Carla Hall on lihtsalt igati vinge inimene. Ta on televiisoris fantastiline, kui üks saate "The Chew" saatejuhte ja "Top Chef" fännid mäletavad teda kui fännide lemmikut, kes valmistas armastust. Selle kuu alguses oli ta restoranis täiesti võluv ja soe #BlogHerFood16 konverents teemalise arutelu moderaatorina saades kuulsaks kokaks koos Freddie Prinze juuniori ja Lisa Lillieniga. Samuti veetis ta konverentsil kogu nädalavahetuse, tegi märkmeid ja poseeris.
Tema filosoofia „armastusega kokk” viis ta kokakooli ja mitmesse kokaraamatusse ning ta avas just oma esimese restorani, Carla Halli lõunaköögi Brooklynis. Rääkisin hiljuti Carlaga tema üllatavast karjääriteest, tema “woo-woo” filosoofiast ja sellest, kuidas ta edu saavutas, öeldes “jah”.
Läksite CPA -st modelliks kuulsuse kokaks. Milliseks sa suureks saades saada tahtsid?
Ma tahtsin saada näitlejaks! Kuid ma ei jõudnud Bostoni ülikooli, kus tahtsin minna konservatooriumi. Sattusin Howardi ülikooli, sest sinna läks mu õde. Mulle meeldis minu raamatupidamisõpetaja, nii et ma ütlesin: "Noh, kui ma ei saa Bostonis teatrit teha, arvan, et lähen raamatupidamise erialale."
Mulle tegelikult meeldivad numbrid ja mõistatused. Armastan endiselt head arvutustabelit. Aga jõudsin selleni, et ma vihkasin oma tööd. Ma ei tahtnud olla 40 ja vihkan oma tööd. Nii et ma lõpetasin ja kolisin Pariisi ning tegelesin modellindusega. Hakkasin Howardis modellitööd tegema. Ütlesin lihtsalt kogemustele jah. Julgustan inimesi seda tegema. Ütle jah ja mõtle välja.
Ma olin sulle vastupidine! Olin teatrimajor ja kolisin New Yorki ning tegin kogu selle nälgiva näitleja asja. Ma läksin 40. sünnipäevale näitlejale, kes polnud kümme aastat proovile läinud, ja mõtlesin: "See ei saa mina olla 40 -aastane." Niisiis kolisin koju ja sain raamatupidamistööd!
Ma ei suuda seda uskuda!
Kui kaua elasite Euroopas?
Umbes kaks ja pool aastat. Ema jäi haigeks, nii et tulin koju tagasi. Kui tal oli kõik korras, oli mul aeg aru saada, mida ma teha tahan. Alustasin lõuna kohaletoimetamisteenust aastal 91, mis oli täielik juhus. Olin teinud toitu minu õe beebidušiks. Ütlesin sõbrale, et toon talle ülejäägid. Nägin piknikukorvi, millesse viskasin toidu. Läksin tema juurde tööle ja ta ütles: "See on mu sõber Carla ja tal on äri." Ja siis tegin iga päev võileibu ja salateid ning käisin ukselt uksele. Ja ma tegin seda viis aastat.
Siis otsustasite minna kokakooli. Kuidas teile meeldis restoranides töötada, mitte oma äri ajada?
Mulle meeldis struktuur. Mulle meeldis palka saada. Ettevõtte juhtimisel maksate teistele, kuid endale jääb väga vähe.
Mis ajendas teid "Top Chef" võistlejaks saama?
Ühel õhtul ütles mu peakokk mulle, et tal on unistus, et ma olen "Parim kokk". Ja samal õhtul sain ma kõnepostisõnum: "Hei, ma helistan maagilistelt päkapikkudelt." Ma arvasin, et see on väntkõne, sest mis on koefitsiendid? Nii et ma ei kavatsenud neile tagasi helistada. Aga mul oli sama sõnum teisel numbril. See oli hull! Ma ei otsinud seda.
Ja kui nad mulle helistasid ja ütlesid: "Teid on valitud," olin ma: "Oh ei, ma ei saa hakkama." Sest minu suurimat hirmu mõistetakse hukka. Ameerika nägi mind oma hirmuga silmitsi seismas ja sellest üle saanud. Kohtunike laua taga, restoranisõdade ajal. Mõtlesin, et lähen koju. Ja ma mõistsin: „Ma saan sellest üle. Kohtunike laua taga pole keegi surnud. ” Just sel hetkel hakkasin võistlustel paremini hakkama saama, sest millal kui olete tipus, saate tagasisidet ja kui olete allpool, saate tagasisidet, kuid kui olete keskel, saate seda mitte midagi. Ja mul hakkas selle tagasiside pärast isu. Ja just siis muutus kõik minu jaoks.
Tähtede hooajal, mil te seda tegite, olite fännide lemmik. Teie isiksus klõpsas inimeste jaoks. Ma armastan teie armastuse valmistamise filosoofiat, et see, kuidas te end kokates tunnete, muutub toiduks. See on omamoodi woo-woo ja ma ei ole alati woo-woo, aga ma usun seda. Kas teil oli alati selline filosoofia?
See kõlab küll vau-vau, aga kui ma vaatan tagasi oma elule ja sellele, kuidas ma oma mehega kohtusin, siis usun, et kõik on õppetund. Olin matšis vaid nädala ja kohtusime. Ja see oli mees, kellega ma lõpuks abiellusin.
Sa ei usu seda, Carla, aga kohtusin ka oma abikaasaga matšil ja tegin ka ühe nädala prooviversiooni.
MIDA? SA OLED MU ÕDE!
Nii et avasite restorani ja kasutasite Kickstarterit. Inimesed ei mõista, kui palju tööd on nende asjade toimimiseks. Mis inspireeris teid seda teed minema?
Inimesed arvavad, et kuna olete televisioonis ja teil on kokaraamatud, muudab see elu ja võimalused palju lihtsamaks. Seda ei tehta. Otsus teha Kickstarter oli minu äripartner, kuid ma teadsin, et kui inimesed teaksid, et ma seda teen, ei saa ma kuidagi tagasi minna. Minu Kickstarteri toetajad olid minu usklike ja toetajate kogukond. See oli nii palju tööd ja ma nutsin, kui oma eesmärgi seadsime.
Nii et nüüd olete sait "The Chew" olnud viis aastat. Kas see filmitakse LA -s?
Filmitakse New Yorgis. See on üks lõbusamaid töid. Kaks esimest hooaega olid uskumatult rasked. Jaotises „Top Chef” on kaamera, mis jäädvustab kõike, mida te teete, kuid te ei räägi kaameraga - teete lihtsalt seda, mida teete. Kuid vestlussaate juhtimisel räägite kaameraga, valmistate süüa, intervjueerite, suhtlete publikuga.
Mulle meeldib õpetada ja olen õpetanud sadu kokandustunde. Ma teadsin, et toiduvalmistamise demosid katkestasin ja et see, mida ma publikule projitseerisin, ei olnud see inimene, kes ma tavaliselt olen, kui ma õpetan. Iga päev arvasin, et mind vallandatakse.
Kuid viie aasta pärast tunnete end üsna kindlalt.
Minu hetk oli neljandal hooajal. Gladys Knight tuli kohale. Ta keetis koos Michael Symoniga ja ta tegi lämmatatud kanaroogi. 60ndate lõunamaise naisena, kes oli seda naist aastakümneid kuulanud, arvasin, et see on laks. Olin nii ärritunud, et kutsusin kokku kohtumise tegevprodutsentidega. Ütlesin neile, et nad kas ei usalda mind seda intervjuud tegema või nad ei arva, et see oleks minu jaoks oluline. Ja igal juhul oli mul vaja oma pettumust nendega jagada. Sest kui mind vallandati, ei tahtnud ma kodus istuda ja öelda: "Ma soovin, et oleksin seda öelnud." Selle kõige lõpus plaksutasid tegevprodutsendid käsi ja ütlesid: „Aitäh. Nüüd saame tööle hakata. ” See puudutas tõesti mind ja minu enda autentset mina.
Ja sellest ajast peale märkasite muutust.
Absoluutselt. Ja ka minu sooritus muutus. Nüüd, iga päev tööle minnes, on minu palve autentsus. See on ainus asi, mida saan pakkuda, mida keegi minult ära võtta ei saa.
See on Carlaga peetud vestluse redigeeritud versioon - et kuulata täielikku kõnet (ja kuulata vestlusi teiste vingete naistega), kuulata taskuhäälingusaade Who SheKnows.
