Kui puhkus on tuntud oma maitsvate söökide poolest, võib valmistamisega tegelemine olla hirmutav ülesanne. See tänupühade retseptide loend hõlbustab kindlasti tööd, et saaksite nautida puhkust koos lähedastega, selle asemel, et kogu päeva köögis stressata.
Tsitrusviljades marineeritud grillitud kalkun
Üllatage oma külalisi grillitud kalkuni grillitud tsitruseliste ja küüslauguga. Mis kõige parem, see valmib palju kiiremini kui traditsiooniline röstitud kalkun.
Teenib kaheksa
Tsitrusviljade marinaad:
- 4 apelsini, klementiini või mandariini
- 1 poolitatud küüslaugu pea
- 1 hakitud punane Tai linnu tšilli
- 4 oksa värsket rosmariini
- 4 oksa värsket tüümiani
- 1 supilusikatäis tervet musta pipart
- 1 valatud ekstra neitsioliiviõli
Türgi:
- 1 vabapidamisega mahekalkun (12–14 naela), lõigatud neljaks tükiks.
- Sool ja jahvatatud must pipar
Juhised:
- Sega kausis kokku kõik marinaadi koostisosad ja pigista kätega kokku, et maitsed seguneksid. Tõsta kalkun suurele vaagnale ja vala peale marinaad. Veenduge, et kalkun on mõlemalt poolt hästi kaetud, keerates selle ümber. Katke kilega ja asetage külmkappi vähemalt kaheks tunniks või üleöö.
- Umbes 30 minutit enne grillimiseks valmistamist eemaldage kalkun külmkapist. Kuumuta grill keskmise temperatuurini ja pühi rest mõne õliga üle. Maitsesta kalkun hästi soola ja pipraga ning pühi liigne marinaad ära.
- Asetage kalkun grillile, nahk allapoole. Küpseta 30 minutit. Pöörake see ümber ja jätkake grillimist, pidevalt oliiviõliga, kuni mahlad on selged ja reie sisetemperatuur on 180 kraadi F (kokku umbes tund). Katke kalkun fooliumiga ja laske sellel enne nikerdamist umbes 10 minutit istuda.
Näpunäide: laske lihunikul eemaldada luud rinnalt ja lõigata kalkun neljaks osaks. Säästa kael ja selgroog kastme jaoks.
Röstitud rosmariinikartulid
Teenib kaheksa
Rosmariin on suurepärane võimalus muuta kartulid maitsvamaks ja see roog rõõmustab kindlasti teie puhkusekülalisi.
Koostis:
- 6 kuni 8 suurt Yukoni kuldkartulit, lõigatud suurteks tükkideks
- 4 oksa värsket rosmariini
- Sool ja jahvatatud must pipar
- Ekstra neitsioliiviõli
Juhised:
Pärast ahju eelsoojendamist temperatuurini 375 kraadi F asetage kartulid küpsetusplaadile. Rebi rosmariin ja puista see kartulitele, seejärel maitsesta soola ja pipraga ning nirista kergelt üle oliiviõliga. Sega kõik maitsed kergelt kartulit visates ja pane need ahju. Eemaldage 30 minuti pärast ja visake uuesti. Pane uuesti ahju ja rösti neid, kuni need on pruunistunud ja küpsed (veel umbes 30–40 minutit). Serveeri kohe.
Peekoni maisileib
Teenib kaheksa
See peekoniga täidetud maius on suurepärane iseenesest ja seda saab kasutada ka traditsioonilise täidise keerdumisena!
Koostisosad:
- 4 riba hakitud, paks peekon
- 2 tassi valget või kollast kivist jahvatatud maisijahu
- 1 tass universaalset jahu
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl söögisoodat
- 2 tl soola
- 4 suurt muna
- 2 tassi piima
- 2 supilusikatäit murulauku, peeneks hakitud
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F. asetage peekon 10-tollisele malmist pannile ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni peekonitükid on krõbedad, ilma põletusteta. Asetage peekon paberrätikuga vooderdatud plaadile. Pange kõrvale pann, kus on veel peekonirasva.
- Vahusta suures kausis maisijahu, jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool. Vahusta munad vispliga eraldi kausis vahuks, seejärel vahusta piim.
- Segage märjad koostisosad kuivadesse koostisosadesse. Voldi murulauk ja peekonitükid ning vala tainas malmpannile. Küpseta, kuni keskele asetatud hambaork on puhas (umbes 20 kuni 25 minutit).
Šokolaadi- ja burboonipekanipähklipirukas
Teenib kaheksa
Kondiitritooted:
- 1 tass universaalset jahu (lisaks veel tolmutamiseks)
- 1/4 tassi pekanipähklit, peeneks jahvatatud
- 1 supilusikatäis suhkrut
- Näputäis soola
- 1 pulgake soolata võid, külm ja lõigake väikesteks tükkideks
- 2 supilusikatäit jäävett
Piruka täidis:
- 1/2 pulka soolamata võid
- 2 untsi magustamata šokolaadi
- 3 suurt muna
- 1 tass suhkrut
- 3/4 tassi tumedat maisisiirupit või suhkruroo siirupit
- 1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
- 3 supilusikatäit burbooni
- 1/4 tl soola
- 1-1/2 tassi pekanipähklipoolikuid
Juhised:
- Kombineerige saia valmistamiseks suures kausis jahu, jahvatatud pekanipähklid, suhkur ja sool. Lisa või ja sega, kuni segu meenutab jämedat puru.
- Valage sisse jäävesi ja segage see taignaga, kuni see hoiab kokku, ilma et see oleks liiga märg ega kleepuv. (Testimiseks pigista väike kogus kokku - kui see on murenev, lisa supilusikatäis korraga rohkem jäävett). Vormi tainast lame paks ketas. Mähi see plastikust ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
- Rulli taigen kergelt jahusel pinnal 12-tolliseks ringiks. Rullige see ettevaatlikult tihvtile ja asetage see üheksa-tollise pirukavormi sisse. Suru tainas pannile nii, et see sobiks tihedalt. Kärbi üleliigne ümber velje. Asetage pirukavorm tugevale küpsiseplaadile.
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Sulata või ja šokolaad väikeses potis keskmisel-madalal kuumusel täidise valmistamiseks. Eemaldage ja laske jahtuda.
- Vahusta suures segunõus munad vahuks ja sega seejärel suhkur. Segage siirup, vanilje, burboon, sool ja sulatatud või segu, kuni see on hästi segunenud.
- Asetage pekanipähklid pirukakoore põhjale ja valage seejärel ettevaatlikult munaseguga. Küpseta umbes 45 minutit või kuni täidis on tardunud ja kergelt paistes. Proovige pirukat, kleepides selle keskele õhukese noa; kui see välja tuleb, on pirukas küpsetatud. Asetage pirukas restile ja jahutage enne lõikamist täielikult.
