Pole midagi hullemat kui aru saada, et teil on viimasel hetkel oluline koostisosa otsas. Siin on mõned lihtsad viisid, kuidas oma retsepti kursis hoida.
Kui oled küpsetamine, puuduv koostisosa võib tunduda palju kadunud põhjusena, kuid see ei pea olema. See aitab küpsetamisest mõelda kui keemiaeksperimendist. Retsepti saate hõlpsalt päästa, kasutades asendust, millel on sama mõju kui originaalil.
1. Söögisooda
1 supilusikatäis söögisoodat = 2 supilusikatäit küpsetuspulbrit - soola
Kui palju šokolaadiküpsiseid on kadunud, kuna olete aru saanud, et teil pole söögisoodat? See on tegelikult lihtne lahendus. Söögisooda on kergitusaine, mis tähendab, et see põhjustab toidu kerkimist. Küpsetuspulber teeb sama asja, kuid vajate seda veidi rohkem, mis võib maitse maha visata, mistõttu soovite vähendada retseptis kasutatud soola kogust.
2. Küpsetuspulber
1 supilusikatäis küpsetuspulbrit = 1 supilusikatäis 1 osa söögisoodat + 2 osa hambakivi koort
Miks tundub, et meil on alati kas küpsetuspulber või sooda, kuid mitte kunagi mõlemat korraga? Ärge muretsege - tehke lihtsalt ise. Hoidke hädaabipartii omatehtud asjadest käepärast, kuid pidage meeles, et toiduvalmistamisel tuleb kasutada samu suhteid.
3. Pool ja pool
1 tass poolteist = 1 supilusikatäis sulatatud võid + 1 tass täispiima
Kui te ei ole suur kohvijooja, ei pruugi teil seda käepärast olla, kuid see pole tehingu purustaja. Saate petta, kasutades võid, et lisada täispiimale rasva, mis annab teile sama tulemuse.
4. Muna
Kergitamiseks 1 muna = 1/4 tassi gaseeritud vett - 1/4 tassi vedelikku originaalretseptist
Niiskuse saamiseks 1 muna = 1/4 tassi keedetud puu- või köögiviljapüreed
Seal on palju üllatavaid viise munade asendamiseks retseptis, kuid palju sõltub sellest, kas mune kasutatakse niiskuse või kergitamise jaoks. Hea rusikareegel ütleb, et kui retsept nõuab kolme või enamat muna, kasutatakse neid tõenäoliselt kergitamiseks.
5. Kerge maisisiirup
1 tass kerget maisisiirupit = 1 tass granuleeritud suhkrut + 1/4 tassi vett
Maisisiirup on magusaine, kuid kui proovite seda oma dieedist välja jätta, ei pruugi teil seda käepärast olla. Lihtsat siirupit on lihtne valmistada, segades vett ja suhkrut madalal leegil, kuni suhkur on lahustunud. Tulemus peaks olema viskoosne, nagu tavaline maisisiirup.
6. pruun suhkur
1 tass helepruuni suhkrut = 1 tass granuleeritud suhkrut + 1 supilusikatäis melassi
1 tass tumepruuni suhkrut = 1 tass granuleeritud suhkrut + 2 supilusikatäit melassi
Uskuge või mitte, aga pruun suhkur ei ole mingi müstiline, maagiline suhkur, mis on valmistatud spetsiaalsest roost. See on tegelikult ainult granuleeritud suhkur ja väike melass. “Tume” pruun suhkur sisaldab rohkem melassi, samas kui “heledat” sorti on vähem. Saate selle lihtsalt asendada, lisades suhkrule melassi või kasutades lihtsalt suhkrut iseenesest. Kui otsustate kasutada ainult valget suhkrut, võite oodata veidi teistsugust tekstuuri.
7. Isekerkiv jahu
1 tass isetõusvat jahu = 1 tass universaalset jahu + 1-1/2 tl küpsetuspulbrit + 1 tl soola
Isetõusuv jahu on suurepäraste pannkookide ja naeruväärselt hea küpsise võti, aga kui sul seda käepärast pole, siis on piisavalt lihtne oma partii teha.
8. Või
1 tass võid = 1 tass lühendamist või 7/8 tassi taimeõli
Võite kasutada palju või asendajaid et muuta retsept natuke tervislikumaks, aga kui otsite lihtsalt midagi, mis läheneb või maitsele ja tekstuurile, siis on teie parim valik lühendamine või õli.
9. Magus kondenspiim
1 (14 untsi) purk = 2 muna + 1 tass pruuni suhkrut + 2 supilusikatäit jahu + 1/2 tl küpsetuspulbrit
Kellel on käepärast kondenseeritud piima magustatud? Keegi, see on kes, aga vähemalt on piisavalt lihtne enda omi üles ajada tõesti vaja juustukoogi valmistamiseks.
Veel toidu asendamisest
12 häkkimist uskumatult tervislike toitude jaoks, mille saate valmistada minutitega
10 tervislikku retsepti asendust
Hapukurgis: mida teha, kui munad on otsas
