Te ei pea kogu päeva ootama, kuni kalkun ahjus küpsetatakse. Tänupühadeks saate 12-naelase kalkuni friteerida vaid 45 minutiga. Vaadake neid friteeritud kalkuni- ja šokolaadipekanipähklipiruka retsepte, et luua lõunapoolne tänupüha, mida teie pere peagi ei unusta.
Seotud lugu. Jamie Oliveri make-ahead kastme retsept sisaldab kõige ebatavalisemat salajast koostisosa, mida oleme kunagi näinud
Praetud kalkun
Teenib 16
See Lõuna -Türgi retsept kasutab kreooli maitseaineid Cajuni maitse jaoks, mis teile meeldib. Praetud kalkun tuleb väljast kaunilt karge ja seest mahlane.
Koostis:
- 3 gallonit maapähkliõli praadimiseks
- 1, 12-naelaline, terve kalkun, kael ja poogid eemaldatud
- 1/4 tassi kreooli maitseaineid
- 1 valge sibul
Juhised:
- Kuumutage kalkunipannil õli 400 kraadini F. Fritüüri õliga täitmisel jätke kindlasti ruumi kalkunile, vastasel juhul voolab õli üle.
- Loputage kalkun ja kuivatage paberrätikutega. Hõõru kreoolimaitseaineid üle kogu Türgi, seest ja väljast. Veenduge, et kaela auk oleks vähemalt 2 tolli lahti, nii et õli saaks linnust vabalt läbi voolata.
- Asetage kogu sibul ja kalkun tühjenduskorvi. Kalkun tuleks kõigepealt asetada korvi kaela otsa. Langetage korv väga aeglaselt kuuma õli sisse, et kalkun täielikult katta. Hoidke praadimisel õli temperatuur 350 kraadi F juures ja küpseta kalkunit umbes 45 minutit (3 1/2 minutit naela kohta).
- Kata suur vaagen toidukindlate paberkottidega. Eemaldage korv õlilt ettevaatlikult ja tühjendage kalkun. Sisestage lihatermomeeter reie kõige paksemasse ossa; sisetemperatuur peab olema 180 kraadi F. Vajadusel jätkake praadimist. Pärast kalkuni eemaldamist lõpetage kalkuni tühjendamine ettevalmistatud vaagnal.
Šokolaadi pekanipähklipirukas
Teenib 8
Selle rikkaliku šokolaadipekanipähklipiruka retseptiga ei saa te valesti minna Emeril Lagasse. Kuigi kaunistamiseks võite kasutada poest ostetud karamellikastet, on omatehtud versioon palju parem.
Koostis:
- 1 1/2 tassi pekanipähklit
- 1 tass poolmagusaid šokolaaditükke
- 1 küpsetamata 9-tolline pirukakoor
- 4 muna, pekstud
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi helepruuni suhkrut
- 1/2 tassi maisisiirupit
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- Näputäis soola
- Karamellikaste (retsept järgmine)
- Kondiitrite suhkur kaunistuseks
Karamellikaste
Koostis:
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 supilusikatäit vett
- 1/2 tl värsket sidrunimahla
- 1/2 tassi rasket koort
- 2 supilusikatäit kuni 1/4 tassi täispiima
Juhised:
- Kombineerige suhkur, vesi ja sidrunimahl keskmises, raskes kastrulis ja keetke keskmisel kuumusel, segades, kuni suhkur lahustub. Lase 2–3 minutit segades keeda, kuni segu muutub sügavaks merevaiguvärviks, jälgides hoolikalt, et see ei kõrbeks. Lisa koor (ole ettevaatlik; see mullib üles), klopi kokku ja eemalda tulelt.
- Lisage 2 supilusikatäit piima, seejärel lisage veel 2 supilusikatäit, kuni soovitud konsistents on saavutatud. Enne serveerimist lase jahtuda, kuni see on soe. (Kaste pakseneb jahtudes.)
Lõuna -turducken
Kuidas valmistada turduckenit
Ülim tänupüha eine: Türgi, part ja kana.
Veel tänupüha ideid
- Lõuna -tänupüha lisandite maitse
- Taimetoitlaste tänupüha retseptid
- Tänupüha kalkuni täitmise alternatiivid
