See vähese süsivesikusisaldusega soolane tort on fantastiline suvine eelroog või pearoog. Serveeri soojalt või külmalt; see on suurepärane mõlemas suunas.
t 
t Suvi on peaaegu käes ja on aeg kasutada kõiki maitsvaid värskeid tooteid. Esiteks hakkan kord nädalas kohalikele põllumajandustootjate turule lööma, et lühikese New Englandi kasvuperioodi iga suvine maitse välja väänata. Kasvatan ka ise mõnda tomatit ja ürte. Lihtsalt pole midagi sellist nagu värskelt korjatud, päikesesoojendatud tomat.
t See vähese süsivesikusisaldusega kitsejuustutort on suurepärane eelroog, kuid võib olla ka pearoog. Kitsejuustu tanginess sobib maitsvalt soolase peekoni ja magusate tomatitega. Maitse lisamiseks mõelge mandlijahukoore sisse mõne supilusikatäie peekonimäärdega.
t 
Madala süsivesikusisaldusega peekon, kitsejuust ja tomatitort
Koostis:
t Koor:
-
t
- 2 tassi mandlijahu
- 2 supilusikatäit kookosjahu
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl soola
- 1/4 tassi sulatatud võid (võib asendada supilusikatäis või kaks sulatatud peekoniga)
- 1 supilusikatäis vett
t
t
t
t
t
t Täidis:
-
t
- 6 viilu peekonit, keedetud krõbe ja tükeldatud
- 8 untsi pehmet kitsejuustu
- 3 suurt muna
- 3/4 tassi vahukoort
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 spl värsket hakitud basiilikut
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl pipart
- 5 või 6 suurt kirsstomatit, õhukeselt viilutatud
t
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
tKoor:
-
t
- Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.
- Vahusta suures kausis kokku mandlijahu, kookosjahu, küüslaugupulber ja sool.
- Sega juurde sulatatud või ja vesi, kuni tainas hakkab kokku kloppima.
- Suru tainas tugevalt ja ühtlaselt klaasist või keraamilise koogivormi põhja ja külgedele.
- Küpseta 15 minutit, seejärel eemalda ja lase täidise ettevalmistamise ajal jahtuda.
t
t
t
t
Täidis:
-
t
- Suurendage ahju kuumust 350 kraadini F. Puista hapukoorele umbes pool keedetud, murenenud peekonist.
- Aseta kitsejuust köögikombaini kaussi ja töötle purutaoliseks.
- Lisa munad, koor küüslauk, basiilik, sool ja pipar ning töötle, kuni see on hästi segunenud ja ühtlane, kraapides külgi kummist spaatliga alla.
- Vala täidis hapukoorele.
- Laota tomativiilud täidise peale ühe kihina ja puista peale ülejäänud murenenud peekon.
- Küpseta umbes 30 minutit, kuni keskosa on tardunud ja raputades enam ei värise. Lase enne serveerimist 10–20 minutit jahtuda.
t
t
t
t
t
t Pakub pearoana 8.
t portsjoni kohta: 396 kcal; Rasvu kokku: 33,36g; Küllastunud rasvhapped: 14,04g; Kalorid rasvast: 300; Kolesterool: 122 mg; Süsivesikud, erinevusega: 9,62 g; Kiudaineid kokku: 3,89g; Valk: 15,61 g
t Suurepäraste madala süsivesikusisaldusega ja gluteenivabade retseptide saamiseks järgige palun mind aadressil Kogu päeva unistan toidust.
