Vuosi 2020 saattoi tuntua vuoden sattumalta, mutta ruoan kehitykseen liittyvät ennustajat olivat oikeassa joissakin asioissa: Kuten tilasimme yhdessä hapantaikinan aloituspakkaukset ja siemaili kotitekoista dalgonan kahvit viime vuonna, Nashvillen kuuma kana - sekä mausteiset kanavoileivät yleensä - oli itse asiassa yksi suosituimmista valikkokohteista, jotka olimme toimittaneet kotiovellemme tänä vuonna (ja Grubhub, se oli the vuoden 2020 suosituin ruokalaji). Myös ”Desserty” -aamiaiset saivat suosiota tänä vuonna, mutta emme puhu soufflé -pannukakkuja ja muita ylellisiä, dekadentteja herkkuja. Sen sijaan valitsimme muun elinvoimaisen, kofeiinia aamiaistarvikkeita, kuten açaí -kulhoja ja jäädytettyjä mokkoja. Se oli lievästi sanottuna villiruokaa, eikä ensi vuosi ole erilainen.
Vuosi 2021 ruoan trendit näennäisesti jatka siitä, mihin jäimme: Tasoitamme leiväntekotaitoja tekemällä leipätaidetta
Pinterest, ja opimme jopa tekemään kaikkien juustokakkujen, baskipoltetun juustokakun, hienoimpia.”Koska ihmisillä on rajoitettu pääsy ravintoloihin, Pinnersistä [tulee] kotikokkeja. He saavat tyylikkään keittiön ja luovat ravintolakokemuksia kotona Michelin-arvoisilla aterioilla, gourmet-ruokalautalla ja monimutkaisia kulinaarisia ideoita - ajattele taideleipää ja baskipoltettua juustokakkua ”, Aya Kanai, Pinterestin sisältö- ja luojakumppanuuksien johtaja, kertoo Hän tietää.
Kuva: Butternut -leipomo.
Hanki resepti osoitteesta Butternut -leipomo
Pidämme myös asiat mausteisina-tai kuten Pinterest ilmaisee, "kielen tajuttoman kuumina"-kokeilemaan mausteita, jotta voimme valmistaa ruokia, kuten cajun-kanapasta, kuumaa hunajaa ja jalapeño-pippurimakeria.
"Vuonna 2021 ihmiset kokeilevat uusia makuja, tekniikoita ja ruokia kotona", Kanai sanoo. "Näemme lisää mausteisia reseptejä ja voimakkaita makuprofiileja. Snappy-spicy on uusi umami. Bland on kielletty ja asiat kuumenevat vuonna 2021. "
Mutta ruokatrendit eivät lopu tähän.
Leikepöydät saavat myös aamiaisen ja jälkiruokamuodon, kahvi päivittyy, kombucha saa juotavaa ja mukavuusruoka saa terveen käänteen - muun muassa vuoden 2021 ruokatrendeissä.
Tehtävämme SheKnowsissa on vahvistaa ja inspiroida naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joiden uskomme rakastavan yhtä paljon kuin me. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla tämän tarinan linkkiä, saatamme saada pienen palkkion myynnistä.
Nosta mauste ylöspäin
Kuva: Amazon.
Kun perheet pysyvät kotona ja laittavat ruokaa yhdessä, Kokonaisia ruokia ennustaa, että maustehyllystämme tulee entistä monipuolisempi mausteilla, kuten Spicewalla Chai Masala -mausteella, Whole Foods Market Applewood Smoked Saltilla ja muilla.
"Vuotuinen trendiluettelomme on tapa vetää verhoa taaksepäin ja jakaa näkemyksemme päivittäistavarakaupan tulevasta", sanoo päivittäistavarakaupan johtaja Dan Epley. "Olen erityisen innoissani Basics on Fire -trendistä, kun perheet pysyvät kotona ja keksivät, miten he ruokkivat toisiaan."
Aamiainen ja jälkiruoka
Katso tämä viesti Instagramissa
Dani Tesluk Reyesin (@daniteslukreyes) jakama viesti
Mukaan Pinterest Predicts 2021 -raportti, ohitamme lihat ja juustot ja koristelemme laudoituksemme hedelmillä, jälkiruokalla, karkkeilla, meksikolaisella ruoalla ja - joo - jopa aamiaisruokia.
"Pinnerit viihdyttävät myös eri tavalla, kun ranskalaiset kutsuvat" leivonnaisia ", paitsi että leivänpäälliset tarjoavat aamiaista tai jälkiruokia," Kanai sanoo. ”Fancy -levyt ovat uusi avo -paahtoleipä. Et ole vielä nähnyt mitään leikkikalujen luovuuden suhteen. Millennials ja Z -sukupolvi ajattelevat aikuisten lounaita suuremmiksi uutena välipalana. "
Kahvi Kaikki ruoat
Kuva: GNC.
Mitä tulee kahviin ensi vuonna, ajattelemme 12 kupin kahvinkeittimen ulkopuolella. Mukaan Kokonaisia ruokia, voimme saada kahvimme valmiiksi kahvimaustetuilla baareilla ja rakeilla, smoothievahvistimilla, jogurtilla ja jopa viinaa. Ajattele kahvia ja manteliproteiinipuruja, kylmää kahvia vaniljakauramaitoa sisältämättömällä jogurtilla, Jameson Cold Brew Irish Whiskyä ja kahvia, mantelivoita ja cacao Blender Bombs Coffee.
Lisää juustovaahtoteetä, kiitos
Katso tämä viesti Instagramissa
Viesti, jonka jakoi ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
Kofeiinista puheen ollen Chowbusin perustaja Linxin Wen ennustaa, että pörröinen juusto-vaahtopohjainen maitotee-trendi jatkuu ensi vuoden ensimmäisellä puoliskolla. Tuntemattomille tämä hemmotteleva juoma koostuu tuorejuustosta, kermavaahdosta, mantelimaidosta, makeissokeri, Himalajan vaaleanpunainen suola tai merisuola, raaka kaakaojauhe ja vihreä tee (tai mikä tahansa irtolehtitee, Todella).
”Vuoden 2021 ensimmäisellä puoliskolla, pandemian jatkuessa yhä raivoissaan, ihmiset haluavat edelleen lohdutusruokia. Odotamme siis, että vuoden 2020 trendi juustovaahdolla täytetylle maitoteelle jatkuu ”, Wen kertoo Hän tietää.
Mukavaa ruokaa, mutta tee siitä terveellistä
Kuva: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Tarvitsemme kuitenkin lopulta tauon liian herkullisista mukavuusruokista. Sekä Wen että Colette Heimowitz, Atkinsin ravitsemus- ja koulutusjohtaja, ennustavat mukavaa ruokaa terveellisellä otteella.
"Ajatella munakoisosta valmistettua lasagnea tai kesäkurpitsa -nuudelit, kukkakaali -riisi sekoittimessa, kukkakaalin perunamuusia, kukkakaali -pizzaa jne. " Heimowitz kertoo Hän tietää.
Heimowitz lisää, että asetamme etusijalle myös immuniteettia vahvistavat elintarvikkeet ja muut terveelliset tavat, kuten omaksumme vähähiilihydraattisen elämäntavan, kuten Atkins.
Alon Chen, Tastewisen perustaja ja toimitusjohtaja-tekoälykäyttöinen elintarvikkeiden älykkyysratkaisu, joka tarjoaa reaaliaikaista tietoa teollisuudesta kuluttajien tilaamisesta, ruoanlaitosta ja syömisestä-on samaa mieltä.
"Vaikka 2020 oli mukavuusruoan vuosi, 2021 näyttää syventyvän ravitsemustietoisen ja toimivan syömisen trendiin", Chen kertoo Hän tietää. ”Kuluttajat ovat olleet erittäin kiinnostuneita siitä, että heidän syömänsä elintarvikkeet vahvistavat vastustuskykyä ja sisältävät runsaasti vitamiineja. Tämä ei ainoastaan pidä kehoja terveinä, vaan myös painottaa voimakkaasti terveitä mielialaa, jotka auttavat ahdistusta ja stressin lievittämistä, ja mikä tärkeintä, mukavuutta. Vaikka olemme nähneet kuluttajien kärsivän keittiön väsymyksestä, he silti haluavat terveellisiä aterioita. Tämä tulee esiin, kun keskustellaan kasvipohjaisen syömisen noususta. Tämä räjähtää vuonna 2021 entistä enemmän vaihtoehtoja ja laajenee entisestään valtavirran syöjien kanssa. ”
Buh-Bye, Hard Seltzers; Hei, Hard Kombucha
Kuva: Amazon.
Ei, kovat seltzerit eivät mene tien varrelle, mutta me tahtoa katso raikas kombucha hallitsevat juomakäytävää ensi vuonna.
“Kova kombucha tarkistaa kaikki laatikot: se on gluteeniton, se on erittäin kuplivaa ja se voidaan täyttää elävillä probioottiviljelmillä, Whole Foodsin ”Top 10 Food Trends 2021” -raportti toteaa.
Tarkista ennen lähtöäsi Ina Gartenin helppoja arki -illallisen reseptejä alla:
