Kui olete oma tavalisest punasest või valgest väsinud, siis on teil hea meel kuulda, et see on täiesti uut tüüpi vein rahva pühkimine... Ja see on valmistatud tomatitest!
Ajalehed, ajakirjad ja telejaamad kogu Kanadas ja mujal maailmas püüavad rohkem teada saada uue ainulaadse tomativeini kohta, mida praegu Quebecis luuakse. Rääkisime asepresidendiga Omerto, John Frechette, et saada ülevaade selle aperitiiviveini sisust.
Pikk teekond
Omerto retsept pärineb tegelikult neljast põlvkonnast ettevõtte presidendi Pascal Miche vanavanaisalt, kes lõi 1938. aastal esmakordselt Belgias tomatilikööri. Aastate jooksul on retsept välja töötatud ja täiustatud praegusel kujul. Kui Miche Quebeci saabus, tegi ta koostööd Frechette'iga ja otsustas uuendada traditsiooni valmistada veini värsketest pärandtomatitest.
Kahjuks kulus aga 10 aastat, enne kui valitsus pidas nende toodet legitiimseks veiniks, kuna väitis, et alkoholi ei saa valmistada köögiviljadest. Kümne aasta pärast suutsid Miche ja Frechette Quebeci valitsusele tõestada, et kuigi tomatid võivad pole magusat maitset, mida tavaliselt puuviljadelt oodatakse, botaaniliselt öeldes, just seda nad teevadki on. Kuid ilmselgelt oli kogu see töö seda väärt, sest siin oleme ühe peene tomativeiniga!
Tõeliselt ainulaadne maitseelamus
Omerto pakub kahte aperitiiviveini: sek ja moelleux. The sek on kuiv vein, kus tomati happesus seguneb terava greipfruudi maitsega, et saada maine mulje. Ehkki võite proovida seda teiste veinidega võrrelda, selgitab Frechette, et selle järelmärkused sarnanevad tegelikult rohkem viski, sake või grappa omadega. See teeb selle suurepäraseks enne esimest kursust või selle ajal. The moelleuxseevastu on mahedam ja magusam, mistõttu on see ideaalne nautimiseks esimesest käigust otse magustoiduni. Selle lilleline apelsini ja meloni segu annab sellele magusama tang.
Frechette soovitab Omerto siduda sek sushi, suitsulõhe ja suitsuforelliga või proovides oma naise lemmikut ja nautides seda juustufondüüga. Omerto moelleux sobib hästi kõigega, alates foie grasest ja kangetest juustudest kuni rikkalike šokolaadiste magustoitudeni. See on ka suurepärane toiduvalmistamise vein, nii et lisage see oma lemmikretsepti või kasutage seda värskete kammkarpide praadimiseks.
Üks nõuanne, mida Frechette kergesti jagab, on see, et kui te otsustate, ärge tundke end piiratud eelmiste eelistustega sek ja moelleux. Ta selgitab, et paljud inimesed on üllatunud, kui leiavad, et kuigi nad eelistavad pigem kuivi veine, tõmbavad nad selle poole moelleux, ja vastupidi on sek. Nii et kui teil on võimalus mõlemat proovida, kasutage seda võimalust!
Ainulaadne
Frechette selgitab, et kuigi retsepte leiate Internetist, on Omerto esimene turustatud tomativein ja ükski teine ettevõte seda toodet ei tee. Toode on ka ainulaadne tomativein, mis põhineb asjaolul, et selle alkoholisisaldus on 18 protsenti, mida oleks raske omatehtud versiooniga saavutada. Lisaks muutub Omerto tegelikult vanusega paremaks, erinevalt kõigest, mida saate ise teha. Lihtsamalt öeldes selgitab Frechette: "Meie retseptiga ei saa midagi võrrelda."
Rahvusvaheline sensatsioon
Praegu on Omertol arusaadavalt suur nõudlus oma ainulaadse veini järele kogu maailmast. Ja ettevõte laieneb aeglaselt, et tagada kvaliteetse toote tootmine. Hetkel saavad Quebecis elavad inimesed selle kõige kergemini kätte. Kuid Frechette loodab, et kui kõnelused teiste provintside viinaametitega lähevad hästi, peaks Omerto ilmuma 2013. aasta alguses kogu Kanadas. Me ei jõua ära oodata!
Foto viisakalt Photo kin
Veel veinist
Veini ja toidu paarid
Kuidas korraldada veini- ja juustupidu
Korraldage lihtne ja elegantne veini- ja juustupidu
