Kui te pole piima keefiriga tuttav, on see kääritatud jook natuke nagu Kreeka jogurti jooksevam versioon. See on paks, terav ja hapu ning sobib suurepäraselt puuviljasmuutisse. Ja kuigi mõned peavad seda omandatud maitseks, on sajanditevanusel joogil kultusetaoline järg, mis hakkab peavooluturul laineid lööma.
Näete, piima keefir on soolestiku osas rokkstaar tervist. See ületab jogurti taseme probiootikumid aastal, vastavalt ülevaatusuuringule Farmakoloogia Internetis, see sisaldab "mitmeid sõbralike bakterite tüvesid, mida jogurtis ei leidu - Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter ja Streptococcus."
Lisaks on selle tootmise ajal toimuv käärimisprotsess, mille tõttu terved bakterid et piima laktoosi ja valke ette seedida, on piima keefir laktoosiga inimestele ohutu valik sallimatus. Rääkimata sellest, et keefirit saab tegelikult valmistada mis tahes piimaga - soja, kookospähkli, kitse, lamba või lehmaga -, seega saavad probiootilist kasu ohutult nautida veganid või toiduallergikud.
Veel:Probiootikumide eelised (ja müüdid)
Kuid siin on kokkulepe: kuna keefir kogub auru kui viimane, kõige parem, kõikidest supertoidud, tormavad ettevõtted trendi ära kasutama. Sellel kommertsialiseerumise parvel on eeliseid ja puudusi, kuid üks on selge. Igasugune tervislik toit, mis jõuab suurte toidupoodide kettide suurtesse liigadesse, riskib sellega alandati tervisliku toiduga, pakkudes sisuliselt mõningaid, kuid mitte kõiki originaal.
Keefir pole erinev.
Adrienne HewSertifitseeritud toitumisspetsialist ütleb: „Kaubanduslikult saadaval olevas keefiris on sageli suhkrut ja maitseaineid, kuid isegi siis, kui ei, tundub, et enamik, kui mitte kõik tootjad kasutavad lahja ja/või rasvata kuiva piima kombinatsiooni. keefir]. Rasvavaba piim on sisuliselt halvima järgu jäätmed. See on piim, mis on nakatunud haigustesse või on supermarketite riiulitel aegunud. Seejärel kuivatatakse piim patogeenide hävitamiseks ülikõrgel temperatuuril, kuid selle käigus halveneb piimatoote väärtus täielikult. Lõss sisaldab rasvatut kuiva piima, mis muudab pärast kreemi eemaldamist selle sinise värvuse valgeks. ”
Nii et jah, ekstra suhkrute ja lagunenud piimaga valmistatud keefir pole ilmselt päris nii hea kui originaal, mis on valmistatud värskest täispiimast ja null lisanditest. See ütles, Bianca Osbourne, ütleb professionaalne kokk ja terviklik toitumisspetsialist: „Kuigi ma muretsen sageli heaolutoodete masstootmise pärast, leian et inimestele, kes on uued, et saada terveks, tuleb nende jõupingutuste eest premeerida ja üks tasusid on mugavus. ”
Masstoodanguna valmistatud keefir on kindlasti mugav-toidupoest haarad lihtsalt pudeli. Ja peale selle potentsiaalse suhkrurikka, piima lagunenud oleku on see ka teeb sisaldavad endiselt soolestikku turgutavaid probiootikume (kuigi kindlasti on vaja teha rohkem uuringuid, et tagada nende mugavate jookide toiteväärtus nende omatehtud kolleegidega).
Veel:Näpunäiteid seedimise parandamiseks
Kuid siin on vaja teada: keefiri valmistamine on lihtne. Nagu, tõesti lihtne. Ja palju odavam kui toidupoes suurte juurdehindluste maksmine. Kõik, mida pead tegema, on ostmine piima keefiri terad, mis on tõesti vaid lillkapsa välimusega pärmi ja bakterite kolooniad.
Kui keefiripartii valmistamine võtab aega 18–24 tundi, siis kõik, välja arvatud umbes viis kuni kümme minutit, laseb keefiril lihtsalt oma letil toatemperatuuril käärida. Ainus tõeline “töö” on piima valamine teradele selle alustamiseks, seejärel keefiri teradest eraldamine sõelaga pärast käärimisprotsessi lõppu.
Olen seda teinud ja olen laisk, nii et kuigi võib tunduda lihtne poest 5 -dollarise keefiripudeli järele haarata, on see üks tervislik toit, mida võiksite kaaluda kodus tegemisel.
