Lihavaba esmaspäev: peedisalat

The Lihavaba esmaspäev liikumine julgustab inimesi tegema midagi positiivset oma tervise ja keskkonna heaks, minnes kord nädalas lihata. Proovige seda ise selle maitsva retsepti abil!

Seotud lugu. Giada De Laurentiis jagas Cantaloupe'il ainulaadset maitsvat väänet, mis on ideaalne suvine lisand

Peet on erakordselt elav ja uskumatult maitsekas. Samuti on need teiste oluliste toitainete hulgas suurepärane folaadi, mangaani ja kiudainete allikas. Lisaks on need täiuslik segu õrnast ja krõmpsuvast! Proovige neid selles maitsvas salatis ja veenduge ise. See teeb kergeks ja värskendavaks Lihavaba esmaspäev lõuna- või õhtusöök.

Peedi salat

Serveerimise suurus 4

Koostis:

1 tass hirssi
2-1/4 tassi köögiviljapuljongit
3 keskmise suurusega peeti, kooritud
12 tassi pakitud kevadrohelisi
2/3 tassi kitsejuustu, murenenud
1/2 tassi kreeka pähkleid, jämedalt hakitud
1/2 keskmist punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 pirn, südamik ja õhukeselt viilutatud
1/3 tassi oliiviõli
1/4 tassi palsamiäädikat
1 supilusikatäis mett
1 tl meresoola

Juhised:

Asetage hirss keskmisesse potti ja laske sellel madalal kuumusel 3-4 minutit või kuni kergelt pruunistuda. Segage regulaarselt, et see ei põleks. Lisage köögiviljapuljong ja laske keema tõusta. Lase keema tõusta ja lase keeda, kuni kogu vesi on imendunud - umbes 10–15 minutit. Eemaldage kuumusest ja pange jahtuma.
Teises potis asetage kooritud peet vette nii, et need oleksid täielikult kaetud. Kuumutage vesi keemiseni ja laske peedil keeda, kuni neid saab kahvliga hõlpsalt torgata - umbes 30–40 minutit. Nõruta need ja pane kõrvale jahtuma.
Sega suures salatikausis kokku kevadised rohelised, kitsejuust, kreeka pähklid, punane sibul, pirn ja jahtunud hirss.
Kui peet on katsumiseks piisavalt jahe, viilutage need hammustussuurusteks tükkideks. Lisage need ülejäänud salati koostisosadele.
Sega väikeses kausis oliiviõli, palsamiäädikas, mesi ja meresool. Vala salatile ja sega ühtlaseks. Tõsta kaussidesse ja serveeri.