Kiitospäivä koskee kaikkea Turkki, joten et halua, että iso lintuhäiriö varjostaa loput huolellisesti valmistetusta ateriastasi.
Onneksi näiden yleisten kalkkunanvalmistusvirheiden välttäminen on melko yksinkertaista. Kun tunnet heidät, sinun ei tarvitse koskaan huolehtia huonolaatuisen linnun palvelemisesta.
1. Valitset väärän kalkkunan
Valitsemallasi kalkkunan tyypillä on todella väliä. Saat parhaan maun tilaamalla a perinnöllinen lintu. Jos tämä vaihtoehto on hieman liian kallis (tai se on jo liian myöhäistä-ne menevät nopeasti), etsi vapaata tai luomukalkkunaa. Jos tämä ei vieläkään onnistu, kosher -kalkkunat ovat loistava vaihtoehto. Mutta jos vältät seuraavat sudenkuopat, jopa tavallinen ruokakauppasi kalkkuna maistuu hyvältä, ellei niin ylivoimaiselta maukkaalta kuin hieno perintörotu.
2. Jätät suolaveden
Suolaaminen voi tuntua paljon työtä, varsinkin jos sinulla ei ole tonnia jääkaappia. Mutta a
märkä tai kuiva suolavesi voi vaikuttaa suuresti siihen, kuinka mehukasta kalkkunaa päädyt tarjoamaan kiitospäivänä. Kun yrität a kuiva suolaliuos, jää koukkuun. Varo vain, ettet suolaa kosher -kalkkunaa tai kalkkunaa, johon on lisätty vettä ja suolaa.3. Unohdat sulattaa sen
Kalkkunan sulattamiseen on monia tekniikoita, mutta useimmat niistä eivät ota huomioon, mitä sinun pitäisi tehdä, jos et aloita päivää ennen kiitospäivää. Jos painat aikaa, kokeile tätä nopea sulatusmenetelmä, joka auttaa sinua sulattamaan 12 kilon kalkkunan kuudessa tunnissa kolmen päivän sijasta.
Lisää:19 Turkki Epäonnistuu, joka saa sinut ajattelemaan uudelleen kiitospäivän ruokalistaasi
4. Et silloita
Ristikko ei ole vain tapa saada lintu näyttämään hienolta (vaikka se auttaa antamaan sille perinteisen täyteläisen ilmeen). Kun kalkkunan jalat vedetään lähemmäksi linnun vartaloa, se on tasaisempaa ja kypsenee tasaisemmin. Yrittää tämä ristikkomenetelmä mehukkaalle ja herkullisen näköiselle linnulle. Sitten niitä taas on argumentteja ristiriitoja vastaan. Tee joka tapauksessa tietoinen päätös.
5. Täytät täytteellä
Täyte on herkullista, mutta itse asiassa ruoanlaitto sisällä kalkkunasi ei ole hyvä idea. Se ei ainoastaan tee kalkkunastasi sisäisesti kookkaampaa, mikä johtaa pidempään kypsennysaikaan, mutta on myös vaikea saada täytettä saavuttamaan turvallinen lämpötila ennen kuin liha on valmis. Sen sijaan, keitä täyte (tai kastike) erillisessä pannussaja täytä kalkkunasi ontelo löysästi vain muutamalla aromilla tiheän leivän sijasta.
6. Sinä alikausi
Kalkkunalla on itsessään erittäin mieto maku, joka maistuu parhaalta hyvin maustettuna. Yksinkertaisin tapa hiero voita koko iholle ja ripottele runsaasti suolaa ja pippuria. Saat lisää makua tekemällä yhdistelmävoi (voi sekoitettuna jauhettuihin yrtteihin tai muihin aromeihin) ja hiero se alla linnun nahkaa, aivan lihaa vasten. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä ja ohuita sitrushedelmiä ihon alle. Vältä linnunontelon täytettä ja täytä löyhästi puolikkaalla omenalla, sitruunalla ja muutamalla kourallisella tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, salviaa ja timjamia. Linnun kypsyessä nämä ainekset höyrystyvät ja maustavat kalkkunan sisältä ulospäin pitäen sen kosteana.
7. Haukut lintuasi
Paahtaminen ei pidä kalkkunasi kosteana. Itse asiassa uunin oven avaaminen toistuvasti aiheuttaa uunin lämpötilan laskun, joten sinun on pidettävä lintuasi uunissa pidempään. Tämä pidempi kypsennysaika voi aiheuttaa lihan kuivumisen.
8. Käytät kalkkunasi mukana toimitettua lämpömittaria
Älä käytä kalkkunasi mukana tulevaa lämpömittaria. Puolet ajasta ne ovat rikki, mutta vaikka ne toimivatkin, ne huijaavat sinut paahtamaan liian kauan. Tämä johtuu siitä, että pop-up-tyyliset lämpömittarit on yleensä asetettu varoittamaan sinua, kun lintu on saavuttanut 180-185 astetta F. Itse asiassa sinun pitäisi ottaa kalkkunasi uunista, kun se saavuttaa 160 astetta F. Se saavuttaa noin 180, kun se lepää. Kalkkunan kypsentäminen uunissa 180 asteeseen F tarkoittaa vain kuivaa, kuivaa lihaa. Sen sijaan, että luottaisit ponnahdusikkunaan, käytä anturilämpömittaria tarkimman lukeman saamiseksi.
Lisää:20 nerokasta kalkkunanvalmistusvinkkiä epäonnistuneelle kiitospäivän aterialle
9. Unohdat odottaa
Kiusaus leikata kalkkunasi heti, kun se on uunista, on vahva, varsinkin kun nälkäiset vieraat katsovat jokaista liikettäsi. Mutta kaikki hyötyvät, jos annat kalkkunasi levätä vähintään 20 mutta jopa 40 minuuttia. Tämä mahdollistaa kaikkien kalkkunamehujen jakautumisen koko lihaan, joten se on mukavaa ja mehukasta, kun vihdoin veistät sen.
10. Veit sen väärin
Usko tai älä, kalkkunan veistämiseen on oikea ja väärä tapa - kuten jokainen, joka on päätynyt repaleiseen kasaan silputtua lihaa täydellisen viipaloidun lautasen sijaan, voi kertoa sinulle. Oppia kalkkunan veistämisen hyvät ja huonot puolet, ja tänä vuonna tarjoilulautasi on täydellinen.
Lisää:22 turkkilaista reseptiä jokaiseen makuun tämän kiitospäivän aikana
