Kauden jälkeen evästeiden valmistus, paistettua leivontaaja kaikenkattava dekadenssi, alamme kaipaamaan käsittämätöntä: vihannekset. Uudella vuonna olemme aina valmiita muuttamaan viikoittaisia ruokalistojamme, jotta voimme alkaa sisällyttää enemmän tuoretuotteita, mutta kun on niin kylmä, voi olla vaikea löytää kasviksilla täytetyt ateriat jotka silti näyttävät tyydyttäviltä. Jätä se Giada De Laurentiis lyödä an Italialainen talvisalaatti se on tarpeeksi runsasta, jotta sitä voidaan tarjoilla myös kylmänä, mutta siinä on silti värikäs valikoima haluttua hedelmää ja vihanneksia. Ai, ja mainitsimmeko, että siinä on myös pancetta?
Katso tämä viesti Instagramissa
Giadzyn (@thegiadzy) jakama viesti
De Laurentiis tekee muutamia fiksuja asioita hänen kanssaan Grillattu endiivisalaatti sitrushedelmien ja pancetan kanssa. Ensinnäkin hän välttelee herkkiä vihreitä ja tylsää jäävuorisalaattia trevison ja endiivisten, kestävien, rohkeiden sikurien ja hieman karvaan maun hyväksi. Sitten hän grillaa niitä, kesyttää osan tästä katkeruudesta, pehmentää lehtiä ja lisää savuisen maun, joka sekoittuu muiden ainesosien kanssa, kun salaatti on heitetty yhteen. Jos sinulla ei ole grilliä, voit käyttää grillipannua tai jopa pudottaa lehtiä broilerin alle muutaman minuutin ajan.
Sitten hän lisää kirkkautta mehukkaiden, kauden sisällä olevien appelsiinien muodossa ja valitsee vaaleanpunaisen cara caran ja puna-violetin veriappelsiinit värin saamiseksi. Hän lisää myös ripauksen granaattiomena-arileja, jotka puhkeavat makea-hapokas rypistyminen, kun puret niihin.
Pukeutuminen on myös aivan seuraavan tason ja paljon parempi kuin mikään kaupassa oleva pullo.
Se vaatii vain viisi ainesosaa, ja yksi niistä on pancetta, joka on pohjimmiltaan italialaista pekonia, joten tiedät, että siitä tulee hyvää. Pancetta paistetaan salottisipulilla, kunnes liha on rapea ja salottisipulit ovat pehmeitä ja makeita. Kaksi sekoitetaan täysjyväsinapin ja samppanjaetikan kanssa, kaadetaan salaatin päälle.
Lopputulos on näyttävä. Sinulla on savuisia, hiiltyneitä katkera vihreitä, tuoretta mehukasta sitrushedelmää, rapeita granaattiomenan poppeja ja sinappinen vinaigrette suolaisella pancetalla, joka yhdistää kaiken. Voit jopa lisätä kupillisen keitettyä farroa tai muuta kestävää viljaa, jos haluat antaa salaatille enemmän.
Tällaisilla resepteillä kasvisten syöminen vuonna 2021 ei ole ongelma.
Tarkista ennen lähtöäsi galleriamme alla:
