Andke oma lihavõttetoidule magus suur lõpp. Traditsiooniline Itaalia lihavõttetort aukartab teie külalisi oma röstise beseekatte ja maalähedase puruga. Klassikaline porgandikook, mis on rikkaliku ja siidise toorjuustuga maitsvalt jäätunud, sobib suurepäraselt õhtusöögijärgse kohvi või tee kõrvale. Kahekordse šokolaadi kirsimunad rahuldavad igas vanuses laste ja täiskasvanute magusaisu.
Lihavõttepühade retseptid
Itaalia lihavõttekoogi retsept
Teeb 2 kooki
Klassikaline Umbria maiuspala, mis väärib valmistamiseks lisaaega. See ülestõusmispühade kook on osa iidsest traditsioonist, mille kohaselt noor kihlatu esitab seda kooki tulevastele abikaasadele ülestõusmispühapäeval. Te ei pea abielluma, et nautida Alkermese - likööri - maalähedast ainulaadsust ja maitsvat beseed, mis kroonib seda lihavõttetoitu. Alkermese võib leida Itaalia spetsialiseeritud kauplustest.
Koostis:
1 supilusikatäis aktiivset kuivpärmi
1 1/4 tassi petipiima, soojendatud temperatuurini 110 kraadi F.
5 supilusikatäit suhkrut
3 suurt muna toatemperatuuril
Koor 1 apelsin, peeneks riivitud
1 sidruni koor, peeneks riivitud
4 supilusikatäit soolamata võid, pehmendatud toatemperatuuril
1/2 tassi Alkermesit või muud punast likööri
1 tl soola
5–5 1/2 tassi universaalset jahu (te ei tohi kogu jahu kasutada)
Besee:
4 suurt munavalget toatemperatuuril
1/4 tl soola
1/4 tassi suhkrut
Värvilised pritsmed
Juhised:
1. Lahtisegisti kausis, mis on varustatud labade kinnitusega, lahustage pärm petipiimas. Segage 1 tl suhkrut ja laske segul 5 minutit pärmi õitsemiseks seista. Vahusta madalal kiirusel ükshaaval munad, kuni need on hästi segunenud. Lisa koored, või, liköör, sool ja ülejäänud suhkur ning sega ühtlaseks. Lisage järk -järgult jahu, 1 tass korraga, kuni moodustub tainas ja lahkub kausi külgedelt. Tainas peaks tunduma kleepuv, kuid mitte niiske ja kleepuv. Kalla tainas kergelt jahusele pinnale ja sõtku kätega, kuni tainas muutub 5–10 minutiks siledaks pehmeks palliks.
2. Pane tainas küpsetuspreiga piserdatud kaussi ja keera tainas katteks. Kata kauss kilega ja lase tainal kerkida, kuni selle suurus on kahekordistunud, umbes 2 tundi. Löö taigen rusikaga alla ja kalla kergelt jahusele pinnale. Sõtku uuesti 3–4 minutit. Jagage tainas pooleks ja rullige iga pool 2-jalaseks köieks. Võtke köiteotsad kokku ja moodustage kaks rõngast. Asetage igaüks küpsetusplaadile ja katke. Tõsta 30 minutiks kerkima.
3. Kuumuta ahi 375 kraadini F. Kuigi leib tõuseb teist korda, valmistage besee. Asetage munavalged puhtasse kaussi ja pekske saumikseriga keskmise kiirusega vahuks. Tõstke kiirus kõrgele ja lisage sool ja suhkur. Jätka vahustamist, kuni munavalged on kohevad ja hoiavad oma piike. Kõrvale panema. Avage tainas ja küpseta 30 minutit või kuni see on lihtsalt küps.
4. Kui kasutate, katke koogid kiiresti besee ja piserdistega. Küpseta veel 10 minutit või kuni besee on kergelt pruunistunud. Võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Serveerimiseks lõigake paksudeks viiludeks.
Vürtsika porgandikoogi retsept toorjuustukreemiga
Teenib 12
Vürtsikas porgandikook koos siidise toorjuustukreemiga on iseloomulik lihavõttepüha. Erilise esitluse jaoks suru koogi külgedele ümber hakitud röstitud pekanipähklid ja kaunista pealt martsipaniporgandid.
Koostis:
1 tass universaalset jahu
1 tass täistera kondiitritoodete jahu
1 tl söögisoodat
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud nelki
1/4 tl peeneks jahvatatud musta pipart
4 suurt muna
1 tass suhkrut
1 tass taimeõli
1/2 tassi hästi nõrutatud purustatud ananassi
2 tl puhast vaniljeekstrakti
2 1/2 tassi peeneks riivitud porgandit
1 tass pekanipähklit, röstitud, jämedalt hakitud
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja või kaks 9-tollist ümmargust koogivormi. Vooderda pannide põhjad küpsetuspaberi ringiga ja määri paber.
2. Vahusta suures kausis kokku jahu, sooda, küpsetuspulber, sool, kaneel, nelk ja pipar. Klopi mõla lisaseadmega püstisegisti kausis munad vahuks. Lisa suhkur ja klopi, kuni segu on paks ja kergelt värvunud. Kui mootor töötab tühjaks, lisage õli. Lisa ananass ja vanill ning sega korralikult läbi. Lisa järk -järgult jahusegu ja klopi lihtsalt niiskeks. Kasutage spaatliga porgandeid ja pähkleid.
3. Jagage tainas ühtlaselt kahe koogivormi vahel ja küpsetage 25 kuni 30 minutit või kuni keskele torgatud hambaork on puhas. Eemaldage ahjust ja laske 10 minutit traatrestile pannidel jahtuda. Pöörake koogivormid restidele ja eemaldage pärgament. Enne jäätumist jahutage täielikult.
Toorjuustukreem
Koostis:
1/4 tassi soolamata võid, pehmendatud toatemperatuuril
1 (8 untsi) toorjuustu pakend, pehmendatud toatemperatuuril
2 tassi tuhksuhkrut
1 tl puhast vaniljeekstrakti
1 sidruni mahl
Juhised:
Vahusta suures segunõus saumikseriga või ja toorjuust ühtlaseks. Lisa suhkur, vanilje ja sidrunimahl ning klopi ühtlaseks. Kuivatamiseks hoida toatemperatuuril.
Kahekordse šokolaadi kirsimunade retsept
Teenib 10
Lapsesõbralikud ja maitsvad munad ühendavad kaks maitsvat šokolaadi, magusaid maraschino kirsse ja maitsvaid röstitud kreeka pähkleid. Mitmekesisuse huvides proovige kuivatatud puuvilju ja erinevat tüüpi pähkleid.
Koostis:
12 untsi tükeldatud valge šokolaadi laaste või tahvleid
2 supilusikatäit soolata võid
7 untsi vahukommikreemi
1 1/4 tassi sõelutud tuhksuhkrut
1 tl puhast vaniljeekstrakti
1 1/2 tassi hakitud maraschino kirsse (tühjendage enne tükeldamist)
1 tass hakitud röstitud kreeka pähkleid
11 untsi piima-šokolaadi morssi
2 supilusikatäit köögiviljade lühendamist
Juhised:
1. Sulatage suures mikrolaineahjus kausis valge šokolaad ja või madalal kuumusel, segades iga 45 sekundi järel ühtlaseks. Sega puulusikaga vahukommikreem, suhkur ja vanill, kuni see on hästi segunenud.
2. Voldi sisse kirsid ja kreeka pähklid. Jagage 12 võrdseks osaks ja vormige munakujuliseks. Keskmise suurusega mikrolaineahjus kaussi sulatage piimašokolaad ja lühendage madalal kuumusel, segades iga 45 sekundi järel ühtlaseks. Kasta kahvliga valge šokolaadi munad piimašokolaadi sisse, keerates ühtlaseks. Aseta vahapaberile jahtuma.
Märge: Munad saab pärast piimašokolaadi sisse kastmist piserdustega kaunistada.
Lihavõttepühade menüü
Lihavõttepühade brunch
Kreeka lihavõttepühade retseptid
