Taimetoitlased ja veganid naudivad palju lihaasendajaid, kuid enamik on tegelikust kaugel. Sisestage kikkapuu.
Esimest korda lasin kikkapuudel “sealiha” tõmmata, see oli täielik ilmutus. Siin oli mul mahlane, magus ja kleepuv maitse, millest ma puudust tundsin, sama niiske, kuid samas krõbeda tekstuuriga, mida ihaldasin. Ma pidin küsima: "Uhhhh... kas olete kindel, et see on nii taimetoitlane? " enne kui mu sõber mulle kinnitas, et jah, muidugi, ta ei hiilinud mulle liha sööma (hei, sa ei tea kunagi!).
Aga mis on kikkapuu ja kuidas seda veel kasutada? Olin otsustanud teada saada…
Mis see on
OK, ei valeta, kui näete toidupoes terveid kikkapuid, tundub see kuidagi hirmutav.
Jackfruit on troopiline puu Kagu -Aasiast. See on suurim puu, mis kasvab puudel, ulatudes mõnikord kuni 80 naela ja peaaegu 3 jalga pikk. Jackfruitil on rohekaspruun välisilme ja see on kaetud naastudega.
Veel:21 retsepti, mis tõestavad, et kikkapuu on parim uus taimetoit
Erinevalt teistest puuviljadest on kikkapuu söödav osa selle lilled. Sajad need lilled on iga vilja sees ja lihakad kroonlehed on see osa, mida me naudime. Kikkapuu sees on ka seemneid, mida saab ka süüa. Ilmselt maitsevad need nagu kastanid.
Jackfruit on olnud sajandeid populaarne taimetoitlane lihaasendaja kogu Kagu -Aasias. Tegelikult on Lääne -Bengalis selle hüüdnimi "puu lambaliha". Seda kasutatakse sageli karrites, friikartulites ja hautistes. Õnneks siin USA -s hakkame lõpuks selle maitsva aarde juurde jõudma.
Mida osta
Jackfruitit saab müüa tervelt ja seda leidub sageli Aasia toidupoodides. Kui soovite oma kikkapuuvilja kasutada soolastes roogades, otsige kindlasti ebaküpseid (mõnikord ka rohelisi või noori) kikkapuid.
Võimalus on ka konserveeritud kikkapuu (ja suurepärane valik, kui te ei viitsi 15-kilo behemotti koju viia). Jällegi otsige küpseid kikkapuid vees, mitte soolvees või siirupis (kuigi magus, küps kikkapuu on magustoidu lõbus lisand).
Mõnes kaupluses hakatakse müüma eelnevalt ettevalmistatud kikka. Otsige selliseid kaubamärke nagu Upton’s Naturals, mis müüb muude maitsete hulgas ka Chili Lime Jackfruit Carnitast, või külastage oma looduslikku toidupoodi, kus võib valmistoidu osas müüa kikkapuid.
Kuidas seda küpsetada
Kikkapuu keetmiseks on mitu võimalust.
Veel:10 korda lõi see veganist praetud „kana” häkk täielikult meie meeled
Kui soovite proovida,. tõmmatud sealiha meetod, see on lihtne. Hauta oma kikkapuu, eemaldatud seemned, aeglaselt hautis maitsvas vedelikus või kastmes või hauta see õlis ja vürtsides. Umbes 30–40 minuti pärast hakkab see purunema. Siinkohal võite kurnata mis tahes vedeliku, visata kikkapuu grillikastmega ja keeda veel paar minutit, et see maitse imenduks. Seejärel kiire välk broileri all, et asjad selgeks teha, ja olete äris.
Samuti võite lihtsalt lisada oma seemnetega kikkpuuvilja hautistele, tšillile ja karridele, lastes sellel podiseda, kuni see eraldub ja on pehme.
Ja kui soovite olla tõeliselt loominguline, võite proovida muuta see hüperrealistlikuks praetud kana trummipulgad ja reied kraamist välja. See on parimal viisil hullumeelne ja sobib täielikult veganitele ja taimetoitlastele, kes ihkavad mõnikord oma endiste lemmiktoitude maitseid.
Veel:21 "lihavat" veganasendajat, mis aitavad teil peekoni ja vorstiga harjuda
