Kevät on vihdoin täällä! On korkea aika säilyttää vuoat ja keittoastiat ensi talveen asti ja keventää ruokavalintojasi. Herkulliset kevätsalaatit, joissa on runsaasti tuoreita vihanneksia, ovat yksi parhaista ja maukkaista tavoista syödä ilman syyllisyyttä (ja saada tuo bikinivalmis keho)! Tässä on muutamia upeita kevätsalaattireseptejä, jotka täyttävät sinut täyttämättä sinua.
KEVÄT SALATTI -reseptit
Kaikki reseptit ja valokuvat Florida Tomaatit
Marokkolaistyylinen tomaatti-, katkarapu- ja kuskusalaatti
Tekee 4 annosta
Ainekset:
1 kuppi couscousia
1/4 tl suolaa
1/8 tl jauhettua mustapippuria
8 unssia kuoritut, keitetyt katkaravut
2 suurta täysin kypsää tuoretta tomaattia, leikattu viipaleiksi
1 makea keltainen paprika, kuutioituna
1/2 kuppia valmistettua vinaigrette -kastiketta, jaettuna
1/2 dl murennettua fetaa
1/4 cup viipaloitu vihreä sipuli (scallions)
Ohjeet:
1. Valmista kuskus 1 kupillisella vettä pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.
2. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon katkaravut, tomaatit, keltainen pippuri ja 1/4 kuppi kastiketta.
3. Lisää couscousiin feta, vihreät sipulit ja loput 1/4 kuppikastiketta ja sekoita varovasti.
4. Kumoa kuskusseos 4 lautaselle jakaen tasaisesti. Päälle marinoitua tomaattia ja katkarapuseosta.
Aasialaishenkinen kana-, tomaatti- ja nuudelisalaatti
Tekee 4 annosta
Ainekset:
1 kiloa somen-, soba- tai vermicelli -nuudeleita
Seesami-inkiväärikastike (resepti seuraa)
1 rkl maapähkinäöljyä
1 kiloa luutonta, nahatonta kananrintaa
4 unssia lumiherneitä
6 isoa Bostonin salaatinlehteä
2 suurta, täysin kypsää tomaattia, leikattu ohuiksi viipaleiksi
Ohjeet:
1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Siirrä nuudelit kulhoon ja sekoita puolet seesami-inkiväärikastikkeesta.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämpötilalla korkealle. Lisää kana ja keitä kääntämällä usein, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja kypsennetty noin 5 minuuttia. Lisää lumiherneet ja keitä ja sekoita, kunnes ne ovat rapeita, noin 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman. Revi kana paloiksi ja palaa pannulle. Sekoita jäljellä oleva kastike seokseen.
3. Tarjoile tarjoamalla salaatti suurelle lautaselle. Päälle nuudeleita, tuoreita tomaattiviipaleita ja kanaseosta. Ripottele halutessasi paahdettuja seesaminsiemeniä.
Seesami-inkiväärikastike:Yhdistä pienessä purkissa 1/3 kupillista riisietikkaa, 1/4 kuppi maapähkinäöljyä, 3 rkl soijakastiketta, 1 tl paahdettua seesamiöljyä ja 1/4 tl kuumaa pippurikastiketta. Lisää 3 rkl sokeria ja 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1 tl jauhettua inkivääriä. Peitä tiiviisti ja ravista hyvin. Saa noin 3/4 kuppia.
Grillattua kanaa kreikkalaisella maustetulla tuoreella tomaattisalaatilla
Tekee 4 annosta
Ainekset:
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 rkl kuivattua oreganoa tai tilliä
1/2 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1 kiloa täysin kypsiä tomaatteja, karkeasti hienonnettuna
1 iso vihreä paprika, karkeasti pilkottuna
1 iso kurkku, kuorittu, karkeasti pilkottuna
4 luutonta, nahatonta kananrinan puolikasta
Ohjeet:
1. Yhdistä pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, oregano, suola ja pippuri.
2. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa tomaatit, paprika ja kurkku puoleen oliiviöljyseoksesta.
3. Aseta broilerin rintapuolikkaat ja marinadin loppuosa suureen uudelleen suljettavaan muovipussiin ja sinetöityyn pussiin. Käännä kana päällystämään kokonaan marinadilla. Marinoi tomaattiseosta ja kanaa 15 minuuttia tai jääkaapissa jopa 24 tuntia.
4. Kuumenna grilli tai broileri juuri ennen tarjoilua. Grillaa broilerin rintapuolikkaat, harjaamalla satunnaisesti marinadilla kullanruskeaksi molemmin puolin ja kypsennettynä noin 7 minuuttia. Ota kana leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
5. Lusikoi tuoretta tomaattisalaattia tarjoilulautasille ja aseta päälle kanaviipaleet. Tarjoa perunamuusin tai riisin kanssa haluttaessa.
Huomautus: Parhaan maun saavuttamiseksi tomaatit on pidettävä huoneenlämmössä poissa auringonvalosta. Älä säilytä tomaattia kylmässä, koska kylmä heikentää makua. Huhti- ja toukokuu ovat parhaita aikoja ostaa tomaatteja.
Lisää kevään hedelmä- ja vihannesreseptejä löydät seuraavista linkeistä:
Hedelmiä ja vihanneksia sisältävät reseptit
Ruoanlaitto parsan kanssa
Ympärivuotisia reseptejä avokadolle
Kuinka tehdä upea salsa
Makeita kotitekoisia hedelmäsiirapeja
