Fileeri mignon kastanikreemikastmega, et oma järgmist õhtusööki kaunistada - SheKnows

Filee mignon kastanikoorekastmega. See lihtsalt helid väljamõeldud, kas pole?

Kuid ärge laske end hirmutada. See suus sulava võise filee retsept on täiesti teostatav - ja kaste on nii -öelda kirsiks tordil. Vahustage see järgmisel õhtusöögil ja teie külalised kroonivad teid ametlikult köögi kuningannaks.

Seotud lugu. Martha Stewarti Riff on Rice Krispies Treats on klassika täielik uuendus

Veel: Kuidas säästa oma üleküpsetatud liha, et saaksite ikkagi õhtusööki süüa

Filee mignoni kastani -koorekastme retsept

Teenib 6

Koostis:

• 3 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
• 1 šalottsibul, tükeldatud
• 1/2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
• 1 vars seller, kuubikuteks lõigatud
• 1 küüslauguküüs
• 1/2 naela kastanid, röstitud ja kooritud
• 1/4 tassi punast veini
• 1 tass kanapuljongit
• 1/4 tassi koort, pluss vajadusel rohkem
• 6 filee mignonit
• Sool ja pipar

Juhised:

1. Kuumuta potis 1 spl oliiviõli ja higista šalottsibul, seller, porgand ja küüslauk pehmeks. Lisa kastanid ja määri pann punase veiniga.
2. Lisa kanapuljong ja lase kastmel kaane all 15 minutit podiseda.
3. Püreesta koostisosad blenderis ja pane pannile tagasi. Sega juurde rõõsk koor ja lisa vajadusel rohkem, et saavutada soovitud kastme konsistents. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Kuumutage suurel pannil 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta filee mõlemad pooled rohke soola ja pipraga. Kui õli hakkab särama, küpseta liha mõlemalt poolt. Kui pann on praetud, pange see ahju ja lõpetage praadide küpsetamine, kuni need saavutavad soovitud küpsusastme.
5. Serveeri koos kastmega.

Enne minekut vaadake üle meie slaidiseanss allpool.

Algselt avaldati detsembris 2012. Värskendatud jaanuaris 2017.