On todella hämmästyttävää, kuinka gluteenittomuus voi avata kokonaan uuden maailman jännittävään ruoanlaittoon ja leivontaan.
Yleinen oletus on, että vehnän ja gluteenin välttäminen on erittäin rajoittavaa ja rajoittavaa, mutta tämä ajatus ei voisi olla kauempana totuudesta. Ehkä aivan alussa, kun kohtaat tuntemattomia ainesosia ja ruoanvalmistusmenetelmiä, sinusta tuntuu hieman mereltä ja harhaile tuntemattomalta. Mutta kun alat tutkia ja kokeilla, huomaat, että gluteeniton on käytännössä rajaton. Siellä on niin paljon luonnollisesti gluteenittomia ainesosia ja tuotteita, ja ihmiset käyttävät niitä erittäin luovasti. Vain mielikuvituksesi rajoittaa sinua.
Otetaan esimerkiksi kukkakaali. Ei liian kauan sitten tämä oli tylsää valkoista vihannesta, jota äitisi tarjoili höyrytettynä tai keitettynä sunnuntaipaistosi kanssa. Se oli aina yksi viimeisistä kasviksista, joita syötiin crudité -lautasella juhlissa. Se oli vain yksi niistä asioista, joita söit vain siksi, että tiesit, että se oli sinulle hyväksi.
Mutta kukkakaali, tuo kauan unohdettu ristikukkainen vihannes, on nyt gluteenittoman ja terveydentilan kultaseni. Se on uskomattoman monipuolinen ja sitä käytetään kaikkeen muffineista leivään pizzakuoreen. Ja sen lisääminen juustolla ja muilla maukkailla täytteillä tekee siitä hauskan tavan saada vihanneksia lapsillesi. Sinun ei tarvitse kertoa heille, että "leipä" on valmistettu kukkakaalista, jos et halua.
Tämä resepti on loistava kesäksi, koska sinun ei tarvitse kytkeä uunia päälle ja lämmittää keittiötäsi. Pilko kukkakaali hyvin hienoksi, sekoita muutamien muiden gluteenittomien ainesosien kanssa ja paina tiukasti hitaasti keittimen pohjaan. Päälle runsaasti valkosipulia, juustoa ja ehkä vähän tuoretta basilikaa, ja muutama tunti myöhemmin sinulla on sula, juustoinen, gluteeniton hyvyys.
Hidas liesi juustoinen kukkakaali valkosipuli leipä resepti
Ainekset:
- 12 unssia kukkakaalin kukkia (noin 1 keskikokoinen pää)
- 2 isoa munaa
- 2 kuppia raastettua mozzarellaa tai italialaista juustoseosta, jaettuna
- 3 rkl kookosjauhoa tai muuta gluteenitonta jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/4 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
Ohjeet:
- Voitele 6 litran hitaan liesi pohja ja alapinnat.
- Silppua kukkakaali monitoimikoneessa, kunnes se muistuttaa hienoja riisinjyviä. Siirrä isoon kulhoon.
- Sekoita 1 kuppi raastettua juustoa, munia, kookos- tai gluteenitonta jauhoa, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin yhdistämiseksi.
- Paina seos tiukasti valmiiksi valmistetun hitaan liesi pohjalle. Ripottele valkosipulilla ja jäljellä oleva 1 kuppi raastettua juustoa.
- Kypsennä korkealla 2–4 tuntia, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja rapeita ja juusto sulanut.
- Leikkaa 8 viipaleeksi ja ota pois liedeltä. Ripottele silputtua basilikaa ja tarjoile lämpimänä.
Paljastaminen: Tämä viesti on osa Chexin ja SheKnowsin sponsoroimaa yhteistyötä.
