Mõni aasta tagasi tegime abikaasaga otsuse kaabli eest maksmise lõpetada. Oleme ainult kunagi maininud Toit Võrgustik tundide kaupa ja neid oli (ja on) palju kokkamine ja toidusaated, mis on saadaval voogedastusteenustes nagu Netflix, Hulu ja Amazon Prime. Mõistsime, et võistlejate peale karjumiseks pole vaja kaablit Lõikeköök või hammustada küüsi korvi koostisosade peale Tükeldatud.
Veel: Parimate toiduvõrgustiku näituste järjestamine
Ja alates Netflixi esilinastusest Koka laud 2015. aastal on vähesed teised kokandussaated tõeliselt mõõtu võtnud. Sarjal on kindlasti oma probleemid - näiteks asjaolu, et see esindab tõsiselt naiskokkasid, üks - aga üldiselt on vaatamiskogemus episoodide kaupa uskumatult meeldiv.
Koka laud on sügavalt sukelduv dokumentaalsari, mis keskendub igale episoodile ühele kokale. Hooaja jooksul on kuus ühe tunni jagu ja praegu on voogesituseks saadaval kolm hooaega. Samuti on kaks spin-off seeriat:
Peakoka laud: Prantsusmaa, mis debüteeris 2016. aastal, ja Koka laud: saiakesed, mis esietendub reedel.
Kas pole veendunud, et peaksite selle sarja oma järjekorda lisama? Siin on vaid mõned põhjused, miks teil on vaja hüpata Koka laud vagun ASAP.
Toit on vapustav
Tuleb tunnistada, et ma ei saaks endale kunagi lubada süüa enamikus selle sarja restoranides. Siiski on hämmastav et näha, mida need maailmakuulsad kokad isegi kõige elementaarsemate koostisosadega teha suudavad.
Võtame näiteks selle, kuidas Itaaliast pärit Massimo Bottura võttis 1. hooaja esimeses osas oma armastuse “lasanje krõmpsuva osa” vastu ja muutis selle kaunilt kaetud toiduks. Ma mõtlen, mida? Samuti muudab ta juustud igasugusteks tekstuurideks, nagu näete tema omadel Instagrami voog.
Vaadake seda postitust Instagramis
Spagetid unistavad saada lasanjeks (krõmpsuv osa)
Postitus, mida jagas Massimo Bottura (@massimobottura) on
Veel: Pilk kõige ekstravagantsematele kuninglikele pulmatortidele
Sari on ilusti filmitud
Ilus pole mitte ainult toit. Koka laud on uskumatu visuaalne kogemus, alustades kokkade käte pisikestest detailidest toidu plaatimisega kuni restorani välisilme või linnapildi tegemiseni. Erinevalt toiduvõistlussaadete karmidest, säravatest tuledest või mõne teise kohati liiga süngest kinematograafiast dokumentaalfilmid, see seeria saavutab täiusliku tasakaalu. Raske on üheltki episoodilt silmi maha võtta.
Esiletoodud kokkadel on põnevaid lugusid (eriti naistel)
Iga episood Koka laud keskendub teise maailmakuulsa koka elule ja tööle ning kirg, mida nad oma intervjuudes ja töös väljendavad, on võrratu. Mõned nende võitlused on tõeliselt südantlõhestavad ja teiste lood on lihtsalt põnevad. Igal juhul on nende vastupidavus praeguse staatuse nimel töötades alati inspireeriv.
Esimene episood, mis tekitas minus tõelise vaimustuse, oli Niki Nakayama profileerimine. Kummaline värviline naine, keda on kirjeldatud kui ühte uuenduslikumat kokka, kes täna töötab, koostab Nakayama oma restoranis N/Naka uue menüü igal õhtul. Oma episoodis ütles ta, et eelistab luua oma külalistele seeria ühtseid roogasid, mis pakuvad intiimset isiklikku kogemust, eriti korduvklientidele. See on tõsiselt raske töö.
Vaadake seda postitust Instagramis
Otsukuri 📷: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama #懐 石 #ChefsTable
Postitus, mida jagas n/ei (@nnakarestaurant) on
Selle edu saavutamiseks treenis Nakayama lugupeetud kokkade Takao Izumida ja Morihiro Onodera juhendamisel. kolmeaastase tööreisi läbi Jaapani ning avas ja sulges kaks erinevat restorani, kui need tema kirge ei toetanud. Jao ajal paljastas Nakayama, et ta on pidevalt tema soo ja välimuse tõttu õõnestatud, kuid ta pole võitlust kunagi loobunud. Nüüd imetlevad tema käsitööd ka teised toiduainetööstuse esindajad.
Kuigi sarjas pole peaaegu piisavalt naisi, on selles osalevad naised nii töökad, pühendunud kokad, kes söögi osas pidevalt ümbrikku suruvad.
See on täiuslik kompromiss kaaslasega vaatamiseks
Kui teile tõesti meeldivad Netflixi dokumentaalsarjad ja teie partner (või sõber või pereliige) tahab lihtsalt vaadata Suurepärane Briti küpsetamine jälle, Koka laud saavutab nende kahe vahel ilusa tasakaalu. See meeldib teie toidule, kunstnikule ja/või eluloost kinnisideeks saanud ajaloolasele ning pakub vestlust tundide kaupa.
Kui ma eelmisel nädalal esimest hooaega (minu lemmik) uuesti vaatama istusin, vestlesime abikaasaga pikalt Massimo Bottura episoodi põhjal Itaalia toiduvalmistamise traditsioonidest. Rääkisime ka saates profileeritud naiste puudumisest, mis viis vestluseni, kuidas naised sageli on kogu toidumaailmas alaesindatud, hoolimata sellest, et köögis on nii palju kirglikke, töökaid ja andekaid naisi kõikjal - sõna otseses mõttes kõikjal - maailmas.
Veel: 44 uskumatut saadet Netflixis, mida peaksite vaatama
Avastate hulgaliselt kohti, mida oma reisikohtade loendisse lisada
Kui soovite "süüa kogu maailmas" või isegi lihtsalt reserveerida laud tõeliselt uhkes ja tõeliselt maitsvas restoranis, et kellelegi muljet avaldada (et keegi võiks olla teie ise), Koka laud pakub palju sihtkohti. Selle sarja toidud on suussulavad ja uhked ning intervjueeritavate kõikide sõnul tasub maitsmiseks reisida.
Koka laud on täielikult elavdanud minu soovi reisida Itaaliasse ja Prantsusmaale ning see on tekitanud minus ka soovi minna koju Californiasse ja teha pikk, toidule keskendunud maanteereis rannikul. 2. hooaja kolmandas episoodis esinenud Dominique Crennile kuulub San Franciscos Atelier Crenn ja mulle tundub, et vaja minna lihtsalt vaatama, kui uuenduslikud on tema toidud päriselus.
Vaadake seda postitust Instagramis
Ananassi küpsetatud söed, sarapuupähklid, karamell ja koor @atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
Postitus, mida jagas Dominique Crenn (@dominiquecrenn) on
See meenutab teisi saateid, mis teile tõenäoliselt meeldivad
Kas sa armastasid Anthony Bourdain: reserveeringuid pole? Mis saab PBS -seeriast Koka mõistus? Koka elu? Koka laud on sama informatiivne vibe nagu need sarjad, kuid fookus on veidi erinev. See on isiklikum, kuigi seob alati iga koka loo suurema kultuurikontekstiga. Sari sukeldub sügavale toiduainete kultuurilukku, kuidas need kokad traditsioonid oma lõpule pööravad ilma mõnitamata õppetunde, mille nad on saanud vanematelt kokkadelt ja mõnel juhul ka pereliikmetelt esivanemad. Samuti pakub see täielikku ülevaadet nende kokkade elust, sealhulgas isiklikke andmeid, mis on meeldejäävad, kuid mis on seotud ka sellega, mida nad teevad ja kuidas nad seda teevad.
Kui ma pole teid praegu veennud kontrollima Koka laud, see võib olla kaotatud põhjus. Kuid natuke veenvamaks saamiseks vaadake seda kokk Enrique Olvera kaunist suutäit, mida Koka laud 2. hooaeg.
Vaadake seda postitust Instagramis
Chicharrón de Pollo con Escamoles
Postitus, mida jagas Enrique Olvera (@enriqueolveraf) on
Head isu!
