Perinteinen tres leches -kakku (käännettynä ”kolmen maidon kakku”) on yleensä poissuljettu vegaaneille, mutta muutama Helpot ainesosakorvaukset muuttavat tämän herkän kostean meksikolaisvaikutteisen jälkiruoan maidottomaksi pakko syödä.
Aiheeseen liittyvä tarina. Nämä vegaaniset leipurit saavat sinut miettimään hääkakun uudelleen
Vegaani tres leches -kakun resepti
Palvelee 8
Ainekset:
- 1-1/2 kuppia yleisjauhoja
- 3/4 dl rakeistettua sokeria
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi vanilja -mantelimaitoa
- 1/3 dl lämmintä kookosöljyä
- 1 rkl puhdasta vaniljauutetta
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 (15 unssia) tölkki kookosmaitoa (älä ravista tölkkiä ennen avaamista)
- Vanilja soijakerma
- Jauhettu kaneli ja kaakaojauhe pölyämiseen
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja voitele 9 tuuman neliömäinen leivinpannu.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, ruokasooda ja suola.
- Sekoita sekoittimen kulhoon, jossa on melakiinnike, yhdistä mantelimaito, kookosöljy, vaniljauute ja etikka. Sekoita keskitasolla tasaiseksi.
- Lisää jauhoseos ja sekoita keskilämmöllä, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
- Kaada taikina valmiiksi paistettuun vuokaan. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu kakkumittari tulee puhtaana. Älä paista liikaa. Laita sivuun jäähtymään.
- Samaan aikaan avaa varovasti kookosmaitotölkki ja lusikoi paksu kerma keskikokoiseen kulhoon. Aseta tämä kerma jääkaappiin.
- Kaada jäljellä oleva ohut, vetinen kookosmaito 2-kuppiseen mittakuppiin ja lisää tarpeeksi vaniljakermavaahtoa, jotta nestettä saadaan 1-1/2 kuppia.
- Käännä kakku reunustetulle lautaselle ja pistä reikiä kakun päälle tapilla.
- Kaada kermavaahto koko kakun päälle lusikalla tasaisesti nesteen jakamiseksi ja kakun reikien täyttämiseksi. Aseta sivuun 30 minuutiksi, jotta neste imeytyy.
- Vatkaa jäähtynyt kookoskerma kuohkeaksi sähkösauvasekoittimella.
- Levitä kermavaahto kakun päälle ja ripottele päälle kanelia ja kaakaota. Viipaloi ja tarjoile.
Lisää vegaanisia reseptejä
Helppo vegaaninen queso -dippi
Vegaanisia reseptejä
Silputtu kasvissyöjä kesällä
