Minu vaatenurgast ei kasutata kookospiima Ameerika toidus piisavalt sageli. Seda kreemjat vedelikku leidub enamikus Kagu -Aasia suppides ja pastades. See lisab uskumatult kreemja ilma palju rasva. Alustame 2014. aastat selle suurepärase koostisosaga valmistatud supivooruga.
Need hubased, kreemjad supid muudavad jahedate temperatuuridega silmitsi seistes pisut talutavamaks. Me ühendame oma krõbeda leiva, pähklite ja paljude köögiviljadega, mis võitlevad täielikult kõigi küpsistega, mille oleme viimase nädala jooksul sisse hinganud.
1
Hautatud spinat, mustade silmadega herned ja artišokisupp
Veidi kohandatud alates Kitchn
Teenib umbes 4
Koostis:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 väike kollane sibul, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 10 untsi külmutatud spinatit, nõrutatud
- 3 porgandit, hakitud
- 15 untsi purki mustade silmadega herneid, nõrutatud
- 1 purk tomatit kuubikuteks, nõrutatud
- 2-1/2 tassi kana puljongit
- 14 untsi purki kookospiima
- 1 tl purustatud punast pipart
- Sool ja pipar maitse järgi
- Kaunistuseks männipähklid
Juhised:
- Kuumuta oliiviõli suures Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul, küüslauk ja porgand ning küpseta, kuni see on pehmenenud, umbes 6 minutit. Lisa spinat ja sega paar minutit. Lisa tükeldatud tomatid, kanapuljong, karripulber, kookospiim ning sool ja pipar.
- Katke Hollandi ahi kaanega ja hautage umbes 15-20 minutit või kuni see pakseneb. Lisage kaunistuseks mõned männipähklid.
2
Kreemjas porgandikarri supp
Veidi kohandatud alates Kitchn
Teenib umbes 6
Koostis:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 3-1/2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 15 untsi purki kookospiima
- 1 spl karripulbrit
- 6 tassi hakitud assortii orgaanilisi porgandeid
- Sool ja pipar maitse järgi
- Värske koriander
Juhised:
- Kuumuta oliiviõli suures supipotis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk, küpseta kuni lõhnav või pehme.
- Lisa porgandid ja küpseta umbes 3-4 minutit. Lisa kanapuljong, kookospiim, karripulber, sool ja pipar. Kuumuta suppi umbes 15 minutit madalal kuumusel või kuni porgandid on pehmed.
- Vala segu suurde segistisse ja blenderda kreemjaks ja ühtlaseks. Kaunista värske koriandriga.
3
Jäme lillkapsa kookospähklisupp
Teenib umbes 6
- 1 tass hakitud porgandit või pastinaaki
- 1 väike sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 tl karripulbrit
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1/2 tl kurkumit
- 1/2 pea lillkapsast
- 1 tl mett
- 2 tassi hakitud butternut squashi
- 1 tass hakitud maguskartulit
- 1 tass neljandikku rooskapsast
- 1-1/4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1/2 tassi kookospiima
- 1/2 tassi kuumtöötlemata riisi (kasutasime basmatit)
- Sool ja pipar maitse järgi
Juhised:
- Asetage kõik köögiviljad aeglase pliidi kraanikaussi. Lisa riis, vürtsid, köögiviljapuljong, mesi, kookospiim ning sool ja pipar ning sega ühtlaseks.
- Küpseta madalal kuumusel 4-5 tundi või kuni riis on täielikult keedetud ja köögiviljad pehmed. Parimate tulemuste saamiseks segage segu poole küpsemise vahepeal, nii et riis küpseb ühtlaselt.
Veel kookospähkli retsepte
Pähklid kookospähkli kohal: Tai kookose smuuti retsept
Kuidas valmistada kookosvahukoort
Jahuga kookospähkli banaanimuffinid
