Talv on supi hooaeg. Kuid selle asemel, et avada purk kreemjat kondensitud kraami, tehke ise omatehtud supp värskete koostisosade ning poole rasva ja kaloritega. Lisades maitserohelise ja vürtside ning muude kvaliteetsete koostisosadega täiendavat maitset, saate koore ja või tükeldada, kuid siiski on teie lemmik kreemjas supil sama rahustav maitse.
Näpunäiteid kreemjas madala rasvasisaldusega suppide valmistamiseks
Toiduvalmistamisnõuanne nr 1: püree
Paksu ja kreemja supi üks parimaid saladusi on mõne köögivilja püreestamine, mida kasutada alusena. See hoiab rasva ja kaloreid madalal, kuid maitse on kõrge.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 2: vähendage rasva
Raske koore asemel kasutage aurutatud piima, pool ja pool või vähendatud rasvasisaldusega või rasvavaba hapukoort. Madala rasvasisaldusega või rasvavaba jogurt on ka suurepärane koore asendaja. Jogurtid võivad mõnikord olla magusad, nii et tasakaalustage maitsed rohkete ürtide ja vürtsidega.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 3: tehke roux
Maitse ja paksuse jaoks tehke oma supipõhjale lihtne või ja jahu või lisage maisitärklise ja vee pasta. Seejärel lisage mõned köögiviljad ja segage segistis või köögikombainis, kuni see on kreemjas. Soovi korral võite lisada ka poole ja poole, kuid ärge lisage liiga palju.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 4: lisage valku
Kui olete tofu fänn, siis asendades retseptis poole kreemist tofuga, vähendab see rasva ja lisab lisavalku. See on ka suurepärane võimalus, kui valmistate taimetoite.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 5: vürtsitage seda
Kasutage kindlasti palju värskeid ürte ja vürtse. Kui kasutate madala rasvasisaldusega või rasvavabu tooteid, aitab väike kogus soola, pipart ning värsked ürdid ja vürtsid tagada, et saate palju maitset ega jää rasvast ilma.
Madala rasvasisaldusega kreemja supi retseptid
Madala rasvasisaldusega spargelkreem
Teeb 6 portsjonit Koostis:
2 tl oliiviõli
1-1/2 naela sparglit, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
1 keskmine sibul, hakitud
1 sellerivars, hakitud
2 porrulauku, hakitud (ainult valge osa)
1 keskmine kartul, kooritud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
3-1/2 tassi rasvavaba vähendatud naatriumisisaldusega kana- või köögiviljapuljongit
1/2 tassi rasvavaba hapukoort Juhised:
1. Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli. Küpseta sparglit, sibulat, sellerit, porrulauku ja kartulit aeg -ajalt segades umbes 5 minutit. Lisa puljong ja hauta 20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. 2. Valage portsjonitena supp blenderisse või köögikombaini ja segage ühtlaseks. Vala supp tagasi potti ja sega juurde hapukoor. Kuumutage segades, kuni see on ühendatud - ärge keetke. Serveeri soojalt.
Madala rasvasisaldusega seenesupi kreem
Teeb 6 portsjonit Koostis:
1 supilusikatäis oliiviõli
3 porrulauku, hakitud (ainult valge osa)
2 küüslauguküünt, hakitud
1/2 magusat sibulat, hakitud
1 tl purustatud punast pipart
Näputäis kosheri soola
Näputäis värsket jahvatatud pipart
1 kilo värskeid seeni, tükeldatud
1 supilusikatäis universaalset jahu
32 untsi veiseliha, kana või köögiviljapuljongit
1 tass aurustunud piima
1 supilusikatäis kuivatatud tüümiani Juhised:
1. Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli. Küpseta porrulauku, küüslauku, sibulat ja punast pipart sageli segades 5 minutit või kuni porru on pehme. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa seened ja küpseta aeg -ajalt segades 5 minutit, kuni need on pehmed. 4. Sega juurde jahu, puljong, piim ja tüümian. Küpseta umbes 10 minutit, aeg -ajalt segades. Lase veidi jahtuda. Valage portsjonitena supp blenderisse või köögikombaini ja segage kreemjaks. Võib kasutada ka saumikserit. Soojendage serveerimiseks valmis. Hauta, ära keeda.
Vürtsikas squash supp
Teeb 6 portsjonit Koostis:
2 (12-untsi) pakki külmutatud püreestatud kõrvitsat
2 (14,5 untsi) purki rasvavaba madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
1 suur kartul, kooritud, tükeldatud
1 punane roheline paprika, südamik, seemned, peeneks hakitud
1 jalapeno, seemnetega, peeneks hakitud
1/2 tl soola
1 tl jahvatatud köömneid
1-1/2 supilusikatäit värsket laimimahla
1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
Värsked laimiviilud Juhised:
Kuumuta kõrvits ja puljong suures potis keskmisel kuumusel. Hauta umbes 10 minutit või kuni kõrvits on sulanud. Lisa kartul ja paprika ning lase keema tõusta. Küpseta veel umbes 10 minutit või kuni supp on paksenenud ja kartul pehme. Maitsesta soola, köömne ja laimimahlaga. Serveeri kuumalt kaunistatud koriandri ja laimiviiludega.
Kas ei saa piisavalt suppi? Siin on veel mõned supiretseptid ja näpunäited
Soojad ja maitsvad supid
Supid maitsmiseks
Koka saladused suurepäraste suppide valmistamiseks
