Karjase pirukas on lihtne pajaroog, mis koosneb tavaliselt kartulipudrust, jahvatatud veiselihast, hernestest ja porgandist. Kuid bechameli kastme ja mõne lehttaigna lisamine muudab selle versiooni rikkaks, juustuseks ja sellest maailmast välja.
Vooderdised on üks suurimaid õhtusöögivõimalusi, mis eales loodud. Kõik koostisosad segatakse kokku, visatakse suurde pajaroogi ja küpsetatakse ahjus, et saada rikkalik ja maitsev söök, mida kogu pere armastab. Üks klassikalisi pajaroogasid on a karjase pirukas. Kuigi olen valmistanud mõnda erinevat sorti, on need kõik põhimõtteliselt ühesugused, kuna igal pirukal on mõni kiht selline jahvatatud liha, kiht köögiviljasegu ja siis on see kaetud paksu pudruga kartulid. Aga paar nädalat tagasi, Närida panin kokku karjasepiruka, mis oli erinev kõigist, mida ma kunagi näinud olin. Jah, sellel oli need kolm põhikihti, aga siis Carla ja Clinton lisas veel viis, et muuta see erilisemaks. See oli õige, see oli kaheksakihiline karjasepirukas, millest igaüks oli parem kui eelmine, luues piruka, mis polnud mitte ainult vinge, vaid ka maitsev.
Suurepärane karjase pirukas
Teenib 8
Koostis:
- 1 pulk võid, jagatud
- 2 pruunistunud kartulit, kooritud ja õhukesteks viiludeks
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1 kilo jahvatatud lambaliha
- 1 sibul, hakitud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 3 supilusikatäit jahu
- 2 tassi piima
- 3 tassi cheddari juustu, hakitud ja jagatud
- 1/4 tassi jämedat õlut
- 1 leht lehttainas, küpsetatud vastavalt pakendi juhistele.
- 2 tassi herned
- 3 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 1 naela sõrmutatud kartul, kooritud ja tükeldatud
- 1/2 tassi koort
- 1 tass prantsuse praetud sibulat
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F.
- Vooderda määritud 3-liitrise ahjuvormi põhi õhukesteks viiludeks lõigatud kartulitega. Puista peale soola ja pipart ning tõsta kõrvale.
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja küüslauk ning küpseta, kuni see on pehme, umbes kolm minutit. Lisage lambaliha ja küpseta, kuni see on pruunistunud, umbes seitse minutit. Vala lambasegu pajaroogis olevatele viilutatud kartulitele.
- Sulata suurel potil keskmisel kuumusel kaks supilusikatäit võid. Vispelda juurde jahu ühtlaseks. Vispelda juurde stout, piim ja üks tass Cheddari juustu, kuni see on sulanud ja juust sulanud. Vahusta veel minut või kaks, kuni kaste on paks. Vala juustukaste pajaroa lambasegule.
- Asetage lehttainastükk pajaroa vormi lamba- ja juustusegu peale.
- Sulata kaks supilusikatäit võid keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage porgandid ja küpseta kaks kuni kolm minutit, kuni need on pehmed. Lisa herned ja keeda veel kaks minutit. Vala porgandid ja herned lehttaigna peale.
- Kuni herned ja porgandid küpsevad, aseta tükeldatud näpukartulid suurde potti soolaga maitsestatud keeva veega. Keeda kartulid pehmeks, 15-20 minutit ja nõruta. Lisage koor, neli supilusikatäit võid, sool ja pipar ning püreestage kartulimasinaga soovitud konsistentsini. Laota kartulipuder pajaroa hernestele ja porganditele.
- Puista ülejäänud kaks tassi riivitud juustu kartulipüree peale ja küpseta 20 minutit või kuni juust on sulanud. Puista küpsetatud pajaroale prantsuse praetud sibul ja serveeri.
Muud karjase piruka retseptid
Suvila pirukad
Lihtne kalkuni karjase pirukas
Lihtne karjase pirukas
