? Suvised salatid ja küljed QVC residendist toiduvalmistajalt ja enimmüüdud kokaraamatu autorilt David Venable'ilt.
t Suvel ei meeldi mulle tõepoolest miski muu, kui ilusa ilmaga grill süüdata ja õues toitu valmistada. Neid toite saab veelgi paremaks muuta, kui kaasate grillile ükskõik millise maitsva roa. Siin on mõned minu lemmikud ümberkujundatud salatid ja küljed, mis lõhnavad maitsest, et muuta selle suve grill veel parimaks.
Kapsas, lehtkapsas ja spargelkapsas
t 
t Davidi siseringi näpunäide: „Ei ole olemas sellist asja nagu tagaaia grill ilma külgmiseta, kuid iga natukese aja tagant tahate midagi veidi teistsugust. Minu kapsa-, lehtkapsas- ja brokkoli-salati retsept on kerge, terav ja moosist pakatav. Kaste tugineb hapukurgi mahlast saadud õrnale maitsele, mis sobib ideaalselt burgeriga kõigega. Kena ühtlase purustamise jaoks proovige kasutada a köögikombain varustatud purustuskettaga. ”
Koostis:
t Slaw:
-
t
- 4 tassi peeneks hakitud rohelist kapsast
- 4 tassi peeneks hakitud lehtkapsast, varred eemaldatud
- 1 tass julienneeritud brokoli vars
- 1/2 tassi peeneks hakitud tilli hapukurki
- 1 tass kuldseid rosinaid
t
t
t
t
t Riietumine:
-
t
- 2/3 tassi madala rasvasisaldusega majoneesi
- 2/3 tassi madala rasvasisaldusega hapukoort
- 1/4 tassi tilli hapukurgi mahla
- 1-1/4 tl sellerisoola
- 1-1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 2 supilusikatäit mett
t
t
t
t
t
Ettevalmistus:
-
t
- Aseta kapsas, lehtkapsas, spargelkapsas, tillikurk ja kuldsed rosinad suurde salatisse või segamisnõusse; kõrvale panema.
- Asetage majonees, hapukoor, hapukurk, sellerisool, must pipar ja mesi keskmise suurusega segamisnõusse ja vahustage, kuni see on täielikult segunenud.
- Vala kaste salatile ja sega, kuni see on täielikult kaetud.
t
t
Mesi -laimi grill grillitud maguskartul
t 
t Taaveti siseringi näpunäide: "Grillimine bataat toob esile nende magusa, suhkrurikka maitse. Lisage veelgi rohkem magusust meega ja tasakaalustage see heleda laimimahlaga ning saate endale ühe maitsva kartuli. Need spudlid on huvitav ja maitsev alternatiiv teie traditsioonilisele kartulisalatile. Serveeri neid salati valmistamiseks rukolapeenra kohal. ”
Koostis:
-
t
- 2-1/2 naela maguskartul, kooritud ja viilutatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1/2 tassi grillkastet
- 1/2 tassi mett
- 1 tl laimikoort
- 1/2 supilusikatäit laimimahla
- 1/2 tl tšillipulbrit
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
t
t
t
t
t
t
t
Ettevalmistus:
-
t
- Aja 3 liitrit vett keema; lisa kartulid. Keeda, kuni kartul on hakanud pehmenema, umbes 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske neil jahtuda.
- Vahepeal ühendage väikeses kausis grillikaste, mesi, laimikoor, laimimahl, tšillipulber ja küüslaugupulber; kõrvale panema.
- Kuumuta grill või siseruumides grill keskmisele tasemele.
- Määri iga kartuli tasane pind õliga. Asetage kartulid viljalihaga allapoole grillile ja küpseta umbes 10–15 minutit, keerates üks kord ümber. Kui maguskartul on keskelt pehme ja pealtpruun, on see valmis. Määri enne serveerimist kastmega.
t
t
t
Grillitud Vidalia sibula- ja peekonisalat
t 
t Davidi siseringi näpunäide: „Kui see on kuum grill, magus Vidalia sibul muudetakse iluasjaks. Selle maitse on sisuliselt suvine ja kui salat on kuhjatud värskete veiselihatomatite ja suitsupekiga, siis ihaldad sa seda kogu hooaja vältel. Selleks, et see oleks veelgi südamlikum, lisage sellele mõni grillkana. ”
Koostis:
t Salat:
-
t
- 2 suurt Vidalia sibulat, lõigatud 1/4 tolli paksuseks ja eraldatud rõngasteks
- 3 supilusikatäit sulatatud võid, oliiviõli või mõlema kombinatsiooni
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 3-4 viilu peekonit
- 2 paksult viilutatud veiseliha tomatit
- Kott beebikevadesegu või valik lemmikrohelisi
- 2/3 tassi purustatud Gorgonzola juustu
- 1/4 tassi röstitud kreeka pähkleid (lisavarustus)
t
t
t
t
t
t
t
t Klassikaline palsamivinegrett:
-
t
- 1/2 tassi palsamiäädikat
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 supilusikatäis sibulat, hakitud
- 2 tl sojakastet
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tass rapsiõli
t
t
t
t
t
Ettevalmistus:
-
t
- Vahusta äädikas väikeses kausis suhkru, sibula, sojakastme ja pipraga, kuni suhkur on lahustunud. Viska aeglaselt ja ühtlase vooluna rapsiõli äädika segusse. Kõrvale panema.
- Eelsoojendage grill või sisegrill kõrgele.
- Salati valmistamiseks grillige kõigepealt sibulad. Aseta sibulaviilud grillpannile (kui kasutad grillgrilli). Määri õli ja/või võiga ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta sibulat umbes 10 minutit. Pöörake viilud ümber ja jätkake grillimist 5-7 minutit. Kõrvale panema.
- Asetage peekoniribad grillpannile (kui kasutate) ja küpseta, kuni see on pruun ja krõbe. Kõrvale panema.
t
t
t
Aseta peotäis beebirohelist salatitaldrikule. Tõsta peale tomatid, grillitud sibularõngad ja peekoniribad. Viimasena lisa murenenud Gorgonzola juust ja nirista peale palsamivinaigretti. Soovi korral valage peale röstitud kreeka pähkleid.
