Kui olete a taimetoitlane, teate, et praeguseks võib elustiil olla natuke väljakutse maailmas, kus enamik inimesi tarbib endiselt liha. Aga minna taimetoitlaseks ja madala süsivesikute sisaldusega? See kõlab hullult aeganõudev ja keeruline, eks?
Jah, see võib olla pisut keeruline; aga lihavaba ja vähese süsivesikusisaldusega elu elamine pole välistatud. Nii et mida kuradit saab kas sa sööd nii paljude piirangutega? Me ütleme teile.
Veel: Jätke liha nende 51 taimetoiduretseptiga
Taimetoitlased võivad olla ka madala süsivesikusisaldusega
Autor Margo DeMello arvab seda kindlasti. Pärast seda, kui kaotasin 45 naela madala süsivesikusisaldusega dieedil, kirjutas DeMello Madala süsivesikusisaldusega taimetoitlane, kokaraamat, mis aitab teistel taimetoitlastel madala süsivesikusisaldusega toite planeerida.
"Tofu, seitan ja palju erinevaid võltsitud lihatooteid" on head põhitarbed, soovitab ta. "Küpsiste ja hamburgeritoodete puhul peate siiski vaatama koostisosi, sest mõnes on palju süsivesikuid."
Ja mis puutub köögiviljadesse? "Porgand on väljas ja kartul on väljas," ütleb DeMello, "kuid ma lisan tonni erinevaid rohelisi ja lillkapsas on hea kartuli või riisi asendaja."
Hankige oma rohelised
Anthony Leone nõustub roheliste lehtköögiviljade eelistega. Leone oli nüüdseks suletud New Yorgis asuva madala süsivesikusisaldusega söögikoha Energy Kitchen asutaja ja omanik. "Parimad köögiviljad, milles on vähe süsivesikuid, on need, mille glükeemiline indeks on madal, näiteks spinat, spargelkapsas, rooma salat, nahaga kurgid jne," ütleb ta. "Köögiviljad, millest soovite eemale hoida, on porgand, peet... ja kartul."
Valguallikad
Jason DeMoranville, raamatu autor Tasakaalustatud toitumise tuum, usub kindlalt soja kasulikkusse.
"Taimetoitlaste põhitoiduna ei saa te soja võita kui iga päev taimset allikat hea seeditava valgu ja madala süsivesikusisaldusega," ütleb ta.
DeMoranville ei eksi soja kasulikkuse osas täiesti valesti, kuid me teame ka, et viimase kümne aasta jooksul on üha rohkem inimesi diagnoositud sojaallergiaga. Niisiis, mida peaksid soja suhtes allergilised taimetoitlased tarbima valgu saamiseks? Uskuge või mitte, on ka teisi võimalusi.
Valke leiate pähklitest ja seemnetest (vaadake meie ostunimekirja valikuid allpool), pähklipiimadest (need ei ole täis valku, kuid nad aitavad) ja tulevastest hernevalgu piimadest (nt Ripple, mis pakub päris head lööki). Ja alati on täiendus - Orgain teeb suurepärase taimse valgu pulbri mis sisaldab 15 grammi süsivesikuid portsjoni kohta.
Aga kuidas on oadega? Taimetoitlased teavad oad tavaliselt suurepärase valguallikana, kuid enamikus oasortides on tavaliselt palju süsivesikuid.
"Oadel on kindlasti koht," ütleb Connecticutis asuva EZStrEATSi asutaja ja tegevkokk Les Harris. Kuid kuna inimesed taluvad kaalulangetamisel erinevaid süsivesikute tasemeid, võib „madala süsivesikusisaldusega toitumiskava varases staadiumis nõuda ubadest hoidumist piiratud aja jooksul”.
Peakokk Jacki Pearson St. George'ist, Utahis asuv Green Valley Spa, nõustub. "Oad pakuvad tervislikku valgu alternatiivi ka pool tassi mõõdukates osades," ütleb ta. "Isegi kui pool tassi portsjoni neeruube sisaldab umbes 20 grammi süsivesikuid, ei tohi neid tarbida mõõdukalt, vaid pool tassi serveerides ube päevas, saab süsivesikute üldarvu vähendada. ” Pool tassi neeruube sisaldab ka umbes 7 grammi kiudaineid.
Täitke kiudaineid ja tervislikke rasvu
Puuvilju piiratakse sageli paljude madala süsivesikusisaldusega dieetide alguses, kuid need on lubatud hilisemates etappides. Vaadake oma madala süsivesikusisaldusega plaani, et näha, millised puuviljad on lubatud.
"Sööge kiudaineid, valke ja tervislikke rasvu sisaldavaid toite, näiteks hüdrogeenimata, töötlemata kookosõli, oliiviõli õli, sojaõli ja võid ning ei sisalda transrasvu, ”soovitab auhinnatud diplomeeritud kokk ja pagar Karen Spirer. "Vältige hüdrogeenitud taimseid valke, mida leidub margariinis ja töödeldud salatikastmetes. Tervislikud rasvad ei põhjusta praktiliselt veresuhkru tõusu ja valk põhjustab väga vähe. ”
Järgmine:Madala süsivesikusisaldusega ostunimekirjad ja retseptid
Selle artikli versioon avaldati algselt 2014. aasta juulis.
