Retro toit on nagu retro mood. On vaid aja küsimus, millal see, mis kunagi oli, taas sisse saab (ja toidu puhul maitsev).
Sõltuvalt sellest, millisel kümnendil sa üles kasvasid, võib üks või mitu neist vintage -toitudest maitsta nagu kodus. Nüüd on teil ettekääne oma järgmise õhtusöögi ajakandmiseks-teie lemmik "vananenud" klassikaline toit võib olla jälle lahe.
Valisin äris mõnede kuumimate kokkade ja kulinaariaekspertide ajud, et teada saada, millised retrotoidud on tagasi ja paremad kui kunagi varem:
1. Kuradid munad
Olen alati oma mehe üle nalja heitnud tema järeleandmatu sõltuvuse pärast kuradi munad, kuid nüüd tundub, et pean oma sõnad (ja tema munad) ära sööma. Peakokk Jean-Marie Lacroix nimetab seda 1950. aastate lemmikrooga viimaseks toidutrendide tagasitulekuks, mis praegu kaunistab Brûlée CateringMenüü. „Kuradid munad teevad brunchide, eelroogade ja möödunud suupistete jaoks suure tagasituleku. Sõltuvalt sellest, keda te küsite, ei olnud nad kunagi moest väljas, ”ütleb Brûlée Cateringi turundusjuht Nina Scimenes.
Donovan Green, tervise- ja heaoluekspert, lisab oma kuratliku roa tervisliku tõlgenduse, öeldes: „Kuradid munad on näputoit, millel on lisandite osas palju võimalusi. Vaheta munakollased purustatud porgandi, rammusa salsa või hummuse vastu tervisliku suupiste vastu. ”
2. Lihatükk
Sa teadsid, et see tuleb. Lihatükk ei ole enam lihtsalt eepiline 1970ndate rokkar või populaarne odav eine, mida serveeritakse Suure depressiooni ajal. Võtke väike reis ette Atwood, auhinnatud restoran Chicago kesklinnas ja sealt leiate peakokk Brian Millmani vana klassika taasloomise: jahimehe lihaleib, mis on valmistatud kogu ulukilihast põdra ja hirveliha segus, rullitud 7-untsi portsjoniteks ja mähitud peekon. Proovige meie lihtne teha versioon kodus.
3. Potipirukas
Pilt: Heledad veganid
Ameerika kalduvust potipirukate järele saab jälgida Plymouth Rockist. Kahjuks täna potipirukas on läinud dinosauruste teed ja selles võib süüdistada meie värskelt terviseteadlikku kultuuri. Tervisepähklina soovin ma muuta toitumise ja treeningu tavapärasemaks, kuid tean ka, et pikaajalise puhta eluviisi võti on mõõdukus. Bruce Rogers, peakokk Hale ja südamlikud supid New Yorgis, on mees, kes mõistab, kuidas aeg -ajalt lohutav toit võib tabada.
Peakokk Rogers, kes on tuntud oma restorani populaarse kalkuni potipiruka supi tutvustamise eest, selgitab: „Retro toidud on meie jaoks alati olemas olnud, kuid mõnda aega oli häbimärgistamine. Kui kõik üritasid kõhnalt süüa, ei saanud te seal istuda suure kausi maci ja juustuga - te ei sobiks sinna. Inimesed mäletavad praegu, et juust maitseb hästi, koor ja rasv maitsevad või tahavad head vanaaegset burgerit. Retrotoit on lihtsalt lohutoit ja see teeb inimesed õnnelikuks. ”
4. Quiche
Quiche, mida pärast II maailmasõda USA -s populariseeriti, võib karjuda naiste hilise hommikusöögi eest, kuid kurat, kui see pole maitsev. Rahvuslik restoranikett Houlihan kannustab "quiche'i" tagasitulekut Kulinaarsete tagasitulekute menüü, kus on nullist valmistatud quiche Lorraine peekoni, karamelliseeritud sibula, Šveitsi juustu ja tüümianiga. Pärast esimest Houlihani avamist 1972. aastal on see quiche'i tagasitulek ainult õige - ja vastupandamatu.
5. Ramen
Pilt: Michael Tulipan
Ramenit on raske retroks nimetada, sest minu armastus madala klassi nuudli vastu pole kunagi surnud. Kuid see peab olema retro, kuna USA alustas Jaapanist 1971. aastal kiirtoodete importimist, mis oli tuntud kui Cup O ’Noodles. Tänapäeval võtavad ülipuusad restoranid vastu tõsiasja, et murdunud kolledžiõpilastel ja kehva maitsega täiskasvanutel (nagu minul) on pakendatud nuudlisse endiselt mitte nii salajane vaimustus.
Uus restoran Lõbustatud New Yorgis Upper West Side'is serveeritakse oma suussulavat versiooni ramen -nuudlitest: ramen -nuudli carbonara, mis on valmistatud seakõhuga ja serveeritud iroonilises vormis ramen -karbis. Aga muidugi. Proovige neid lihtsad rameni häkkimised kui te ei pääse lõbustatud.
6. Juureõlu hõljub
Kui juureõlu hõljub pange mõtlema 1950ndate Woolworthi sooda purskkaevule, sissesõitudele ja vanamuusikale, teil on õnne. Riiklik külmutatud ja külmutatud toiduainete assotsiatsioon, organisatsioon, mis töötab koos populaarsete toidublogijate ja kokkade võrgustikuga, ütleb, et juureõlle ujukid on tagasi stiilis. Täiendavate tõendite saamiseks vaadake Billy Parisi juureõlle ujukiretsept loodud NFRA nimel.
Parisi jagab: „Mäletan, et kui olin laps, tellisin magustoiduks alati juureõlle ujuki. Mitte jäätist ega kooki ega pirukat - tahtsin jäätise ujukit. Noh, edasi 25 aastat ja ma tahan seda ikkagi, nii et läksin edasi ja ühendasin selle juureõlle ujukiretsepti koosneb sõna otseses mõttes viiest koostisosast, mida saate teha neli, kui soovite purgist lihtsalt vahukoort osta. ”
7. Tuunikala nuudlivorm
Pilt: Toiduvalmistamise emad/Flickr
Kui poleks olnud usaldusväärset tuunikala -nuudlivormi, ei oleks ma võib -olla keskkoolist mööda saanud. Mu ema nimetas pajaroogasid oma erialaks ja me ei söönud palju muud. Ja täpselt nagu need põletatud teksapüksid, mida kandsin keskkoolis, olen ka oma armastuse vastu rippunud pajaroog pärast seda - igaks juhuks, kui kunagi tuli küpsetuspannil suur tärkliserikka toidu segu uuesti. Minul vedas, sest tuunikala nuudlivorm on tagasi ja see on parem kui kunagi varem.
Kuigi esimene registreeritud tuunikala nuudlivormi retsept on saadaval 1939 Sujuv toiduvalmistamine, Kuuma õhtusöögi Happy Home toidublogijal Erin Flugstadil on uus spin vana lemmiku kohta. Ta nimetab teda elustatuks tuunikala nuudlivormi retsept “klassikaline mugavustoit ilma kooreta supita”. Ma võtan sekundeid, palun.
Rohkem retrotoite
10 kuradit munahäkki, mis muudavad protsessi palju lihtsamaks
16 kevadist pajarooga, mida igakuiselt vahetada
Tehke juureõlu paremini hõljuma - muutke need koogikesteks
