Suveks valmistusime oma varudega vein külmikusse nii palju pudelit rosé’d kui mahuksime, kuid tänapäeval tundub, et oleme kuulnud rohkem uuest veinitrendist: jahutatud punane vein. Nüüd oleme alati jäänud toatemperatuuril punase veini joomisele (sangria ei kuulu komplekti), kuid meid huvitab mõte rüübata midagi roosast veinist veidi huvitavamat ilm on kõrvetavalt kuum, seega pöördusime mitme veinieksperdi poole, et küsida nende arvamust tekkiva jahtunud punase veini kohta trend.
"Ma olen juba mõnda aega joonud jahutatud punaseid, nii et mul on hea meel kuulda, et see on muutumas trendiks!" jagas Katie Nelson, veinivalmistamise vanemdirektor Columbia Crest. "See on suurepärane võimalus inimestele veelgi rohkem veini nautida. Kõik heledama kehaga, kõrgema happesusega ja tammevaba on mõnusalt jahutatud - sordid nagu Pinot Noir ja Gamay. Neid sobib suurepäraselt kombineerida lihvimislaudade ja eelroogadega või maitsva salatiga nagu rukola külgpihvi, parmesani juustu ja purustatud pipraga. ”
"Paljude heledate ja elavate punaste veinide jaoks on ideaalne temperatuur kindlasti jahutatud," nõustub Sarah Tracey, sommeljee ja asutaja. Lopsakas elu. Siiski on oluline märkida, et jahutatud ja külma vahel on erinevus.
"Punast veini peaks serveerima" toatemperatuuril ", kuid paljud inimesed ei mõista, et" reegel "loodi juba meie ajal nautida veine lossides ja kaljulinnades, muutes toatemperatuuri jahedamaks kui meie tänapäevased majad, ”jagas Kelsey Chesterfield juhataja Kuldmedaliga veiniklubi.
Ta soovitab veinide külmkapi seada 58 kraadini veinide jaoks, mida soovite jahutatult juua.
Milliseid punaseid veine peaksite proovima jahutatult?
Kui olete huvitatud jahutatud veini trendide proovimisest, soovitab Tracey „Veinid, mis on valmistatud peenema koorega punastest viinamarjadest, millel on ere, mahlane profiil ja palju krõmpsuvatest punastest puuviljadest (mõelge: Pinot Noir, Gamay ehk Beaujolais 'viinamari, Alpi punased viinamarjad nagu Trousseau ja Poulsard ning Sitsiilia veinid Frappato). ”
Punased veinid, mida ei tohiks jahutatult juua
Kõigile punaveinidele ei tule aga kasuks lühike puhkus külmkapis.
Tracey sõnul ei tohiks te kunagi jahutada „Täidlane punane vein, milles on palju tanniini (nagu Cabernet) Sauvignon, Syrah ja Nebbiolo) - temperatuuri langetamine võib muuta veinide maitse ahendavaks ja ühtlaseks metallist! "
Chesterfield hoiatab ka, et "kui vein on liiga külm, maskeeritakse palju veini puuvilja väljendusviisi ja keerukust." Ta ütleb et raskemaid veine nagu Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah ja Malbec serveeritakse paremini 65 kraadi juures-tänapäevasem tuba temperatuur. "Kuna need täidlased punased on tavaliselt keerukamad, aitab veidi soojem temperatuur neid omadusi veinis esile tuua," selgitas ta.
Kas olete huvitatud jahutatud punaste veinide proovimisest? Siin on mõned pudelid, mida soovitasid eksperdid, kellega me rääkisime.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson ütleb selle veini kohta: „Maitsev loganmarja, Bingi kirss ja kerkiv leivatainas levisid meeldiva karamelli ja aromaatse sandlipuu vihjega. Sile ja kaalukas suulae pakub kirsikommi, granaatõuna, suhkrustatud apelsinikoort ja aniisi, mis lõpetab mõnusa meeliülendava viimistlusega. ” See kõlab meile võitjana!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor ja La Abeja Sousón
„See värske Atlandi vein on kerge kehaga, sisaldades tindiga rauda, hibiskuseõit, sügavaid puuvilju ja vürtse ning sellel on kena tanniiniline selgroog. Ta maitseb koos jahutusega maitsvalt! ” hüüatab Erin Rickenbaker, veinijuht Bellota San Franciscos.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, loodusliku veini sommeljee ja asutaja Oranž Glou, soovitab seda pudelit looduslikku veini-kerget ja puuviljadega ettepoole suunatud Pinot Noiri-, mida peaksite proovima jahutatult.
4. Wölffer Estate Finca Red Argentinast
Wölffer Estate Vineyardi veinivalmistaja Roman Roth soovitab seda pudelit jahutamiseks. See on "Malbeci baasil punane vein, mis on veelgi mitmekülgsemaks muudetud, lisades 11% valget veini Torrontes."
Enne minekut vaadake meie suvekokteilide galerii allpool:
Meie missioon SheKnowsis on anda naistele jõudu ja inspireerida neid ning me pakume ainult tooteid, mis meie arvates meeldivad teile sama palju kui meie. Pange tähele, et kui ostate midagi selle loo lingil klõpsates, võime saada a väike müügitasu ja jaemüüja võivad saada raamatupidamiseks teatavaid auditeeritavaid andmeid eesmärkidel.
