloita taikinan keskeltä ulospäin. Vuorottele taikinaa vuorotellen ja käännä 90 astetta. Jatka tätä, kunnes koko taikina on tasaisesti rullattu noin 1/4 tuuman paksuiseksi.
- Taita taikina puoliksi, rullaa se uudelleen samalla tekniikalla ja jatka, kunnes pastataikina on erittäin ohut, noin 1/8 tuuman paksu.
- Nyt voit muotoilla pastaa haluamallasi tavalla. Aseta se tasaiseksi työtasollesi ja leikkaa nauhoiksi linguinille tai spagetille. Tai leikkaa se neliöiksi tai ympyröiksi raviolien valmistamiseksi. Täytteen lisäämisen jälkeen voit harjata reunat munanpesuaineella, jotta ne tarttuvat toisiinsa, päälle toinen pala ja purista reunat yhteen.
- Käytä sitä heti tai heitä pasta jauhoihin tai maissijauhoon ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Se on niin yksinkertaista - ei hulluja vempaimia, vain tuoretta pastaa, jota voit nauttia illalliseksi.
Lisää:Kotitekoisia tortellineja
Kärki:
Joskus taikinan levittämisen aikana toinen puoli ohuempi kuin toinen. Paras tapa korjata tämä on leikata taikina paloiksi. Jos toinen puoli on täydellinen, jätä se ja älä enää rullaa sitä ulos. Leikkaa täydellinen kappale pois ja aseta se sivuun. Työskentele nyt paksumman kanssa ja pyöritä se samalla tekniikalla, kunnes kaikki pastanpalat ovat 1/8 tuuman paksuisia.
Lisää: 20 lautasta carbonaraa, joista luultavasti myisimme sielumme
