Minge ostlema
Eriti tsöliaakiahaigele on natuke gluteeni sama halb kui palju. Ostke ja märkige riistad, potid ja pannid kasutamiseks ainult gluteenivabas toiduvalmistamises. Kui need pole mittepoorsed, ei pruugi nende pesemine aidata. (Ärge unustage tööpindu desinfitseerida, kui need toiduga kokku puutuvad.)
Samuti hoidke gluteenivaba toitu võimalusel eraldi laual ja paluge külalistel ka serveerimisel lusikaid mitte vahetada. Ärge tehke sellest siiski suurt asja.
Ettevaatust linnuga
Nii värsked kui ka külmutatud kalkunid võivad olla peidetud gluteeni allikaks. Küpsetamise hõlbustamiseks süstivad nad lihale käepäraseid lahusteid, kuid need lahused võivad sisaldada gluteeni. Nii võiksid olla ka need käepärased kastmed, millega nad kaasas on. Kontrollige etiketti või tootja veebisaiti, et olla kindel. Kuigi mitte kõik nende müüdavad tooted ei ole gluteenivabad, pakuvad järgmised peamised kaubamärgid gluteenivabu valikuid: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue ja Butterball. See aga ei tähenda, et nad oleksid ainsad riiulitel.
Täitke see ettevaatlikult
Tõepoolest, te ei tohiks lindu igal juhul toppida. Õõnsusest täidise söömine pole 100 protsenti sanitaarne. Mõlemal juhul saate oma lemmiktäidise retsepti valmistada gluteenivaba leivaga (lugege oma maitseainete ja muude koostisosade etikette). Või lihtsalt valige traditsiooniline lõunamaine täidis, mis on valmistatud tõelise (jahuvaba) maisileivaga.
See kõik on kaste
Kui te ei tea, kuidas seda teha, on aeg õppida tilkumistest omatehtud kastet valmistama. Paljud kinnispakid on paksendatud gluteeni sisaldavate toodetega. Kui teete seda ise, võite selle paksendada noolejuure või maisitärklise läga või magusa riisijahu abil.
Veganite käsiraamatust
Värskete köögiviljade (millest enamik on gluteenivabad) maitsestamiseks või magustamiseks küpseta neid apelsinimahlas või õunasiidris. Kui soovite porgandile või maguskartulile lisada täiendavat magusust, proovige suhkru asemel vahtrasiirupit (mida on kõige kindlam vältida, kui teie sõber ei ütle, et tal pole suhkruga probleeme). Ohutult jätke konserveeritud ja külmutatud köögiviljad vahele, kuigi paljud on gluteenivabad.
Raputage küpsetamist
Selle hõlbustamiseks saate osta gluteenivabu rulle ja magustoite. Aga kui soovite neid nullist valmistada, soovitame vaadata meie gluteenivabade retseptide jaotist. Uurige tavaliste gluteenisüüdlaste gluteenivabu asendusi. Cup4Cup või Better Batter on jahu valikud, kuid neid on palju rohkem.
