Jaden Hair, raamatu autor Aurusa köögi kokaraamat, mis on nime saanud oma väga populaarse toidublogi järgi, on muutnud Aasia toiduvalmistamise kättesaadavaks ettevõtmiseks kodukokkadele, kes ihkavad võimalust serveerida ehtsaid Aasia toite. Aurusa köögi kokaraamat on rikas Aasia retseptid mis tõstavad esile köögi koostisosi ja maitseid, ilma paljude teiste kokaraamatute ja roogade populaarse sulandumiseta Aasia restoranide menüüdes. Siin on kaks Hair'i maitsvat Aasia rooga, mida on täna õhtusöögiks piisavalt lihtne valmistada!
Steamy köök erutab
Juuste lähenemine toiduvalmistamisele on võimaldanud tal säilitada ema perekonna retsepte tulevaste kokkade põlvkonna jaoks... rääkimata paljudest Twitteri jälgijatest (21 000 ja rohkem!).
Iga Aasia retsepti ja suussulava fotoga hüppab juuste isikupära lehelt välja. Kodukokk, kellest sai toidukirjutaja, teeb näljaseks ja põnevil toiduvalmistamise osas.
Aurusa köögi kokaraamat hõlmab olulisi asju, sealhulgas tööriistu ja koostisosi, mida vajate köögis alustamiseks maitsvate, kuid lihtsate Aasia retseptide valmistamiseks. See ajab sinu oma
söögiisu, ilma et see oleks ülekaalukas või igav nagu mõned teised põhjalikud Aasia köögiraamatud. Vastupidi, Hair'i raamat on ligipääsetav, hirmutav ja inspireerib teid sellesse sisenema
köök.
Külastage kindlasti SteamyKitchen.com juuste kasvava lihtsate Aasia retseptide arhiivi jaoks.
Lihtsad Aasia retseptid
Magusad ja hapud litši lihapallid
Serveerib 4 mitmekordse eine osana
Retsept
aastast kohandatud Aurusa köögi kokaraamat autor Jaden Hair, viisakalt Tuttle Publishing (2009).
Magushapu kaste:
1/4 tassi konserveeritud litši mahla
1/4 tassi valget äädikat
3 spl pruuni suhkrut
2 tl riivitud värsket ingverit
1/4 tassi ketšupit
1/4 tl soola
Lihapallide jaoks:
1 kilo jahvatatud sealiha
1 muna
1/4 tl soola
1 supilusikatäis universaalset jahu
Valmistamiseks:
1 kuni 2 supilusikatäit rapsi või taimeõli
1 punane paprika, külvatud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 roheline paprika, külvatud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 (14 untsi) purki litšid, nõrutatud (mahl reserveeritud kastmele), pooleks
Juhised:
1. Lase magushapu kastme koostisosad potis keema, seejärel lase tasasel tulel 5 minutit podiseda.
2. Ühendage suure lusika abil kaussi lihapallide koostisosad. Segu peaks olema paks ja väga kleepuv. Kui ei, lisage veel 1 tl jahu. Lihapallide moodustamiseks pange hea
käputäis liha peopesale ja suruge lihapall läbi nimetissõrme ja pöidla. Palli tihedaks vormimiseks peate võib -olla seda liigutust kaks või kolm korda kordama,
kompaktne ja ümmargune lihapall. Kraapige kotlet käest väikese lusikaga ja asetage taldrikule. Püüdke hoida kõik lihapallid 1–1/2 tolli läbimõõduga, veendumaks, et need küpsevad ühtlaselt.
3. Lisage suurele praepannile keskmisel-kõrgel kuumusel just nii palju toiduõli, et pann õhukeseks katta. Kui see on kuum, lisage lihapallid, veendudes, et need ei puutuks üksteisega kokku. Prae 2 kuni 3 minutit,
pallide pööramine nii, et need muutuksid ühtlaselt pruuniks. Lihapallide keskosa peaks olema veel küpsetamata, sest need lõpetavad kastmes küpsetamise.
4, Lisage pannile punane ja roheline paprika ning viilutatud litši. Vala peale magushapu kaste ja kata tihedalt liibuva kaanega. Lase madalal kuumusel 4–5 minutit podiseda, kuni
lihapallid on läbi küpsetatud. Küpsetuse kontrollimiseks võiksite lõigata ühe lihapallidest.
Aasia pirn külmutatud jogurt
Teeb 1-1/2 pinti
Retsept kohandatud Aurusa köögi kokaraamat autor Jaden Hair, viisakalt Tuttle Publishing (2009).
Koostis:
2 suurt Aasia pirni
1/4 tl värskelt pressitud sidrunimahla
1 supilusikatäis peeneks riivitud värsket ingverit
1-1/2 tassi kreeka stiilis tavalist jogurtit,
1/2 tassi suhkrut
Suurepärane näputäis peent meresoola
1 supilusikatäis purustatud roosat pipart
Juhised:
1. Koorige ja tükeldage pirnid väikesteks 1/2-tollisteks tükkideks. Pruunistamise vältimiseks valage sidrunimahlaga.
2. Sega blenderis pirnid ja ingver ning püreesta ühtlaseks. Pirnide liikumiseks peate võib -olla kasutama supilusikatäit vett.
3. Sega suures kausis pirni-ingveripüree jogurti, suhkru ja soolaga. Pane 1 tunniks külmkappi. Jahvatage vastavalt oma jäätise valmistaja tootja juhistele.
3. Enne serveerimist valage külmutatud jogurt purustatud roosade piprateradega.
Veel maitsvaid Aasia retsepte
- Aasia retseptid grillil
- Aasia stiilis suppide retseptid
- A-nimekirja road Aasia hõnguga
