Viimasel ajal tundub, et keegi ei saa matcharohelisest küllalt teed. Aga ausalt? Mul on asjadest natuke igav, mistõttu olen hojichast nii huvitatud.
Hojicha on roheline tee, kuid erinevalt matchast, mis on tseremoniaalse kvaliteediga tee, mis on valmistatud puhastest teelehtedest, mille veenid ja varreosad on eemaldatud, valmistatakse hojicha sageli banchast. Bancha on kõige madalam roheline tee, mis on valmistatud kasvuperioodi viimasest saagist (kuigi hojichat saab aeg -ajalt valmistada sencha või kukicha teest).
Veel:15 head teed ja infusiooni tervislikuks uueks aastaks
Põhjus, miks hojicha on valmistatud madalama kvaliteediga teelehtedest, on selle valmistamise viis; hojicha valmistatakse rohelise tee röstimisel söe kohal. Kõrgekvaliteedilistest teelehtedest pärinevad õrnad maitsed oleksid kiirelt ülekoormatud kõrgel temperatuuril röstitud röstistest, karamellistatud nootidest.
Hojicha valmistab sügisese tooniga tassi teed koos röstiste ja pähkliste maitsetega, mida seostate mõnusa pragiseva tulega. See on väga rahustav ja kuna suur osa tees sisalduvast kofeiinist laguneb röstimise ajal, on hojicha õhtuti populaarne jook. Sõltuvalt teie tundlikkusest võite järgmisel korral, kui ihkate kohvi kofeiini järele liiga hilja, hoopis hojichat. Sellel on sarnane röstitud pähkline maitse ja te ei jää kofeiini ülekoormusest terveks ööks tuksuma.
Veel:23 toitu, mis on matchaga imeliseks tehtud
Kuid te ei pea seda soojalt rüüpama. Suvel proovige jahutatud traditsioonide kohaselt valmistada partii jäätunud hojichat röstitud odratee populaarne Koreas.
Matchal on palju asju, ma ei saa valetada. Kuid miski ütleb mulle, et on aeg muutusteks. Ja hojicha, mis ühendab matcha praegused supertrendid söega, võiks olla lihtsalt pilet.
Veel:Tee 101: teed ja nende eelised tervisele
