Kiired ja maitsvad lehtkapsaste retseptid - SheKnows

Tume lehestik rohelised, nagu paljud lehtkapsaliigid, on üks kontsentreeritumaid vitamiinide ja mineraalide allikaid. A, C ja K vitamiinidega koormatud lehtkapsas on Brassica perekonna liige, mis on seotud ristõieliste brokoli, lillkapsa ja kapsaga. Lisaks vähivastasele antioksüdandile ja põletikuvastasele võimele on lehtkapsas köögis mitmekülgsuselt parem ning seda saab küpsetada mitmel tervislikul ja maitsval viisil. Siin on vaid mõned lehtkapsaste retseptid oma pere igapäevamenüüsse.

Seotud lugu. Martha Stewarti Riff on Rice Krispies Treats on klassika täielik uuendus

Vürtsikad küüslaugukapsa laastud

Teenib 3 kuni 4

Küüslauguga infundeeritud õli muudab need krõbedad ja madala kalorsusega lehtkapsas krõpsud veelgi maitsvamaks. Teil on lisaõli; lihtsalt hoidke seda käepärast muude roogade valmistamiseks või salatite ja köögiviljade niristamiseks.

Koostisosad

• 1/3 tassi oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
• Näputäis või kaks punase pipra helbeid
• 1/2 naela rebenenud lehtkapsas lehti, pestud, kuivatatud
• Meresool

Juhised

1. Sega väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel kokku oliiviõli, küüslauk ja punase pipra helbed. Hauta aeg -ajalt segades 5–10 minutit, et õli sisse imbuks. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.
2. Kuumuta ahi 350 kraadi F -ni ja vooderda äärega kaetud küpsetuspaber küpsetuspaberiga.
3. Asetage lehtkapsas salativurrusse ja keerake lehtedest kogu niiskus välja, korrake 2-3 korda, et lehed oleksid eriti kuivad.
4. Asetage lehtkapsas suurde kaussi. Kurna peene sõelaga õli õhukindlasse anumasse, eemaldades küüslaugu ja punase pipra. Nirista kaussi umbes 2 supilusikatäit oliiviõli ja viska katmiseks lehtkapsas.
5. Küpseta 10 kuni 12 minutit. Kui lehtkapsas on krõbe, eemaldage küpsetusplaat ahjust. Kui lehtkapsas on veel pehme, jätkake küpsetamist krõbedaks. Jälgige kindlasti lehtkapsast hoolikalt ja ärge laske lehtedel pruunistuda.
6. Puista lehtkapsalaastud soolaga ja serveeri.

Kas olete endiselt näljane? Proovige seda täisteranisu pastat lõhe ja kapsaga >>

Türgi vorst, lehtkapsas ja valge oa supp

Teenib 4

Kui soovite oma suppide ja hautiste tervislikkust oluliselt suurendada, lisage partiile suur hunnik lehtkapsast.

Koostisosad

• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 8 untsi täielikult keedetud madala rasvasisaldusega kalkunivorsti, lõigatud ringideks
• 1 tass peeneks hakitud sibulat
• 2 supilusikatäit hakitud värsket rosmariini
• 1 tass kuiva valget veini
• 6 tassi kanapuljongit
• 10 tassi peeneks rebitud lehtkapsast, varred ja jämedad sooned eemaldatud
• 1 (15 untsi) purki valgeid ube, loputatud, nõrutatud
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Juhised

1. Kuumuta suurel potil keskmisel kuumusel õli, küpseta vorsti, sibulat ja rosmariiniviile sageli segades, kuni sibul on pehmenenud ja hakkab kuldseks muutuma.
2. Sega juurde valge vein ja kraabi pannipõhjast kõik pruunistunud tükid. Lisa puljong ja lase segu keema.
3. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja segage lehtkapsas lehed. Küpseta 10 minutit või kuni lehtkapsas on pehme.
4. Sega juurde valged oad ja hauta 5–7 minutit või kuni oad on läbi kuumutatud. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kuumalt.

Karamelliseeritud sibul ja lehtkapsas polenta peal

Magusalt karamelliseeritud sibul ja õrnalt mõrkjas lehtkapsas muudavad tavalise polenta eriliseks roaks.

Teenib 6

Koostisosad

• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 3 õhukest viilu proscuitto, hakitud
• 1 suur sibul, poolitatud, õhukesteks viiludeks
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 10 tassi jämedalt rebitud lehtkapsast, varred eemaldatud
• 6 tassi köögiviljapuljongit
• 1-1/2 tassi kuiva polenta või jämedat jahvatatud maisijahu
• 2 supilusikatäit soolata võid
• 1/2 tassi raseeritud parmesani pluss veel kaunistuseks
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Juhised

1. Kuumuta suurel suurel pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ja küpseta sageli segades prosciutto, kuni see on kergelt pruunistunud. Kasutage praetud lusikat, et eemaldada proscuitto ja asetage see taldrikule.
2. Lisa pannile sibul ja küpseta, sageli segades, kuni sibul on kergelt pruunistunud ja karamellistunud. Sega juurde küüslauk ja prosciutto ning küpseta 1 minut. Eemaldage kuumusest.
3. Vahepeal küpseta suures potis soolaga maitsestatud keevas vees lehtkapsast, kuni see on pehme. Nõruta ja pane kõrvale.
4. Sel ajal, kui lehtkapsas küpseb, lase köögiviljapuljong suurel potil keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Sega juurde polenta ja lase segu uuesti keema. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja küpseta sageli segades, kuni polenta pakseneb.
5. Sega või ja 1/2 tassi parmesani polenta hulka ning eemalda tulelt. Maitsesta soola ja pipraga. Hoia soojas.
6. Asetage pann sibula seguga tagasi pliidile keskmise kuumusega. Segage lehtkapsas ja keetke segades, kuni see on uuesti kuumutatud.
7. Serveerimiseks vala kulb polenta serveerimisplaatidele ja vala peale lehtkapsasegu. Kaunista parmesaniga ja serveeri soojalt.

Alustage oma päeva lehtkapsast: lehtkapsas ja röstitud mandli quiche >>

Veelgi rohkem kapsa retsepte

• Praetud kapsas ja kreeka pähklid
• Kale salat
• Colcannon