Munapakid olid varem nii lihtsad-valkjas karp, millele oli trükitud muna suurus ja võib-olla ka talunimi. Tänapäeval on piimakarbis munasektsioonist mööda kõndimine hoopis teine pilt - uus fangled plastikust mahutid, millel on erksavärvilised pildid, täis väiteid ja kommentaare, täidavad suurema osa riiulid. Kuigi uuendatud pakendit on tore vaadata, on kogu selle pakendi kõnepruuk ja fraasid lausa segadusttekitavad. Mida see kõik tähendab?
Kas ostetud munad on kontrolli all?
Viimastel aastatel on munatööstus sattunud tarbijate tähelepanu alla. Enamik mune pärineb kanadelt, keda kasvatatakse rahvarohketes, puurides elupaikades, mida paljud inimesed peavad ebainimlikuks. Lisaks saavad üha enam tarbijaid teada, et kana sööda kvaliteet on otseselt seotud muneva muna toiteväärtusega. Need kaks muret on viinud munatootjad lisama oma munapakenditele palju silte ja fraase. Need sildid viitavad kahele põhiteemale:
- Kanade inimlik kohtlemine
- Sööda tüüp, mida kanadele söödetakse
Orgaanilised munad
Orgaaniline etikett munadel on ainus väide, mis viitab mõlemale teemale:
Ravi: Juurdepääs väljapoole, jalutage lautade sees
Sööt: orgaaniline, täistaimetoitlane toit, mis ei sisalda antibiootikume ja pestitsiide
Sertifitseerimine/audit: USDA sertifitseeritud orgaaniline programm
Kanade töötlemisega seotud sildid
Sertifitseeritud humaanne: Jalutage ümber lautades, millel on Humane Farm Animal Care sertifikaat
Puurivaba: Jalutage lautade sees ringi. Puudub väljastpoolt sertifitseerimise või auditeerimise süsteem.
Vabapidamine või vaba rändlus: Jalutage lautades ringi ja pääsete väljapoole. Puudub väljastpoolt sertifitseerimise või auditeerimise süsteem.
Sildid, mis on seotud kanade söödatüübiga
Omega-3 rikastatud: Kõrge Omega-3 sisaldusega koostisosad, näiteks linaseemned, kanasöödas.
Taimetoitlased: Loomsete saaduste vaba sööt, mis peegeldab kana loomulikumat toitumist.
Viimane märkus - ärge laske end petta. Väide "looduslik" tähendab lihtsalt mitte kunstlikku. See ei tähenda midagi kana töötlemise või sööda kohta - või karbis oleva muna kvaliteedi kohta.
Nüüd teate fakte, loodame, et naudite oma mune teistmoodi.
Munad perele
Turul: Ostke mune alati külmkapist. Munad vananevad toatemperatuuril ühe päevaga rohkem kui külmkapis ühe nädala jooksul.
Pruun või valge - mis on parem? Ei ole vahet. Muna värvus ei näita tervisele kasulikke omadusi, maitset ega loomulikkust. See lihtsalt ütleb meile, millisest kanast see tuli. Valgete sulgedega kanad munevad valgeid mune; punaste sulgedega kanad munevad pruune mune.
Ladustamine: Hoidke mune oma karbis külmkapis riiulil.
Külmuta munavalged: Kui teete retsepti, mis nõuab munakollasi, ärge visake valke välja. Saate neid külmutada.
Ettevalmistus: Munad tuleks keeta - keeta, praadida, küpsetada, pošeerida, segada jne. Toore muna söömine pole soovitatav. Need võivad sisaldada salmonelloosi, mis võib põhjustada haigusi. Tooreste munade käsitsemisel on mõistlik:
- Olge ettevaatlik, et mitte pritsida muna teistele toiduainetele, töötasapindadele või roogadele.
- Pärast munade puudutamist või nendega töötamist peske ja kuivatage alati käed hoolikalt.
- Pärast munadega töötamist puhastage pinnad, nõud ja nõud põhjalikult sooja seebiveega.
Lisage munad oma pere toidule
Põhilised kõvaks keedetud munad: Kui saate vett keeta, võite teha kõvaks keedetud mune. Kõvaks keedetud munade valmistamiseks on trikk, et kestad munade külge ei kleepuks. Siin on, kuidas:
Alustage pannil külma veega ja lisage munad, veenduge, et muna katmiseks oleks piisavalt vett. Asetage pann kõrgele tulele, kuni vesi hakkab keema. Kui vesi on keenud, katke pann ja lülitage kuumus välja. Lase munadel 15 minutit puhata. Seejärel tühjendage kuum vesi ja täitke pann jääveega (munade jahutamine külmas vees hoiab ära ka roheka “rõnga” tekkimise munakollase pinnale). Lase munadel jahtuda (umbes 20 minutit). Märgi markeri või pliiatsiga iga muna kuupäevaga ja pane külmkappi või lihtsalt koori ja söö!
Suupisteajaga täidetud munad
8 kõvaks keedetud muna, kooritud. Lõika pikuti, eemalda munakollased ja aseta väiksesse kaussi. Püreesta munakollased 1/4 tassi majoneesi ja 2 spl. piim. Segage ühte järgmistest maitsekombinatsioonidest:
Kasutades teelusikatäit, täitke iga valge pool täidisega. Aseta taldrikule ja serveeri.
Hommikusöögi burritod
Alustage oma päeva väikese Tex-Mex löögiga! Hommikusöögiburrito valmistatakse jahu tortilla, munapudru ja vähese cha-cha-cha-ga-puista munapudru peale 1 spl iga musta uba, hakitud jackjuustu ja salsa. Voldi tortilla kahelt küljelt kokku ja rulli kokku. Ole!
Lihtne Niçoise salat
See maitsev ja lihtne tuunikalasalat sobib suurepäraselt sõbranna lõunaks või kergeks pereõhtusöögiks. Laotage suurele vaagnale salatilehed ja valage peale kergelt aurutatud keedetud, viilutatud punased kartulid rohelised oad, õhukeselt viilutatud punane sibul, mustad oliivid, hakitud kõvaks keedetud munad ja tuunikalakonservid (pakkige sisse vesi). Kleit punase veini vinegretiga.
Munad pole ainult hommikusöögiks
Muna serveerimine õhtusöögiks on kohutavalt tervislik, taskukohane ja võidab tõenäoliselt laste aplausi! Siin on mõned lihtsad õhtusöögikombod, mille peamiseks vaatamisväärsuseks on munad:
- Munapuder, küpsetatud oad ja aurutatud lillkapsas
- Munapuder uuesti praetud ubade, viilutatud avokaado ja salsaga
- Munapuder ahjukartuli, murendatud peekoni ja aurutatud roheliste ubadega
Kodune praetud riis
See retsept muudab teie söögi säravamaks. Praetud riis sobib suurepäraselt praele, kuid sobib suurepäraselt ka grill-liha kõrvale.
Koostis:
2 tassi keedetud pruuni riisi
3 muna
1 spl. või
1/4 tassi hakitud magusat sibulat
1 tass külmutatud herneid
3 spl. seesamiõli
1/4 tassi sojakastet
2 spl. seesamiseemned
1 spl. hakitud koriander
Juhised:
Tehke 2 tassi pruuni riisi vastavalt pakendi juhistele, pange kõrvale. Sulata suurel pannil või vokkpannil või keskmisel kuumusel. Murra munad või sisse ja prae segades kuivaks ja kergelt pruuniks. Lisa sibul, herned ja õli. Prae segades, kuni niiskus on kadunud, umbes 3-4 minutit. Lisa riis, sojakaste ja seesamiseemned, prae segades umbes 3 minutit, kuni see on kuumutatud. Eemalda tulelt, puista koriandriga ja serveeri.
Teeb 8 1/2 tassi portsjonit.
