Selle asemel, et oma Halloweeni jack laterna seemneid visata, muutke need lõhnavaks, maitsvaks röstitud suupisteks või oluliseks osaks suussulavast toidust. Röstitud kõrvitsaseemneid on kiire ja lihtne valmistada ning need on köögis maitsvalt mitmekülgsed. Loe edasi, et teada saada nende sügiseste maiuspalade kasulikkust tervisele ja paljusid võimalusi, kuidas neid oma igapäevastesse roogadesse lisada.
Kõrvitsaseemnete kasu tervisele
Kõrvitsaseemned, mida nimetatakse ka pepitaks, pakivad - nagu ka teised pähklid ja seemned - tervisliku löögi.
Lisaks sellele, et need nätsked seemned on hea fosfori, magneesiumi ja mangaani allikas, varustavad need tsinki, rauda, vaske, trüptofaani ja K -vitamiini. Kõrvitsaseemned on ka maitsev valguallikas, veerand tassi serveerimisel üle 8 grammi.
Veerand tassi kõrvitsaseemneid annab 185 kalorit, 6 grammi süsivesikuid ja 15 grammi rasva, millest enamik on mono- ja polüküllastumata “teile kasulikud” rasvad.
Lisaks näitavad uuringud, et kõrvitsaseemnetel on kasulikud põletikuvastased omadused ja need on rikkad fütosteroolide poolest, mida on seostatud madalama kolesterooli ja südame tervisega.
Kõrvitsaseemnete palju maitsvaid kasutusviise
Kõrvitsaseemned või pepitad on saadaval pakendatuna aastaringselt. Kuid värskelt röstitud kõrvitsaseemned sobivad sügiseks ja on palju maitsvamad.
Siin on mõned maitsvad viisid röstitud kõrvitsaseemnete serveerimiseks:
- Sööge pärastlõunase suupistena
- Puista peale pannkooke, vahvleid või teravilja
- Blenderda muffini või kiirleivataigna hulka
- Toss koos pähklite ja kuivatatud puuviljadega, et saada maitsev rada
- Püreesta värskete ürtide ja ubadega tervislikuks määrdumiseks või kastmiseks
- Purusta, sega riivsaiaga ja kasuta paneeringut kala või kana jaoks
- Lisa salatitele krõmpsu ja maitse saamiseks
- Raputa peale pasta, riisi või muid täisteratooteid
- Purustage ja lisage jahvatatud lihale burgerite või lihapallide jaoks
- Lisa friikartulitele või köögiviljapruunistusele
- Asendage maapähklid kõrvitsaseemnetega ja muutke kõrvitsaseemned rabedaks
Röstitud kõrvitsaseemned
Teeb 1 kuni 1-1/2 tassi
Kõrvitsaseemnete lühiajaline röstimine - võrreldes pika ja aeglase röstimisega - säilitab paremini nende kasulikud omadused. Kasutage seda põhiretsepti oma sügiseste kõrvitsaseemnete näksimise lähtepunktiks. Järgmine kord, kui neid valmistate, vürtsitage neid cayenne'i, musta pipra, koriandri, köömne, kaneeli või isegi kõrvitsapiruka vürtsiga.
Koostis:
- Kõrvitsaseemned värskelt korjatud keskmise suurusega kõrvitsast
- 1 tl taimeõli
- Sool maitse järgi
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Loputage viljaliha seemnetest, loputades seemneid kurnas. Määri kõrvitsaseemned paberrätikutele ja kuivata. Asetage seemned kaussi ja valage õli ja soolaga.
- Laota kõrvitsaseemned ühe kihina küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit, raputades küpsetusplaati, et seemned 7 minuti pärast ringi liikuda. Seemned valmivad siis, kui need on lõhnavad, karged ja hele kuldse värvusega - kindlasti ärge kõrvetage. Lase täielikult jahtuda ja säilita õhukindlas anumas kuni 1 nädal.
Kõrvitsaseemnepesto
Teeb umbes 1 1/4 tassi
See kõrvitsaseemne retsept on traditsioonilise pesto sügisene variatsioon, mis teeb ahvatleva leiva peoröstsile või suurepärasele kastmele pasta ja kergelt küpsetatud köögiviljadega. Püreesta pehmendatud toorjuustuga, et teha dünamiidikastet või võileibu.
Koostis:
- 2 tassi värskeid koriandri lehti
- 1 väike küüslauguküüs, purustatud
- Laimi mahl
- 1 tass röstitud kõrvitsaseemneid
- 1/2 tassi purustatud fetajuustu
- 3 supilusikatäit kõrvitsa- või oliiviõli
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Vesi, vastavalt vajadusele
Juhised:
- Asetage kõik koostisosad, välja arvatud vesi, a toitu protsessor või segisti.
- Segage, kuni moodustub õhuke pasta, lisades korraga veidi vett, vajadusel soovitud konsistentsini.
Fettuccini pruunistatud või kõrvitsaseemnekastmega
Teenib 4
Pruunistatud või ja maitsev röstitud kõrvitsaseemnete rikkalik maitse on täiuslik kontrast hambulikule fettuccinile selles rikkalikus roas. Asendage vahelduseks erineva kujuga pasta - ja proovige retsepti röstitud pekanipähklite, kreeka pähklite või sarapuupähklitega, kui kõrvitsaseemned otsa saavad.
Koostis:
- 6 untsi täistera fettuccini, keedetud vastavalt pakendi juhistele
- 1/4 tassi (1/2 pulka) võid
- 1/2 tassi röstitud kõrvitsaseemneid
- 2 supilusikatäit hakitud värsket salvei
- Sool ja must pipar maitse järgi
- 1/2 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
- Peeneks hakitud värske petersell
Juhised:
- Pasta keetmise ajal sulata keskmisel kuumusel pannil või. Niipea, kui või vahutab ja muutub hele kuldseks, eemaldage kuumusest ning segage juurde kõrvitsaseemned ja salvei.
- Maitsesta ja maitsesta soola ja musta pipraga.
- Nõruta pasta kurnis ja pane potti tagasi. Vala pruunistatud või kaste pastale ja viska katteks. Maitsesta uuesti soola ja pipraga. Jaga pasta nelja serveerimisplaadi vahel ning puista peale parmesani ja peterselli.
Veel retsepte kõrvitsaga
Gluteenivabad kõrvitsast šokolaadiga muffinid
Kõrvitsa maitseainete latte
Kreemjas kõrvitsasupp
