Kui inimestel on pasta ja pesto, on see tavaliselt leheroheline, oliiviõli, küüslaugu ja Parmesani juustuga. Aga miks piirduda roheliste köögiviljadega? Lisage mõned pärandtomatid pesto jaoks, mis on südamlik ja maitsev.
Kuigi ma olen viimasel paaril aastal avastanud ainult pestokastme, on sellest saanud mitmel põhjusel hõlpsasti üks mu lemmik pastakastmeid. Esiteks on seda ülilihtne valmistada. Teiseks, pesto ei pea olema kuum; see võib minna otse teie köögikombainist teie pastaroogi ja olla hämmastav.
Kui ma esimest korda pesto sööma hakkasin, valmistasin ma klassikalist basiiliku retsepti, kuid siis avastasin, et võite pesto valmistamiseks kasutada mis tahes leherohelist. Sellest ajast alates olen kasutanud spinatit, rukolat ja isegi herned. Iga versioon on maitsekas ja neid on sama lihtne valmistada kui klassikalist basiilikut. Aga paar kuud tagasi oli mul õnne proovida tomatipestot. Kui ma peakoka käest küsisin, mis tegi tomatikatte pestoks ja mitte ainult kastmeks, ütles ta mulle, et see on pähklid. Kreeka pähklite või männipähklite lisamine muudab selle põhikastme pestoks. Ma ei suutnud uskuda, et see nii lihtne on. Nii et pärast selle imelise pesto maitsmist otsustasin teha ise, kuid selle asemel, et kasutada ainult tomateid või leherohelist, otsustasin kasutada mõlemat. Mul on nii hea meel, et tegin, sest tulemus oli täiesti maitsev.
Spinatitortellini röstitud tomati spinatipestoga
Teenib 4
Koostisosad:
- 1 tass beebi spinatit
- 3 tomatit
- 1/4 tassi kreeka pähkleid
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/2 tassi Grana Padano juust
- Sool ja pipar maitse järgi
- 2 (9 untsi) pakki spinati tortellini
Juhised:
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Kata küpsetusplaat plekkfooliumiga.
- Tükeldage tomatid neljaks osaks ja asetage need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Puista peale meresoola ja kaks supilusikatäit oliiviõli. Rösti ahjus 20 kuni 25 minutit või kuni tomatid on pehmed ja servade ümber pruunistunud. Laske tomatitel jahtuda viis kuni kümme minutit.
- Asetage röstitud tomatid köögikombaini koos spinati, kreeka pähklite ja juustuga ning pulseerige, kuni need jämedalt tükeldatakse. Lisa oliiviõli ja sega ühtlaseks ja kreemjaks. Lisage sool ja pipar ning segage, kuni see on lihtsalt segunenud; kõrvale panema.
- Valmista tortelliinid vastavalt pakendi juhistele. Nõruta pasta ja tõsta nelja roa vahele. Lusikaga pestot tortellini peale ja serveeri.
Muud pesto retseptid
Inglite juuste pasta mandlipestoga
Klassikaline Genovese pesto
Grillitud lõhe pekanipähklipestoga
