Mõnikord pole midagi paremat kui spagetid ja marinara kaste. See on üks neist suurepärastest mugavatest toitudest, mis on head kuumad või külmad, kuid lisage värske pärand tomatid ja hakitud karbid ning klassikaline Itaalia roog läheb veelgi paremaks.
Ma armastan pastat, pole vahet, kas see on spagetid, inglikarvad, ravioolid või tortellinid, kui see on valge pasta punase kastmega, siis ma olen sees. Kuid aeg -ajalt tavaline vana marinara või bolognese lihtsalt ei lõika seda. Mõnikord tahaksin ma oma pastat ujutada milleski pisut teistsuguses ja miski pole parem kui värsked pärandtomatid, mis on kergelt oliiviõlis ja sibulas küpsetatud. Noh, mitte midagi peale mõne hakitud karbi. Selgub, et need tomatid ja hakitud karbid, mis on omavahel segatud merekarpimahla ja vähese oliiviõliga, annavad maitsva heleda kastme, mis sobib hästi kena krõbeda pinot grigioga. Niisiis, järgmine kord, kui soovite pastat, otsige midagi kergemat, siis ei pea te pettuma.
Capellini tomatikarbikastmega
Koostisosad
- 1 (10 untsi) purustatud karbid
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 pint pärandvara kirsstomateid, pooleks lõigatud
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 3/4 naela capellini
- 1/4 tassi Parmesani juustu (valikuline)
Juhised
- Nõruta karbid ja varu merekarpimahl.
- Kuumuta suures pannil õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae sibul ja küüslauk 2 kuni 3 minutit pehmeks ja kuldseks. Segage tomatid ja keetke 1 kuni 2 minutit. Sega juurde reserveeritud merekarpimahl ja sidrunimahl ning lase keema tõusta.
- Sega väikeses kausis maisitärklis 1 sl veega ja sega keeva tomatisegu hulka. Sega juurde karbid ja hauta tasasel tulel.
- Küpseta capellini vastavalt pakendi juhistele. Nõruta ja lisa tomatikarbikastmele. Serveeri kohe peale piserdatud parmesani.
Muud pastaretseptid, mida ta teab
Inglijuust pasta pasta paprika ja kanaga
Läätse- ja pastasupp
Vorst ja spargelkapsas pastaga
