Enchilada Lasagna
Palvelee 8
Ainekset:
1 (16 unssia) voi paistaa mustia papuja uudelleen
1 (4 unssia) voi kuutioida vihreitä chilejä
1 (15 unssin) säiliö ricotta
1 muna, kevyesti vatkattu
2 tl meksikolaista maustetta
1/2 tl suolaa
2 (10 unssia kukin) tölkkejä punaista enchilada -kastiketta
18 maissitortillaa
1 (11 unssia) voi Mexi-maissia, valutettu
2 (6 unssia kukin) pakkausta grillattuja kananauhoja, leikattu purenta-kokoisiksi paloiksi
3 kuppia silputtua meksikolaista sekoitusjuustoa
Smetanaa
Viipaloitu kampasimpukka (vihreä sipuli)
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Yhdistä keskikokoisessa mikroaaltouuninkestävässä kulhossa uudelleen paistetut mustat pavut ja kuutioidut vihreät chilit. Peitä ja mikroaaltouuni korkealla teholla (100 % teho) 1 minuutin ajan. Aseta sivuun. Sekoita pienessä kulhossa ricotta, muna, meksikolainen mauste ja suola.
2. Levitä 1/2 kupillista enchilada-kastiketta tasaisesti 9 × 13 tuuman leivinpannulle. Luo kerros päällekkäin 6 maissitortillaa. Levitä puolet mustien papujen seoksesta tasaisesti tortillojen päälle. Päälle puolet ricotta -seoksesta, levitä tasaisesti. Ripottele päälle puolet Mexi-maissista, yksi pakkaus kanaa ja 1 kuppi raastettua juustoa. Levitä 1/2 kuppi enchilada -kastiketta päälle.
3. Lisää toinen kerros tortilloja ja päälle 1/4 kuppi enchilada -kastiketta. Toista jäljellä oleva mustapavu-seos, jäljellä oleva ricotta-seos, jäljellä oleva Mexi-maissi, jäljellä kanaa, toinen 1 kuppi raastettua juustoa, toinen 1/2 kuppi enchilada -kastiketta ja loput tortilloja. Levitä jäljellä oleva enchilada -kastike tortillojen päälle ja ripottele päälle raastettua juustoa.
4. Peitä alumiinifoliolla ja paista 40-45 minuuttia tai kunnes kuplivat. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile smetanan ja viipaloidun kampasimpukan kanssa.
Ostoslista
Säilykkeet, paistetut mustat pavut
Säilykkeet kuutioiksi vihreitä chilejä
Ricotta juusto
Meksikolainen mauste
Punainen enchilada -kastike
Maissitortillat
Grillattuja kanan nauhoja
Meksikon juustoseos
