Baklažaani kõrvitsa maapähkli karri - SheKnows

Selles Tai inspireeritud retseptis saavad kokku julged maitsed, mille tulemuseks on täiesti maitsev roog, mis sobib ideaalselt pearoaks või lisandiks! Tehke see päev ette ja soojendage lihtsalt uuesti ning serveerige kuuma jasmiiniriisiga.

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile

Ärge lubage selle retsepti koostisosade loendil takistada teid selle sõltuvust tekitava roa valmistamisel! See on tegelikult üsna lihtne ja lõhnav! Lõpus lisatud krõbedad maapähklid, värsked ürdid ja laimimahl viivad selle roa uutesse kõrgustesse! Pakkige see retsept lahtiselt, serveerides seda koos praetud kanatükkide või täiuslikult küpsetatud krevettidega.

Baklažaani kõrvitsa maapähkli karri

Teenib 6-8

Koostis:

• 1 keskmine baklažaan, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks (soovi korral eemaldage nahk ainult)
• 2 supilusikatäit maapähkliõli (sobib ka oliiviõli või taimeõli)
• 1 suur sibul, viilutatud 1/4-tollisteks viiludeks
• 3 suurt küüslauguküünt, kuubikuteks lõigatud
click fraud protection
• 2 supilusikatäit kuubikuteks lõigatud värsket ingverit (umbes 1-tolline tükk ingverit)
• 1 (14 untsi) purustatud tomatit
• 1 (15 untsi) pann puhast kõrvitsat (näiteks Libby's)
• 1 (15 untsi) purki magustamata kookospiima
• 2 supilusikatäit punast Tai karripastat
• 2 tl kalakastet
• 2 tassi madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit (kana võib asendada)
• 1/2 tassi looduslikku kreemjat maapähklivõid
• 1/4 tassi helepruuni suhkrut
• Mahl poolelt küpselt laimilt
• Sool ja pipar maitse järgi
• 2 tl sriracha kastet (valikuline)
• 1/2 tassi hakitud koriandrit kaunistuseks (võib asendada Tai basiiliku või tavalise basiiliku)
• 1/2 tassi hakitud soolamata maapähkleid kaunistuseks
• 2 tassi jasmiiniriisi, mis on valmistatud vastavalt pakendi juhistele

Juhised:

1. Kuumuta suures suures potis õli umbes kaks minutit. Lisa sibul ja prae kuni pehme, umbes neli või viis minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning prae veel kolm minutit, ettevaatlikult, et küüslauk ei kõrbeks.
2. Lisage baklažaan ja segage hästi, et baklažaan katta õli, sibula, küüslaugu ja ingveriga, umbes kolm minutit.
3. Lisa tomatid, kõrvits, kookospiim, karripasta ja kalakaste, sega kõik koostisosad hästi kokku, umbes neli minutit.
4. Lisa puljong, maapähklivõi ja fariinsuhkur. Sega koostisosad hästi ja lase kogu pott keema tõusta. (Te peaksite nägema väikseid plahvatusi või mullid, mitte kiiret keemist.)
5. Lase potil umbes 10-12 minutit podiseda, sageli segades.
6. Lisa laimimahl ning maitse järgi soola ja pipart.
7. Lisage sriracha kastet, et reguleerida kuumuse taset oma maitse järgi, umbes kaks teelusikatäit on tore.
8. Serveeri baklažaani maapähkli kõrvitsa karrit jasmiiniriisiga ja kaunista ülemine osa värske hakitud koriandri ja krõmpsuvate maapähklitega. Laimiviiludest saab ka ilusa garneeringu.

Rohkem maitsvaid taimetoiduretsepte

Roheline karri tofu
Madala naatriumisisaldusega shitake seened ja köögiviljad
Kreemjas kõrvitsasupp