Kui vaatan tagasi oma pulmale kolm aastat hiljem, siis on mõned asjad, mida ma muudaksin. Esiteks kulutaksin palju vähem raha. See oli elegantne, ilus ja hämmastav, kuid maksame osa sellest siiski ära. Sellepärast, kui saaksin ajas tagasi minna, oleksin oma päevale lisanud rohkem omatehtud puudutusi, sealhulgas kooki. Oma koogi valmistamine ei pea olema üle jõu käiv, eriti kui teil on väike afäär. Ja kui teie pulmad on suvel, siis miks mitte proovida seda lihtsat apelsini-, ricotta- ja meekooki valmistada?
See uhke kook on piisavalt elegantne iga pulma jaoks, kuid piisavalt lihtne, et isegi kogenematu pagar võiks seda proovida. Värsked apelsini ja mee maitsed koos kreemja, terava ricotta juustutäidisega muudavad teie külalised magusa ja suvise koogi.
Alustuseks segage lihtsalt oma koogisegu kõigi allpool loetletud koostisosadega. Piisavalt lihtne, eks? Pärast segamist valage tainas ettevalmistatud vormidesse ja küpsetage, kuni see on pehme, kohev ja maitsev.
Siis peate oma koogid mõneks ajaks jahtuma - näiteks tunniks - jahtuma, et kehv glasuur ei sulaks. Kui need on jahtunud, lõigake koogid ühtlaseks ja lõigake kaunilt kahekihiline meistriteos.
Pärast kookide jahtumist valmistage maitsev juustutäidis. Ricotta ja apelsin moodustavad selle uskumatu kombinatsiooni, mis poleks kunagi mõelnud, et see võiks nii hästi toimida.
Kui täidis on tehtud, katke oma alumine kiht väga kopsaka nukukotiga. Nagu, väga kopsakas. Soovite, et valmistoote iga suutäis saaks selle dekadentselt hõrgu maitse. (Või võite seda ise lusikaga süüa, mis töötab ka.)
Pärast täitmist valage kohev kook suure, kopsaka lusikatäie omatehtud vanillikaunaga. See tähendab, et kui teil õnnestub spaatliga glasuuri mitte otse kausist välja süüa. Ma ei teinud seda, lihtsalt teadmiseks.
Kui teie pulmakülalised ei sobi suure hunniku glasuuri söömisega, peaksite selle tõenäoliselt kogu koogile laiali ajama. Seejärel, kui see on jäätunud, katke kook päris apelsinikoore ja värskete apelsiniviiludega. Täiesti lihtne, loomulik ja uhke.
Ja kui see on valmis, viilutage see tükkideks ja serveerige oma külalistele. Või lihtsalt sööge kõik ise ära.
Apelsini, mee ja ricotta pulmatordi retsept
Teenib 14-16
Koostis:
Tordi jaoks
- 2-1/3 tassi koogijahu
- 1-1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl söögisoodat
- 1-2/3 tassi valget suhkrut
- 2-1/2 supilusikatäit mett
- 2 supilusikatäit värsket apelsinikoort
- 3/4 tassi soolamata võid, pehmendatud
- 1/4 tassi magustamata õunakastet
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 1/2 tassi petipiima
- 1/2 tassi Kreeka jogurtit
- 2 suurt munakollast
- 3 muna
Täidise jaoks
- 16 untsi ricotta juustu
- 1/2 tassi tuhksuhkrut
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 1 supilusikatäis mett
- 2-1/2 tl vaniljeekstrakti
- 2 supilusikatäit apelsinikoort
Glasuuri jaoks
- 1 tass pehmendatud võid (2 pulka)
- 3-1/2 kuni 4 tassi tuhksuhkrut
- 1 vanillikaun, kraapitud
- 3 supilusikatäit koort
- Koor 1 apelsinist
- Kaunistuseks apelsiniviilud
- Valge šokolaadi laastud
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Määrige kaks 8 x 8-tollist ümmargust koogivormi mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga ja asetage need kõrvale.
- Vahusta segisti kausis või, suhkur, mesi, õunakaste, apelsinikoor ja vanilliekstrakt kohevaks. Lisa ükshaaval munad ja munakollased, kraapides pärast iga lisamist küljed alla.
- Vahusta teises kausis tordijahu, sooda ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu suhkrusegule, vaheldumisi petipiima ja kreeka jogurtiga, kuid lõpetades jahuga.
- Vala koogitainas ettevaatlikult 2 ettevalmistatud vormi. Silu pealsed spaatliga siledaks ja küpseta umbes 26–28 minutit või kuni kuldpruun ja keskele torgatud hambaork on puhas.
- Lase kookidel pannides umbes 15 minutit jahtuda, seejärel eemalda need vormidest ja lase traatjahutusrestil jahtuda.
- Kuni koogid jahtuvad, valmista täidis, segades kokku ricotta juustu, mett, tuhksuhkrut, kaneeli ja vaniljeekstrakti. Sega ühtlaseks ja seejärel sega juurde apelsinikoor.
- Kui koogid on täielikult jahtunud, tasandage need, lõigates pealt veidi maha. Tõsta esimene kook ricotta täidisega ja laota ühtlaselt laiali, et katta kogu koogikihi pealmine osa. Aseta teine kook ettevaatlikult täidise kohale. Tõsta kook kõrvale.
- Valmista glasuur, kloppides kokku või, tuhksuhkur ja vanillikaun. Lisa koor 1 sl korraga, kuni segu on paks ja kohev (nagu võikreem). Sega juurde 1 sl apelsinikoort.
- Hõõruge 2-kihiline kook ettevaatlikult koheva vanillikauna glasuuriga, kattes rikkalikult koogi ülaosa ja küljed. Puista koogi ääred apelsinikoorega. Asetage keskele mõned väikesed apelsiniviilud ja kaunistage tordi servad valge šokolaadiga.
Veel omatehtud pulmamälestusi
7-koostisainete või vähem pulmamaitsete retseptid
4 lihtsat retsepti omatehtud pulmamagustoidubaari jaoks
Pulmatordi piimakokteil
