Rakastan ruoanlaittoa monimutkaisia ruokia, kuten suolaista souffléa tai pihviä, päälle herkkää Béarnaise -kastiketta leivontaja erityisesti leivänvalmistus on aina pelottanut minua. Olen tehnyt paljon nopeita leipiä mutta mitä tulee hiivan kanssa työskentelyyn, olen täysin mukavuusalueeni ulkopuolella. Kaikki vaivaaminen ja oikaiseminen sekä olennainen huomio yksityiskohtiin tuntuivat niin pitkiltä Vaikea prosessi, jonka johdin pois koko operaatiosta ja suuntasin suoraan Wegmans -leipomooni sen sijaan. Mutta viime vuonna kulinaarisen sankarini Ina Gartenin innoittamana päätin tehdä harppauksen leivänvalmistuksen villiin maailmaan. Tutkin paljon Ina Gartenin leipäreseptit ja kokeilin useita niistä vaihtelevalla menestyksellä. Kun olin turhautunut joidenkin monimutkaisempien reseptien epäonnistumiseen, päätin parhaan kurssin Toimenpiteenä oli löytää yksi yksinkertainen valkoisen leivän resepti ja harjoitella sen valmistamista, kunnes sain todella kiinni se.
Kuukausien (kyllä, kuukausien) leivän testauksen jälkeen tajusin, että täydellinen yksinkertainen valkoisen leivän resepti oli sellainen, jonka tein kokeilun ja erehdyksen kautta. Sain inspiraatiota resepteistä Platter Talk ja Mel's Kitchen Cafe ja käyttivät niiden reseptejä lähtökohtana mielestäni parhaalle makuiselle ja yksinkertaisimmalle leipäreseptille, jonka olen koskaan löytänyt. Näin voit tehdä sen.
Helppoa rapeaa valkoista leipää
Saa 2 leipää
Ainekset:
- 3 1/2 dl lämmintä vettä (ei kuumaa, mutta huoneenlämpöistä korkeampaa)
- 7 kuppia leipäjauho, ja lisää ruiskutukseen
- 2 rkl aktiivinen kuivahiiva
- 2 1/2 rkl suola
- 1/2 kuppi hunaja
- 1/4 kuppi mannajauhoja
Ohjeet:
- Sekoita lämmin vesi ja hiiva ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
- Lisää jauhot yksi kuppi kerrallaan ja sekoita, kunnes juuri sekoitetaan.
- Lisää suola ja hunaja ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- Aseta a astiapyyhe kulhon päälle ja anna leivän kohota 2-3 tuntia. Lämpimämpi huone takaa paremman nousun.
- Ripottele jauhoja taikinaan, jotta se ei ole niin tahmeaa, ja jaa taikina kahteen leipään. Jos leivot vain yhtä leipää, laita toinen leipä ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin enintään viikoksi.
- Rivi a leivinpaperi tai leivontakivi leivinpaperilla (myös alumiinifolio toimii) ja ripottele mannasijauhoja leivinpaperille.
- Muotoile leipä (voi olla pyöreä tai pitkänomainen) ja aseta se leivinpaperille. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota vielä tunti.
- Kuumenna uuni 450 ° F.
- Täytä uuninkestävä astia muutamalla kupillisella vettä ja aseta se uunin alatason päälle. Tämä luo höyryä uunin sisälle ja antaa leivälle mukavan rapean kuoren.
- Paista leipää 450 ° F: ssa 30 minuuttia keskimmäisen ritilän leivinpaperilla.
Parasta tässä leivässä on, että se on täysin muokattavissa. Voit lisätä suolaista juustoa tai makeuttaa hedelmiä ja kanelia. On syytä huomata, että tämä leipä ei kestä niin kauan kuin tavallinen kaupasta ostettu leipä, joten sinun pitäisi suunnitella sen syöminen 2-3 päivän kuluessa, mutta rehellisesti kokeilun jälkeen, se ei ole ongelma.
Ennen kuin lähdet, tutustu joihinkin Ina Gartenin parhaat leipäreseptit.
Tehtävämme SheKnowsissa on vahvistaa ja inspiroida naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joiden uskomme rakastavan yhtä paljon kuin me. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla tämän tarinan linkkiä, saatamme vastaanottaa pieni myyntipalkkiot ja jälleenmyyjä voivat saada tiettyjä auditoitavia tietoja kirjanpitoa varten tarkoituksiin.
