Viljelijöiden salaatti - SheKnows

Säästä tänä kesänä aikaa keittiössä ja hyödynnä viljelijöiden markkinatuotteet yksinkertaisilla, kevyillä hienonnetuilla salaateilla, kuten tämä viljelijöiden salaatti, jossa on tarragonivinaigrettiä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka

Tiedätte, että kesä on virallisesti saapunut, kun viljelijöiden markkinat ovat täynnä tuoreita luomutuotteita. Viljelijämarkkinat voivat olla loistava inspiraation lähde, mutta voi olla vaikeaa päättää, mitä tehdä näille vihanneksille. Pilkotut salaatit ovat loistava tapa yhdistää makuja ja sisällyttää kaikki seuraavat viljelijöiden markkinat.

Tämä salaatti käyttää makeita lumiherneitä, mehukkaita tomaatteja, rapeita purjoja ja kermaisia ​​perunoita yhdistelmänä, joka on täynnä makua ja kirkkaita värejä. Paloittele vihannekset pieniksi, tasaisiksi paloiksi ja heitä joukkoon virkistävä yrttivinaigrette, kuten tämä, joka on valmistettu rakuunaa. Muut yrttiseokset ovat tervetullut lisä - minttu, basilika ja korianteri tulevat nopeasti mieleen.

Kastikkeeseen heitetyt vihannekset voidaan valmistaa etukäteen ja jääkaapissa yön yli. Kaada juuri ennen tarjoilua hienonnettu tuote voikukan vihreiden päälle odottamattoman pippurisen pureman vuoksi.

Viljelijän torisalaatti tarragonivinaigretteilla

Tarjoilee 4-6

Ainekset:

Vinaigretteille:

• 2 rkl tuoretta rakuunilehteä
• 1/4 dl valkoviinietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 dl oliiviöljyä

Salaattia varten:

• 1/2 kiloa vauvan uusia perunoita
• 1 iso purjo, ohuesti viipaloitu
• 1 pint kirsikkatomaatteja, neljänneksinä
• 1 runsas kuppi lumiherneitä, ohuiksi viipaleiksi
• 4 kuppia voikukan vihreitä, huuhdeltu ja kuivattu

Ohjeet:

Vinaigretteen valmistaminen:

1. Purista rakuunaa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes se on hienonnettu.
2. Lisää valkoviinietikka, hunaja, suola ja mustapippuri ja pulssi, kunnes ne yhdistyvät.
3. Sekoita tehosekoittimen ollessa päälle oliiviöljyä ja sekoita tasaiseksi.
4. Jäähdytä tarjoiluun asti.

Salaatin valmistaminen:

1. Höyrytä perunat, kunnes ne ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Laita sivuun jäähtymään. Leikkaa neljään osaan.
2. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon neljännen perunat, purjo, tomaatit ja lumiherneet. Lorauta puolet vinegretteistä vihannesten päälle ja sekoita varovasti. Jäähdytä vihannekset ja jäljellä oleva vinaigrette vähintään tunnin ja jopa päivän ajan.
3. Levitä voikukan vihreät juuri ennen tarjoilua suurelle tarjoilulautaselle. Kaada varovasti perunat, purjo, tomaatit ja lumiherneet päälle. Tarjoile sidoksen varatun puolen puolella.

Lisää maukkaita kesäsalaatteja

Herkullisia kesäsalaatteja
Terveellisiä kesän pastasalaatteja
Caprese -pastasalaatti