Sellel sõbrapäeval pole paremat viisi oma kallimaga koos tähistada, kui üllatada teda maitsva koduse toiduga-ja uhke kolmekäigulise asjaga!
Seotud lugu. Rachael Ray Tai chili-glasuuritud lõhe saab sellest üllatavast lisandist oma maitse
Abikaasa ja meeskonna meeskonnad Adam ja Lovaine Humphry, peakokad Sydney maineka ühe mütsiga Restoran Arras, jagage seda suurepärast kolmekäigulise õhtusöögi retsepti, mis on spetsiaalselt loodud SheKnows lugejad.
1. kursus: spargel ja kikerherne salat porgandi ja õunasupiga
Teenib 4
Koostisosad
Salat
- 1 kollane, oranž ja lilla pärilikkuse porgand
- 2 punast redist
- 1 hunnik sparglit
- 100 grammi rohelisi ube
- 1 hunnik murulauku
- 150 grammi kikerherneid (leotatud)
- Vesikressi nipid ja söödavad lilled kaunistamiseks
Riietumine
- 2 supilusikatäit dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit valge veini äädikat
- 150 milliliitrit värsket õunamahla
- 150 milliliitrit viinamarjaseemneõli
- Sool ja pipar
Supp
- Värskelt pressitud õuna- ja porgandimahl
Maitseained
- 100 grammi riivsaia
- 5 grammi roosat pipart
- Kaunistuseks praetud peterselli ja basiiliku lehed
- Õli praadimiseks
Juhised
- Alustage riietuse valmistamisega. Vahusta kausis dijoni sinep ja äädikas. Lisa õunamahl ja klopi uuesti. Lisage väike kogus maitseaineid ja lisage aeglaselt õhukese joana õli, kuni see on emulgeerunud. Kontrollige maitsestamist ja pange kõrvale.
- Seejärel valmistage maitseained. Jahvata pipraterad riivsaiasse, seejärel kuumuta pann vähese oliiviõliga. Asetage riivsai pannile ja jätkake vispeldamist, kuni see on kuldne ja krõmpsuv. Nõruta köögipaberil ja maitsesta, tõsta kõrvale.
- Sega õuna- ja porgandimahl ühtlastes kogustes, maitsesta vähese soolaga ja jahuta.
- Salati valmistamiseks koorige porgandid ja jätkake kooriku abil laastude koorimist.
- Viiluta spargel, rohelised oad ja redis peeneks ning lisa koos porgandiribadega kaussi. Kui kõik köögiviljad on valmis, maitsestage ja riietuge kastmega.
- Kuumuta väike pann õli ja lisa kikerherned. Prae kuldseks, seejärel lisa salatile.
- Kokkupanemiseks asetage salat väikesesse kaussi, piserdades ümber mõned kikerherned. Aseta supp kannu, maitseained väikesesse kaussi ja laua ääres kalla supp salati ümber ja puista peale maitseained.
Sõbrapäeva kingituseks kinni jäänud? Viimase hetke kingiideed talle >>
2. kursus: kala, aeglaselt küpsetatud tomat ja kuum salat
Teenib 4
Koostisosad
- 4 portsjonit valge lihaga kala, igaüks 120 grammi-snapper sobib ideaalselt (nahk maha)
- 4 viinamarjade küpsenud tomatit
- 2 küüslauguküünt
- 1 beebi cos salat
- 150 grammi külmutatud herneid
- Peotäis hernetsihaseid
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
- 100 grammi võid
- 1 sidrun
- Ekstra neitsioliiviõli
- Kaunistamiseks mõeldud maitsetaimed (petersell, seller)
Juhised
- Keetke soolaga maitsestatud vees pannil blanšeerige tomatid kiiresti ja värskendage jäävees.
- Koorige tomatid alt üles, jätke ülemine kolmandik ja vars puutumatuks. Vala peale oliiviõli, soola ja pipart ning lisa viilutatud küüslauk. Küpseta 85 -kraadises ahjus kuus tundi.
- Eraldage salatilehed ja peske.
- Blanšeeri herned 30 sekundit keevas soolases vees, lisa kaussi, kata oliiviõliga ja maitsesta.
- Mittenakkuval pannil kuumuta veidi oliiviõli ja lisa maitsestatud kala. Prae keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldseks, seejärel lisa või ja keera kuumus madalamaks. Määri kala võiga pidevalt neli minutit, kuni kala on küps.
- Võtke paar lusikat kuuma võid ja lisage salatilehtedele koos peene riivitud sidrunikoorega. Grilli lehti kuuma grilli all 20 sekundit või kuni kergelt närtsinud. Ülejäänud võiga lisa veidi sidrunimahla ja maitsesta. See on teie kaste, nii et hoidke soojas.
- Nõu kokkupanemiseks asetage soe tomat ja lehed taldrikule ning asetage kala peale. Kaunista hernetangede ja beebirohtudega ning kalla kalale võikastmega.
3. kursus: Arras Florentines
Teeb 12
Koostisosad
- 120 grammi parima kvaliteediga tumedat šokolaadi
- 30 grammi helbed mandleid, kergelt purustatud
- 30 grammi hakitud glace kirsse
- 30 grammi muud valitud glasuurvilja, hakitud
- 45 grammi jahu
- 60 grammi soolata võid
- 40 grammi pehmet pruuni suhkrut
- 15 grammi mett
- Soovi korral 12 ümmargust lollipulka
Juhised
- Kuumutage väikeses kastrulis õrnalt võid, mett ja suhkrut, segades, et suhkrud lahustuksid.
- Sega kausis kokku hakitud glasuiviljad, mandlid ja jahu. Kui suhkrusegu on täielikult sulanud, eemaldage see tulelt ja segage järk -järgult puuviljade ja pähklite segu, kuni see on hästi segunenud ja jahu ei jää.
- Jagage segu 12 ühtlase suurusega palliks ja märgade kätega vormige küpsetusplaadil lamedaks biskviidivormiks, jättes nende vahele head vahekaugust (võib -olla peate küpsetama kahes partiis). Kui soovite selles etapis lolli pulga lisada, vajutage keskele ja veenduge, et see oleks seguga hästi kaetud.
- Küpseta Firenze 175 kraadi juures umbes 10-12 minutit. Kui need on kuldsed, laske neil kandikul veidi jahtuda ja seejärel kaunistamiseks restil.
- Kaunistamiseks sulata šokolaad kausis õrnalt keeva veega pannil, segades kogu aeg, et see ei kõrbeks. Traditsiooniliselt on Firenze kaetud šokolaadiga ainult altpoolt. Meile meeldib natuke hulluks minna ja kaunistada vastavalt oma valikule - tehke julgelt mis tahes kujundusi šokolaadiga, mis teile meeldib. Ärge unustage enne söömist lasta šokolaadil hanguda!
Veel retsepte
Kuidas ise jäätist valmistada
Omatehtud sõõrikud: kaneeli maiuspalade loomine
Suvised aeglase pliidi toidud, et muljet avaldada
