Ainult kolmest koostisosast koosnev kodune kanapuljong on vaid tunni kaugusel. Ja selle lihtsa tehnikaga on teil ideaalne alus sadade omatehtud retseptide jaoks, kasutades ise valmistatud tervislikke toite.
Mis vahe on kanapuljongil ja kanapuljongil?
Nii kanapuljong kui ka kanapuljong hõlmavad kanaosade keetmist kuumas vees. Kana puljong valmistatakse lihaga, luid kasutamata. Ja kanapuljong valmistatakse liha ja luudega või lihtsalt luudega. Kana puljong on tavaliselt hele, kuldkollase või kollakaspruuni värvi, tekstuuri ja maitsega heledam. Kanapuljong on täiendavate röstitud koostisosade poolest tugev ja maitselt sügavam, viskoosne ja mahukam.
Looge sellest varust igal nädalal erinev variatsioon, lisades erinevaid koostisosi. Köögiviljad ja aromaatsed ained nagu sibul, porgand, seller ja tüümian lisavad teie varudele värsket ja veidi keerukamat maitset. Samuti võite enne vee lisamist kõik koostisosad - sibul, porgand, seller ja kana - praadida, mis süvendab maitset.
Kana puljongi retsept
Teenib 10
Koostis:
- Vesi
- 8 orgaanilist kanareid, kondid, nahk peal
- 1 supilusikatäis kosheri soola
Juhised:
- Asetage kana suurde potti keskmisel-kõrgel kuumusel pool nahka allapoole; küpseta, kuni nahk on kuldpruun. Täida pott 3/4 jaheda veega; segage, et vabastada pruunid tükid panni põhjas. Sega juurde sool.
- Lase keema tõusta; vähendage keemiseni. Hauta 45 minutit, koorides kogu kogunenud vahu.
- Asetage kurn suure kausi või mahuti kohale. Vala puljong kurnasse; reservvedelik. Viige kana lõikelauale. Eemaldage liha luust; katke ja hoidke külmkapis kuni seitse päeva ja kasutage muudes retseptides.
- Kasutage varu kohe või külmkapis kuni seitse päeva; külmutada kuni kaks kuud.
Vaata: Kuidas teha jääkidest suppi
Muutke söögiaja koefitsiendid ja lõpeb maitsvaks ja maitsvaks supiks.
Rohkem varuretsepte
Aeglaselt hautatud kanapuljong
Varude tegemine 101
Kodune kanapuljong
